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16/11/2018

Guy Savoy a des regrets mais n'en veut pas à Mathieu Pacaud - Entretien

Guy Savoy, Chef triple étoilé bien connu, n'aime pas trop regarder dans le rétroviseur. Et ce n'est pas le genre d'homme à se nourrir de regrets. Il préfère depuis des décennies, nourrir les autres et le fait plutôt bien.

Guy Savoy a des regrets mais n'en veut pas à Mathieu Pacaud - EntretienQuand vous lui posez la question - Quels sont tes projets ? il répond sans hésitation, le déjeuner d'aujourd'hui.

On peut faire plus pieds sur terre !!!

Néanmoins, au gré des conversations du Chef qui est également et courtoisement l'éditorialiste du magazine Life Is Belle, Guy Savoy fait des aveux sincères sur un regret qu'il a encore sur le cœur.

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15/11/2018

Le meilleur Paris-Brest du moment est signé Shereen Khelif à Blossom

Le Paris-Brest, quoi que l'on fasse est l'une des pâtisseries étalons pour jauger un Chef Pâtissier et sa pâtisserie.

Le meilleur Paris-Brest du moment est signé Shereen Khelif à BlossomAvec sa pâte à chou, fragile qui ne supporte pas l'à peu près ni le médiocre et sa crème pralinée qui doit exploser en bouche, le Paris-Brest est une pâtisserie délicate qui fait plaisir à tout le monde.

Il suffit qu'il y en ait un à la carte pour que cela devienne le dessert le plus demandé par les convives.

D'autant, actuellement puisqu'il s'agit d'un dessert de saison qui, si il est fin et élégant, passe tout seul.

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Guillaume Sanchez débarque à Ellis Gourmet

Guillaume Sanchez, dès qu'il arrive quelque part, on peut craindre le pire. 

Guillaume Sanchez débarque à Ellis GourmetEntre ses pseudos desserts à la terre ou ses plats mêlant des ingrédients improbables, Guillaume Sanchez est le type même du Chef hyper clivant. On aime ou on déteste ...

Cela n'a pas empêché Ellis Gourmet, le fast-food chic avec service à table, de s'offrir ses services le temps d'un burger.

Intitulé Rebel Pulled Bœuf, ce burger à base de viande de bœuf de qualité supérieure, que viennent accompagner de délicieuses carottes marinées, des oignons caramélisés, quelques pois chiches, ainsi qu’une pointe de ketchup aigre-doux aux carottes, n'a rien de rédhibitoire.

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14/11/2018

Si tu vas à la République, vas au Sancerre, c'est sincère

A la Rep', ce ne sont pas les bistrots qui manquent. Par contre, pour les bonnes adresses, c'est un petit peu plus compliqué.

Si tu vas à la République, vas au Sancerre, c'est sincèreEntre les fast-foods et les restaurants de chaîne, on ne sait où donner du bec. Fort heureusement, en se déplaçant un peu du côté de Temple, on trouve un bistrot qui ne paie pas de mine, dans le sens où il ressemble à n'importe quel bistrot de quartier. Jusqu'à son nom que l'on retrouve même du côté des Abesses, Le Sancerre.

Ce Sancerre là est donc en face du square de la mairie du troisième arrondissement parisien. Et, c'est vrai que rien ne le distingue d'un autre bistrot parisien.

La carte est assez vaste et il y a même un banc d'huîtres qui n'attend que la clientèle. En regardant la carte des vins à deux fois, on peut voir que l'on donne dans le sincère au Sancerre, rien dans la médiocrité. C'est plutôt bon signe.

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05/11/2018

Drouant à la Cotte à quelques jours du Goncourt

Si en France tout se termine par une chanson, Drouant a commencé par être un bistrot puis un lieu de dégustation de fruits de mer et donc d’huîtres. 

Drouant à la Cotte à quelques jours du GoncourtPas (encore) des Gillardeau mais des huîtres bretonnes venant de Prat-ar-Coum, fief de la famille Madec.

Drouant a ensuite vécu plusieurs vies, passant de main en main avec des fortunes diverses, tutoyant même les cimes étoilées avec, paradoxalement, un propriétaire symbole de la restauration d’entreprise, le groupe Elior.

C’est en 2006 qu’Antoine Westermann, Chef triple étoilé - qui a rendu ses étoiles, s’offre  Drouant, la tête pleine de projets. Au fil des ans, il renforce l’institution Drouant. Mais aujourd’hui, ses projets et sa vie sont plus à New York qu’à Paris, et, c’est donc la mort dans l’âme qu’il s’est résolu à vendre le joyau de la Gastronomie française de la place Gaillon. 

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01/11/2018

Jadis et Gourmande, tristes chocolats

Jadis et Gourmande, c'est cette enseigne qui s'annonce chocolatier et qui propose des produits datés, antidatés, au design passé et suranné.

Jadis et Gourmande, tristes chocolatsComme chaque année, Jadis et Gourmande dévoile ses chocolats de fins d'année, et comme chaque année, on retrouve les mêmes choses.

Et comme chaque année depuis 2014, le chocolat proposé est d'une tristesse éloquente et déconcertante.

Un chocolat sans relief ni bonheur qui tranche franchement avec ce que les bons chocolatiers proposent.

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31/10/2018

Le Gault&Millau dévoile son Palmarès 2019

Le Gault&Millau, même si il est loin de ses lustres d'antan, est encore une référence dans le petit monde de la Gastronomie.

Le Gault&Millau dévoile son Palmarès 2019La marque rachetée par la tonitruant Côme de Cherisey vient de dévoiler son palmarès ... 2019.

En avance de quelques mois et comme chaque année, le Gault&Millau distribue les bons points et les toques comme d'autres les étoiles.

Peu ou pas de grandes surprises mais assurément de bonnes nouvelles.

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30/10/2018

Pierre Hermé dévoile son calendrier de l'avent 2018

Pierre Hermé, après s'être mis dans la peau de Mickey et ouvert une nouvelle boutique à Beaupassage, vient de dévoiler son troisième calendrier de l'avent.

Pierre Hermé dévoile son calendrier de l'avent 2018Un calendrier de l'avent qui reprend le design des boites de macarons de Pierre Hermé.

Des petits tiroirs en plus.

Teinté de gris poudré et de blanc, ce calendrier s'ouvre pour dévoiler des bonbons chocolatés.

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29/10/2018

Les Petits Carreaux de Paris, quel mauvais chocolat !!!

Les Petits Carreaux de Paris ... à croire que Paris est un gage de garantie de qualité. Pour le tourisme, sans nul doute mais pour le chocolat, on ne voit pas trop pourquoi ?

Les Petits Carreaux de Paris, quel mauvais chocolat !!!Des cacaotiers dans la capitale, des cabosses à ramasser dans les jardins municipaux ?

Que nenni.

Mais Les Petits Carreaux de Paris propose un mauvais chocolat qui avec force fatuité s'annonce chic et gourmet.

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26/10/2018

Julien devient Bouillon Julien

Après la vente du Groupe Flo au Groupe Olivier Bertrand, on se demandait ce qu'il allait advenir de Julien, une brasserie institutionnelle dans le quartier de la Porte Saint-Denis, un peu (beaucoup) en perte de vitesse.

Julien devient Bouillon JulienOn ne se le demande plus !!!

L'histoire, en off, raconte que Olivier Bertrand s'est déplacé en personne chez Julien, n'y est resté que quelques uns avant de quitter les lieux.

La messe était dite, il ne garderait pas ce joyau de l'Art Nouveau enfermé dans un quartier qui n'illustre pas vraiment ses vues haut de gamme.

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BARNES Luxury Property Show, le 1er salon de l'immobilier de prestige à Ledoyen

Hier avait lieu au Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno, la conférence de presse présentant le BARNES Luxury Property Show, le premier salon international de l'immobilier de prestige qui aura lieu les 1er et 2 décembre.

BARNES Luxury Property Show, le 1er salon de l'immobilier de prestige à LedoyenUn salon immobilier sous les signes du luxe et de l'immobilier orchestré par l'un des poids lourds de la catégorie, Barnes.

Mais Barnes a étendu sa compétence dans les domaines du vin, des yatchs et de l'art. Conseiller éminent en acquisition immobilières, Barnes désire également être de bon conseil en matières de vins,bateaux et d'art. 

Pour cela, Barnes a créé et développé un nouveau département au service de ses clients, BARNES Fine Wines. Il s'agit de pouvoir proposer des vins d'exception comme des grands crus classés, de millésimes anciens, des  formats spécifiques voire, carrément des caves sur-mesure.

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25/10/2018

La cave de Mstislav Rostropovich en vente à Drouot

Le 29 novembre prochain, la maison de ventes Yann Le Mouël aura le privilège de présenter la collection de vins du célèbre violoncelliste et chef-d’orchestre Mstislav Rostropovich.

La cave de Mstislav Rostropovich en vente à DrouotAu total, quelques 1200 bouteilles seront proposées pour une estimation totale avoisinant 300 000 euros.

Celliste hors pair et chef d’orchestre exceptionnel, Mstislav Rostropovich (1927-2007) fut sans doute l’une des plus grandes figures de la musique du XXe siècle. Parallèlement à sa carrière, Rostropovich et son épouse, la grande soprano et diva du Théâtre du Bolchoï, Galina Vishnevskaya, ont constitué deux collections importantes – d’œuvres d’art et de vins – à leur image : celle d’un couple épicurien et fervent défenseur de sa liberté culturelle. Leur importante collection d’art avait été acquise en 2011 par un amateur russe.

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Anne fait sa cuisine Place des Vosges

La Place des Vosges en a vu d’autres.

Anne fait sa cuisine Place des VosgesMais que Anne s’installe comme cela, sans trop prévenir, dans ses murs et surtout dans l’hôtel cinq étoiles attenant, Le Pavillon de la Reine, même si tout le monde l’attendait, personne ne s’y attendait.

Pourtant, une certaine logique a été respectée car, avec sa terrasse ouverte à tous, ce bel hôtel avait tout pour accueillir des convives.

Si il ne l’a pas fait avant, c’est qu’il voulait en valider le projet pour bien le faire.

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Jean-Christophe Jeanson gagne son titre de MOF Pâtissier

Jean-Christophe Jeanson, ne vous fiez pas à la photo, ne travaille pas encore chez Bouygues ou Effiage.

Jean-Christophe Jeanson gagne son titre de MOF PâtissierNon, aux dernières nouvelles, il est toujours chez Lenôtre. Et devrait y rester encore un peu plus mais avec une nouvelle tenue.

Pas avec un casque de chantier bien sur, mais avec un col bleu blanc rouge, le même que celui que porte son éminent collègue, Guy Krenzer.

En effet, depuis quelques heures, Jean-Christophe Jeanson est MOF Pâtissier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier.

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Cos d'Estournel s'invite à La Réserve le temps de deux dîners d'exception

Cos d'Estournel et La Réserve, le palace parisien de l'avenue Gabriel, ont quelque chose en commun.

Cos d'Estournel s'invite à La Réserve le temps de deux dîners d'exceptionLeur propriétaire, Michel Reybier.

C'est ainsi que La Réserve proposera très prochainement deux dîners accord mets et vins et une Masterclass autour du célèbre Saint-Estèphe.

Le premier dîner aura lieu au Gabriel, le restaurant gastronomique du palace et le second, à La Pagode de Cos.

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24/10/2018

Pleine Terre, un bon resto sous terre

Jimmy Desrivières aime les défis. Pleine Terre en est un !!!

Pleine Terre, un bon resto sous terreCar celui qu'il vient de se lancer peut l'amener loin ... ou pas. Mais si il devait échouer, cela serait probablement la faute à pas de chance car il a presque tout mis dans sa manche pour que cela marche.

Certes, le 15 de la rue Bassano n'est peut-être pas l'adresse parisienne la plus facile pour attirer le convive, certes, le 15 de cette rue donne sur un endroit en sous-sol mais cela est bien peu devant les atouts que réunit le projet Pleine Terre qui germait depuis longtemps dans son esprit.

Pleine Terre porte donc bien son nom car, c'est vrai, ce néo resto est plutôt un club privé, un endroit secret.

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Sonos présente le Sonos Play:5 édition Beastie Boys

Rick Rubin et Russell Simmons, quand ils ont décidé du destin du projet Beastie Boys sur Def Jam Records ne s'imaginaient pas que plus de trente ans après, une enceinte du célèbre groupe serait dans les bacs.

Sonos présente le Sonos Play:5 édition Beastie BoysEn 2018, Sonos dévoile une collaboration exclusive avec les Beastie Boys, qui débouche sur une édition strictement limitée du Sonos Play:5 dont tous les bénéfices sont reversés à une œuvre caritative Peace Sisters et Little Kids Rock au nom de la Fondation Adam Yauch.

Les Beastie et Sonos, c'est une vieille histoire. En effet, la légende dit que e premier titre joué sur une enceinte Sonos était No Sleep Til Brooklyn, un morceau du groupe.

Cette édition spéciale a été conçue par leur ami de longue date et artiste basé à San Francisco, Barry McGee.

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Google dévoile le nouveau Chromecast en France

Les geeks connaissent bien Chromecast, le device de streaming de Google présenté dans sa première version en France, il y a quelques années à Paris dans le 17e arrondissement.

Google dévoile le nouveau Chromecast en FranceGoogle a dévoilé il y a quelques heures la nouvelle mouture de Chromecast ainsi que son nouveau prix ... qui reste inchangé, 39 euros.

Avec le nouveau Chromecast, le champ des possibles du streaming est encore un peu plus élargi.

En l'associant à un smartphone sous Android ou iOS, on peut faire à partir du device Chromecast. Associé à l'enceinte Google Home. Il suffit d'énoncer ce que l'on veut regarder dans les services compatibles et on prend le contrôle du téléviseur tout en gardant les mains libres. Il suffit de dire, par exemple Ok Google, mets 'Perdus dans l'espace sur Netflix et on y est dans la seconde.

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Belvedere s'installe à l'Hôtel Raphael

Les Hôtels cinq étoiles et les palaces aiment les collaborations avec les alcools. 

Belvedere s'installe à l'Hôtel RaphaelBelvedere qui s'était déjà installé naguère au Mandarin Oriental, a choisi une autre destination toujours au moins aussi parisienne. Voire plus !!!

En effet, la vodka Belvedere s'est offert une suite hier jusqu'au 21 décembre prochain dans l'hôtel autrefois assidûment fréquenté par Serge Gainsbourg (surtout son bar).

Cette suite intitulé The Secret Suite, un bar éphémère speakeasy qui est donc ouvert au public depuis hier.

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Xiaomi dévoile une phablette, la Mi Max 3

Xiaomi continue son offensive sur le marché des smartphones. Après des Pocophones de compétition, voici des phablettes signées de celui qui se revendique à la quatrième place du marché des smartphones derrière les poids lourds de la catégorie qui l'entendent souffler dans leurs oreilles.

Xiaomi dévoile une phablette, la Mi Max 3Avec ces nouveaux produits, vendus 270 euros, Xiaomi jette encore une pierre abordable dans le jardin de Apple et de Samsung. Leurs produits sont assez onéreux et le constructeur chinois le sait.

Désireux de proposer des produits situés plutôt dans le haut du panier, la marque que l'on appelle également Mi, frappe encore fort - sur le papier - avec ces phablettes intitulées Mi Max 3.

Dernière phablette de la série Mi Max, cette Mi Max 3 voit les choses en grand. Son écran 6,9 pouces Full HD (avec, pour les spécialistes un ratio de 18:9) tient dans la main et rentre dans la poche. C'est bien le moins que l'on puisse lui demander.

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Le Bouillon Racine, un bouillon hors du temps avec maintenant un bar

Le Bouillon Racine est l'endroit idéal pour qui désire s'évader hors du temps en plein centre de la capitale tant en mangeant quelque chose.

Le Bouillon Racine, un bouillon hors du temps avec maintenant un barUn authentique bouillon comme il en existe encore quelques un à Paris.

Mais celui-ci a quelque chose que les autres n'ont pas. Un cadre qui le place complètement hors du temps et dans lequel, on s'attend à chaque instant à voir surgir Simone Signoret en mode Casque d'Or suivi de Serge Reggiani en un Manda promis à un avenir certain.

Et comme tout bon bouchon qui se respecte, on y mange une gentille carte de brasserie mais, ici, avec des prix, plus élevés que chez Chartier par exemple ou chez Julien redevenu un bouillon depuis la vente opérée par le Groupe Olivier Bertrand.

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La Maison Suntory présente son édition limitée Hibiki Japanese Harmony

La Maison Suntory présente une édition limitée de fin d'année qui ne laissera pas insensible les amoureux du bon whisky.

La Maison Suntory présente son édition limitée Hibiki Japanese HarmonyIntitulée Hibiki Japanese Harmony, cette édition a été spécialement créée pour célébrer le trentième anniversaire de la marque Hibiki, série exclusive qui est déjà dans les bacs.

Inspirée d’un motif de Kimono, cette édition limitée est habillée du tabane-noshi, le symbole traditionnel japonais des célébrations, qui orne traditionnellement depuis l’antiquité les cadeaux les plus précieux.

Le tabane-noshi d’Hibiki Japanese Harmony est le résultat de plusieurs noshi, assemblés pour illustrer la joie de se réunir dans la culture japonaise traditionnelle. 

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23/10/2018

Once Nippon a Time at Le Dôme Montparnasse

On l’annonçait à l’agonie, mais Le Dôme Montparnasse est toujours debout.

Once Nippon a Time at Le Dôme MontparnasseCette brasserie marine située dans le quartier historique de Montparnasse, est juste en face de La Rotonde qui a beaucoup fait parler d’elle lors des dernières élections présidentielles.

C’est mon cousin qui en est le propriétaire dévoile l’un des frères Bras, propriétaire, lui, du Dôme.

Nous sommes bien entourés, c’était le cœur de Paris dans les années 70. Tout le monde est passé chez nous.

Apollinaire, Prévert, Braque, Sartre, Modigliani ... ils sont venus, ils ont tous été là-bas.

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Elémentaire, restaurant alimentaire

Elémentaire, vous ne pouvez pas louper cet établissement d'une taille certaine, rue Léopold Bellan dans le quartier du Sentier.

http://righthype.20minutes-blogs.fr/files/Octobre2018/elementaire-1-right_and_hype.jpgImposant, sur deux niveaux, Elémentaire ne se loupe pas ... du regard.

Et avec le palais ? Faut-Il y aller ou passer son chemin ?

Tout dépend de ce que vous recherchez. Comme souvent en ce qui concerne la Gastronomie.

Si vous cherchez une cuisine raffinée, élégante pour épicuriens curieux mais habitués aux bonnes choses du terroir, Elémentaire n'est pas pour vous.

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06/09/2018

Beats s'associe avec la NBA

Beats, la marque de casques audio fondée par le bon Dr. Dre et son acolyte Jimmy Iovine - alors patron d'Interscope, fête ses dix ans.

Beats s'associe avec la NBADix ans d'un règne presque sans partage sur le monde des casques audio.

Surtout, Beats a permis aux marques de casques de sortir de schémas classiques des années 80 et 90 et de valoriser par le haut le prix de leurs produits.

Sans faire des casques de haute qualité comme peuvent le faire Sennheiser ou KEF, Beats a su s'imposer au fil des années comme un acteurs incontournable du secteur des headphones.

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Carl Marletti s'installe à l'Île Maurice

Carl Marletti, 51 rue Censier Paris 5e (it's a joke between us !!), on le sait est un Chef Pâtissier voyageur.

Carl Marletti s'installe à l'Île MauriceDe Biarritz à la Corse en passant par Saint-Ouen L'aumone, Carl Marletti est le routard de la Pâtisserie française.

Mais pas n'importe quel routard !!!

Oubliées les auberges de jeunesse du début de sa carrière, terminées le Ibis et autres Campanile, c'est désormais en cinq étoiles que Carl Marletti navigue à travers le monde.

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Sushi Shop fête ses 20 ans en Street-Art

Sushi Shop n'échappe pas à la règle !!!

Sushi Shop fête ses 20 ans en Street-ArtComme de nombreuses marques, celle qui vient de fêter ses vingt années d'existence, se sert du vecteur Street-Art pour véhiculer ses valeurs Lifestyle.

En effet, pour ses 20 ans, Sushi Shop a fait appel à trois graffeurs/street-artistes pour décorer trois nouvelles boites de sushis made in Sushi Shop.

Ed.Broner, Jayone et, surtout, le talentueux Nasty.

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04/09/2018

Le Crazy Horse vous invite à visiter ses coulisses et les loges

Les filles du Crazy Horse vont se livrer comme jamais lors de la 35ème édition des Journées Européennes du Patrimoine.

Le Crazy Horse vous invite à visiter ses coulisses et les logesPour la seconde année consécutive, le Crazy Horse invite le public à découvrir ses coulisses à travers un parcours exclusif où anecdotes et petits secrets seront dévoilés pour l’occasion, avec en prime, une séance de dédicace par deux Crazy Girls

Ce sera l'occasion unique de visiter l'envers du décor du Crazy Horse les samedi 15 et dimanche 16 septembre prochains. L’occasion de découvrir ce haut-lieu de la nuit parisienne, son histoire, son savoir-faire unique, son univers et bien plus encore !

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03/09/2018

Edern, nouveau resto aux Champs-Elysées, c'est pour demain !!!

Jean-Edern Hurstel, on l'a connu au Peninsula. C'est vrai, ce n'était pas vraiment le Top mais le Chef était à la tête des cuisines d'un néo palace, ce qui n'est pas chose facile, surtout au début du Peninsula.

Edern, nouveau resto aux Champs-Elysées, c'est pour demain !!!Mais tout en s'éloignant du PeninsulaJean-Edern Hurstel se rapproche de l'Arc de Triomphe avec sa nouvelle aventure culinaire. 

Une aventure presque éponyme puisque son nouvel établissement, qui ouvre ses portes demain, s'intitule sobrement mais non sans une petite pointe d'identification, Edern.

Situé  6, rue Arsène Houssaye - vraiment à deux pas des Champs - Edern s'installe sur deux niveaux et près de 360 m2 de surface.

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Un Spa au pied des montagnes au Grand Massif Samoëns Morillon

Un Spa au pied des montagnes, certes, ce n'est pas ce qui manque mais il y a Spa et Spa et quand il s'agit d'un Spa Carita, on sait à quoi s'attendre.

Un Spa au pied des montagnes au Grand Massif Samoëns MorillonCe Spa Carita au pied des Alpes se trouve dans le resort Grand Massif Samoëns Morillon du Club Med.

Il s'agit d'un village de vacances quatre tritons ouvert il y a moins d'une année à quelques encablures à vol d'oiseau de Genève et, plus près, de Morzine et des Gets.

Il s'agit d'un espace très familial bien dans l'esprit du Club Méditerranée.

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