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25/09/2014

Le Shangri-La Paris a dévoilé la Bûche Enchantée de François Perret

Le Shangri-La Paris et son Chef Pâtissier, François Perret, ont dévoilé au sein de La Bauhinia, la prochaine bûche de Noël.

shangri_la-parris-buche-francois-perret-8-skeuds.jpgComme ses collègues des palaces et autres très beaux hôtels, François Perret a misé sur l'originalité et un design hors des canons traditionnels de la bûche classique.

Une belle bûche gourmande intitulée Bûche Enchantée qui porte bien son nom.

Sans en avoir l'air, cette bûche respecte ... un peu la tradition.

Avec ses cinq cônes qui symbolisent parfaitement le sapin de Noël, emblème incontournable des fêtes de fin d'année, cette bûche respecte finalement la tradition.


Mais qui dit Noël, dit Père Noël, François Perret ne l'a pas oublié puisqu'il a conservé pour sa bûche, le bonnet rouge du bon papa cher à Tino Rossi.

Les rênes sont également présents tout comme le traineau de celui qui distribuera des cadeaux par milliers.

Par milliers, peut-être mais pour cette bûche, c'est comme pour celle de Yann Couvreur au Prince de Galles, il faudra se contenter d'une centaine - pas une de plus - d'exemplaires.

Proche de l’œuvre d'art, cette Bûche Enchantée pour cinq personnes est le story telling merveilleux de François Perret pour le Shangri-La Paris.

Le Shangri-La Paris a dévoilé la Bûche Enchantée de François Perret sur skeuds.com

François Perret a choisi l'option d'un biscuit sans farine ce qui a compliqué la recette à base d'une marmelade d’orange faite maison, d'un chocolat noir, d'un grué de cacao et d'un crémeux de chocolat blanc.

C'est très réussi et, à la dégustation, c'est très fin et surtout - et c'est le point d'orgue de cette bûche - très léger.

Histoire de finir littéralement en beauté un repas déjà présumé copieux. (Mark Skeuds)

 

La Bûche Enchantée du Shangri-La Hotel, Paris, 5 personnes, 108 euros.
Elle sera proposée au restaurant La Bauhinia du 5 au 25 décembre 2014 et sera en vente à emporter en appelant 24h à l'avance.


 

Le Shangri-La Paris a dévoilé la Bûche Enchantée de François Perret sur skeuds.com

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http://bit.ly/1sZpLMi

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