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28/10/2014

Un spécialiste des éclairs ouvre un bar à NYC et ce n'est pas un génie

Dans quelques trois semaines, une pâtissierie qui fera également office de bar gourmand ouvrira ses portes à New York mais il ne s'agit pas d'un génie mais plutôt d'une duchesse.

Un spécialiste des éclairs ouvre un bar à NYC et ce n'est pas un génie sur skeuds.comUne duchesse avec des jardins, Les Jardins de la Duchesse.

La pâtisserie française est en vogue depuis quelques années à NYC et, avec l'aide du Chef Pâtissier Antoine Pelhate, Thomas Cardaccia proposera des éclairs gourmands, sucrés et salés à quelques blocs seulement de The Bowery, la salle de concerts bien connue, dans Lower East Side de Manhattan.

Cette nouvelle pâtisserie va perpétuer la légende des éclairs écrite il y a quelques années par Fauchon avec l'aide précieuse, entre autre, de Christophe Adam qui, depuis, vole admirablement de ses propres ailes.


Bien entendu, les classiques éclairs au chocolat et éclairs vanille (de Madagascar, s'il vous plaît) ainsi que des éclairs caramel au beurre salé ou au citron ... Yuzu.

En ce qui concerne les éclairs salés, mozarella, bacon, fromage, poulet au curry, saumon fumé ... tous les délires seront offerts à la clientèle de Les Jardins de la Duchesse.

Outre ces gourmandises, Les Jardins de la Duchesse proposera des boissons chaudes ainsi que des jus de fruits frais.

C'est plutôt une bonne chose que les New-Yorkais passent à autre chose qu'aux Cronuts de Dominique Ansel.

Et cela donnera peut-être envie à nos pâtissiers de sauter l'Atlantique.

Finalement, New York est plus prêt de Paris que Tokyo.


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Éclair au caramel beurre salé

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Éclair pistache et fraises

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Éclair au bacon et fromage

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Éclair au saumon & wasabi

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Éclair chocolat

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Éclair café

 

Les Jardins de la Duchesse
138 Orchard Street, Lower East Side, 10002 New York


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http://bit.ly/1u3txKS

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