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29/10/2014

Rive droite, rive gauche, Carette est au service des gourmands

Carette fait partie de ces maisons qui ne font pas beaucoup parler d'elles, discrètes mais bien en place, Carette est comme Angelina, dans son genre, une petite institution.

Rive droite, rive gauche, Carette est au service des gourmands sur skeuds.comCeci dit, au fil des années, Carette est-elle toujours une pâtisserie qui mêle plaisir et qualité ?

Récemment avec Cédric Grolet (du Meurice) et Yann Brys (de la Jeune Rue), nous discutions de cette difficulté de toujours se maintenir au Top, certaines maisons, à force de multiplier, ayant perdu leur âme sur l'autel de la rentabilité.

Avec deux boutiques à Paris, Carette n'est, à priori, pas dans ce cas de figure. Mais la qualité est-elle toujours au rendez-vous dans les boutiques de la Place des Vosges et du Trocadéro ?

Ne cherchez surtout pas chez Carette d'excentricités nées de l'esprit tortueux d'un Chef Pâtissier apprenti sorcier.


Chez Carette, c'est tartes classiques, mille feuilles, Opéra, Mont-Blanc, Saint-Honoré, la seule fantaisie que s'offre Carette est le très sage Paris Carette, un Paris-Brest revisité.

Pour les fous de pâtisseries, Carette leur a réservé deux instants privilégiés, le petit déjeuner et le tea time.

Pour le petit déjeuner, la pâtisserie sise au Trocadéro nous est apparue idoine, un tea time radieux Place des Vosges ne se refusant pas !!!

Au Trocadéro, Carette sait recevoir, la salle est vaste, remuante mais pas trop bruyante et la terrasse plonge sur la place du Troca', idéal en cas de soleil ... ou pour s'y montrer.

L'offre se décline les bras ouverts, d'un côté les pâtisseries traditionnels, de l'autre, les viennoiseries.

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Pour le petit-déjeuner, ce sera viennoiseries - croissants, chausson aux pommes et petite brioche au sucre et fleurs d'oranger.

Pour les boissons chaudes, on préfèrera le chocolat chaud, un délice, à l'expresso de la Maison Richard, banal et sans surprise.

Les viennoiseries, sans être exceptionnelles - on n'est tout de même pas chez Claire Damon, sont succulentes, beurrées juste ce qu'il faut sans être trop grasses.

Une mention spéciale pour les petites brioches sucrées, vraiment excellentes.

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A noter que Carette propose également des crêpes, ce qui, pour un petit dej' est fort agréable.

L'offre du matin est large, ce qui pourrait sembler suspect mais tout est bien frais et de qualité constante.

On n'est pas dans le sublime mais dans l'agréable et le plaisir sucré.

A signaler que les jus de fruits fraichement pressés le sont vraiment.

Le service est rapide, aimable et féminin.

Après un passage par la galerie Belairfineart située Place des Vosges pour l'exposition Patrick Hughes (une merveille !!), c'est Tea Time chez Carette.

Afin de profiter pleinement de cette place mythique de Paris, il est recommandé de s’assoir à l'extérieur.

La salle de ce salon n'étant pas aussi sympathique que celle du Trocadéro, c'est le bon choix ... mais encore faut-il qu'il y ait de la place car, Carette, sans faire de bruit, jouit d'une belle notoriété ... à l'étranger et fait le plein en toute saison.

Si Carette sait faire de bonnes viennoiseries, il sait également faire des pâtisseries.

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Mention spéciale du jury à la tarte aux framboises et surtout aux Mille Feuilles.

Simples, classiques et efficaces.

Rive droite, rive gauche, il y a de chaque côté de la Seine, un Carette pour vous satisfaire. Certes, ce n'est pas de la haute-pâtisserie mais c'est justement ce côté abordable qui est plaisant, jusque dans les prix qui restent assez raisonnables.

Carette, deux adresses à découvrir ou à redécouvrir !!!

 

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Carette
4 Place du Trocadéro et du 11 Novembre, Paris 16e


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25 place des Vosges Paris 3e


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http://bit.ly/1pYlS9C

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