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14/11/2014

Yannick Alléno présente la bûche et la galette du Terroir Parisien

On peut être honoré par le Gault & Millau et rester simple. Hier, Yannick Alléno était présent dans présent dans son restaurant Terroir Parisien de la Bourse pour nous présenter des gourmandises sucrées.

Yannick Alléno présente la bûche et la galette du Terroir Parisien sur skeuds.comEt pas n'importe lesquelles puisqu'il s'agit de la bûche et de la galette du Terroir Parisien que l'on doit au Chef Pâtissier Aurélien Rivoire passé par le Meurice.

Cet ami de Cédric Grolet a, lui aussi, du talent plein les doigts et hier, nous avons pu le constater.

En vedette, la bûche et le galette du Terroir Parisien mais également deux desserts qui complètent agréablement l'offre intitulée Café en Capitale présentée la semaine dernière.


Mais, bien sur, honneur aux vedettes du jour, la bûche dite du Grand Palais et la galette Notre-Dame.

La bûche concoctée par Aurélien Rivoire ne ressemble à rien de ce que l'on a pu voir dernièrement ... ni goûter d'ailleurs.

Cette bûche Grand Palais rend hommage à Gustave Eiffel via une structure métallique que l'on peut voir sur le dessus de la bûche.

L'aspect général est chocolaté, au goût cela se vérifie  puisqu'elle est composée de chocolat noir et de poires d'Ile de France, Terroir Parisien oblige !!!

L'association poires/chocolat bien connue des amateurs fonctionne parfaitement et on se surprend à en reprendre ... signe d'une certaine légèreté.

Pour la galette, bis répétita, on en reprend et en redemande.

Il s'agit d'une classique galette frangipane crème d'amandes avec du bon chocolat.

Un régal qui peut, de surcroit, vous rapporter gros !!

En effet, pour célébrer l’Épiphanie, Yannick Alléno a décidé de faire un cadeau à ses invités.

Il a décidé, en accord avec le Chef Pâtissier, de glisser une fève gagnante dans l'une des 300 galettes qui seront mises en vente à partir du 2 janvier prochain.

Une fève YA qui permettra à celui ou celle qui la trouve de gagner un dîner gastronomique pour deux personnes au Pavillon Ledoyen à Paris.

Nous avons également découvert plus en détail Café en Capitale, l'offre de fin de repas sucrée du Terroir Parisien.

Une offre à douze euros qui propose un café et un dessert, dessert qui changera tous les mois.

Pour le mois prochain, ce dessert sera un délicieux Opéra, création inventée par Mr. Dalloyau et revisité pour l'occasion sans grand bouleversement. Mais avec délice.

A priori, pour le mois de février, ce sera le Montsouris, un dessert amande et pomme à se damner !!!

Comme quoi, l'on peut être Terroir et tendance ...

A découvrir dans les deux restaurants Terroir Parisien, rive droite, rive gauche.


Yannick Alléno présente la bûche et la galette du Terroir Parisien sur skeuds.com

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Terroir Parisien
20 Rue Saint-Victor, Paris 5e


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Terroir Parisien
28 Place de la Bourse, Paris 2e


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http://bit.ly/1sMnEek

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