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21/11/2014

Crime de lèse frites au Terroir Parisien ... mais quelle nouvelle carte !!!

En regardant la nouvelle carte du Terroir Parisien de Yannick Alléno, on ne peut être que choqué ... et pourtant, on nous avait prévenu !!!

Crime de lèse frites au Terroir Parisien ... mais quelle nouvelle carte !!! sur skeuds.comEt comme un homme prévenu en vaut deux, on pourrait être doublement déçu à la lecture de cette nouvelle carte du Terroir mise en place hier.

Damn, mais qu'est-ce qu'il leur a pris ?!!!

Où sont passées les frites .... du moins, où sont passées leurs allumettes taillées au couteau ????

Ces merveilleuses frites qui, telle la Madeleine de Monsieur Proust, nous transportaient quarante ans en arrière, période bénie pendant laquelle Monsieur Mc Cain n'était pas encore né !!!


Fondantes, fines et légères, ... mais quelle mouche a piqué le Terroir Parisien à l'inciter à retirer cette frite étalon qui devrait être exposée à Sèvres ????

Mais que l'on se rassure, cette nouvelle carte réserve tout de même d'agréables surprises.

La première concerne les desserts signés du jeune et talentueux Aurélien Rivoire.

Si le Terroir a banni (temporairement on l'espère) les frites, il a eu l'intelligence de conserver la Brioche Nanterre Perdue d'Aurélien.

Crime de lèse frites au Terroir Parisien ... mais quelle nouvelle carte !!! sur skeuds.com

Ouf, on respire car si il y a un dessert à goûter de toute urgence à Paname, c'est bien celui-ci !!!!

Si l'info passait correctement, on viendrait de Marseille pour la goûter même dans un terroir parisien.

Parmi les autres excellentes nouveautés citons les Saint-Jacques poêllées à la fondue de poireaux émulsion de coquillages safranée.

Et même si la Poule au Pot Henry IV riz pilaz a suivi le chemin des nos tant regrettées frites, il est brillamment remplacé par un demi coquelet roti riz à la parisienne.

L'épaule d'agneau confite à la Choisy mérite également que l'on s'y intéresse de près.

Les mordus de bœuf constateront que si la pièce de boeuf sauce Choron est passée à la trappe, un prometteur persillé de boeuf pommes grenailles fait son apparition sur la carte.

Côté gourmandises sucrées, Aurélien Rivoire a troqué la framboise pour le café pour son millefeuilles qui tout en étant aérien et léger n'en n'est pas moins inoubliable.

A tester d'urgence tout comme son Comme un Vacherin poires d'Ile de France.

Sans parler de Café en Capitale qui vous propose une bonne pâtisserie ET un café.

Cette nouvelle carte est à découvrir immédiatement au Terroir Parisien et si l'exhaustivité des plats peut faire peur, que l'on se rassure, les additions du Terroir sont assez douces.

On peut donc y revenir sans avoir à taper l'ami vert Cetelem.

Mais la véritable bonne question demeure - A quand le retour des frites au Terroir Parisien ?

Le 22 janvier prochaine avec la nouvelle carte ??

La nouvelle carte du Terroir Parisien est à découvrir ICI.

 

Terroir Parisien
20 Rue Saint-Victor, Paris 5e


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Terroir Parisien
28 Place de la Bourse, Paris 2e


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http://bit.ly/11l7Nx2

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