Avertir le modérateur

26/12/2014

On a encore retrouvé Yann Brys ... avec une galette, non, deux galettes !!!!

On va finir par croire que, à force, c'est une habitude mais OUI, nous venons encore une fois de retrouver Yann Brys.

Cette fois-ci, ce n'est pas avec sa succulente bûche qui, malgré les problèmes de La Jeune Rue, s'est invitée sur de très nombreuses tables parisiennes, mais avec une galette.

On a encore retrouvé Yann Brys ... avec une galette, non, deux galettes !!!! sur skeuds.comEn fait, non, avec DEUX galettes.

En effet, Yann Brys, en plus d'être un très bon Chef Pâtissier, n'a pas le vilain défaut d'être sourd.

Car quand l'ancien Chef Pâtissier de Dalloyau annonçait une galette aux agrumes pour sa galette des rois édition 2015, l'une des remarques les plus entendues fut:

Encore une galette aux agrumes ????


Cette année, en effet, les agrumes seront le thème central de la plupart des galettes des grands Chefs Pâtissiers. De Pierre Hermé à François Perret en passant par Julien Alvarez, on semble s'être passé le mot.

Et donc, qui voudrait s'offrir un plaisir simple, simplement aux amandes, devra se l'offrir ... chez son boulanger/pâtissier de quartier.

Ce qui est tout de même dommage pour ceux qui ont envie de mêler tradition et excellence.

Alors Yann, qui n'est pas obtus, a décidé de faire un cadeau à ceux qui aimeraient retrouver ce bon goût d'amandes d'antan.

Une galette traditionnelle avec une excellente frangipane et rien d'autre !!!!

Pour les combler totalement Yann Brys a utilisé du bon beurre de Bresse, de farines de grand épeautre, des blés anciens et, cerise sur la galette, et conçu une crème d’amande provenant d’un mix d’amandes d’Espagne et de noisettes du Piémont.

On en salive d'avance !!!

Mais Yann Brys n'a tout de même pas laisser tomber son projet de galette aux agrumes sur le bord de la route (de La Jeune Rue) pour autant.

Ainsi donc, il proposera une seconde galette intitulée Tourbillon  qui est la petite sœur de la précédente à laquelle Yann a rajouté (dans la crème d'amande) des agrumes de Michel Bachès.

Autant dire, le top des agrumes !!!

Bref, Yann nous offre deux galettes pour le prix d'une et même si ce n'est qu'une façon de parler, il s'agit là d'un bien beau cadeau de sa part.

A commander très prochainement sur tourbillonpatisserie.fr et à retirer du 2 au 10 janvier prochains, 15 rue du Vertbois à Paris.

 

On a encore retrouvé Yann Brys ... avec une galette, non, deux galettes !!!! sur skeuds.com

On a encore retrouvé Yann Brys ... avec une galette, non, deux galettes !!!! sur skeuds.com

On a encore retrouvé Yann Brys ... avec une galette, non, deux galettes !!!! sur skeuds.com

On a encore retrouvé Yann Brys ... avec une galette, non, deux galettes !!!! sur skeuds.com

 

http://bit.ly/1x7icJo

Commentaires

Bonjour Yann, ici Mamie Jackie de la 1ère saison du Meilleur Pâtissier. Je vous présente mes meilleurs voeux pour 2015

Écrit par : leonard jacqueline | 26/12/2014

Yann, si il était disponible - il travailles sur sa galette, vous présenterait ses meilleurs vœux

Écrit par : Right & Hype | 05/01/2015

Les commentaires sont fermés.

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu