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12/01/2015

On a retrouvé Fabien Berteau ... au Park Hyatt

Nous avions perdu Fabien Berteau de vue à la fin de l'année dernière, c'est à dire un siècle si l'on parle de nouveautés.

On a retrouvé Fabien Berteau ... au Park Hyatt sur rightandhype.comEn effet, sa bûche de Noël pour le Park Hyatt ne s'est pas totalement dévoilée et aucune galette n'est sortie de son chapeau.

Alors, que se passe t-il dans les cuisines du Park Hyatt pour que le talentueux Fabien n'ait rien à nous dire ou à nous montrer ?

En fait, pas grand chose puisque 2014 s'est bien terminée pour le Chef Pâtissier récemment distingué mais terminé dans l'intense activité d'un palace ... qui plus est parisien.

Fabien a eu tellement de travail qu'il n'a pas eu le temps de faire une galette de rois spéciale pour le Park Hyatt se contentant de faire un galette traditionnelle ... aux agrumes.


Ceci dit, le pâtissier sait déjà ce qu'il fera pour l'année prochaine et sans dévoiler des secrets d’alcôves, sa galette tournera, c'est le cas de le dire, dans le sens d'un jeu de société très célèbre.

En ce concerne Pâques, Fabien Berteau continuera son tour du monde.

L'année dernière, le pays thème était le Brésil, Coupe du Monde de Football oblige, cette année, ce sera l'Inde.

Effectivement, Fabien Berteau a passé quelques années dans ce pays qu'il aime beaucoup.

Son œuf de Pâques sera donc un bel œuf avec une trompe d'éléphant et un Bouddha en chocolat.

Pour avoir vu les premiers prototypes, c'est vraiment réussi visuellement.

Cette année 2015 débute donc aussi fort que s'est terminée 2014 puisque Fabien sera également à la manœuvre lors de la soirée de lancement du prochain Guide Michelin qui aura lieu au début du mois prochain au Quai d'Orsay.

Pour les 400 convives et invités, il ne sera pas mécontent d'être accompagné par ses collègues et amis, Yann Couvreur, Cédric Grolet et, à priori, Christelle Brua du Pré Catelan.

Cela promet !!!

Enfin, Fabien Berteau travaille également sur un nouveau Tea Time dont nous reparlerons très prochainement.

Et, là aussi, cela promet !!!

 

http://bit.ly/1A8aBrr

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