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05/04/2015

Joyeuses Pâques au Peninsula Paris avec Julien Alvarez

Julien Alvarez, vous n'êtes probablement sans le savoir, est un Champion du Monde de Pâtisserie mais surtout un Champion du Monde de Gentillesse et de Partage.

Joyeuses Pâques au Peninsula Paris avec Julien Alvarez sur rightandhype.comHier, au sein du Peninsula Paris où il régale depuis presque une année (déjà !!!) des gourmands venus du monde entier, Julien a offert un atelier Chocolat un peu particulier.

Un atelier en petit comité pendant lequel il a partagé avec quatre privilégiés, son amour, sa passion et ses connaissances pour et du chocolat.

Joignant le geste à la parole, il a livré quelques secrets de fabrication des œufs de Pâques tout en présentant son fantastique Oeuf de Pâques pour le Peninsula que l'on peut voir dans le Lobby du palace parisien.


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Une véritable œuvre d'art qui mêle avec talent chocolat au lait, chocolat noir et chocolat blanc, le tout dans un jeu de textures dont Julien Alvarez a le secret.

Si aujourd'hui au Peninsula Paris, deux chasses aux œufs sont organisées, pour les petits et les plus grands, deux chasses aux oeufs dans lesquelles Julien s'est impliquées cene fut pas le seul sujet de conversation.

Le Chef Pâtissier a, en effet, présenté son nouveau Tea Time, son Tea Time de Pâques, un Tea Time qui fera date et qui rebat les cartes des Tea Time parisiens.

Ce Tea Time dont nous reparlerons dans le détail et par le menu très prochainement est à découvrir - et ne passez surtout pas à côté - jusqu'à la fin du mois au Peninsula.

Pour ce Tea Time, Julien Alvarez a laissé s'exprimer son âme d'enfant et s'est même inspiré de la "passion" de ses proches pour en faire une jolie gourmandise sucrée.

Sans faire un inventaire à la Prévert, pictures speak louder than words comme on dit, ce Tea Time (presque) totalement revisité pour Pâques propose, entre autre:

Des guimauves coco avec à l'intérieur une pâte de fruit mangue/yuzu ... en forme d'oeuf sur le plat
Des biscuits Oreo qui sont en fait de succulents sablés chocolat/fleur de sel ... inspirés par quelqu'un de l'entourage de Julien
Des brownies chocolat au lait/banane
Des petits cakes
Et un extraordinaire délice à la fraise des bois à se rouler par terre qui mériterait à lui-seul un article
...

Merci beaucoup Monsieur Julien Alvarez, à ce niveau là de gentillesse, de talent et de partage, on baisse son chapeau et on dit Monsieur.

Plaisir des yeux Pascal by Julien Alvarez !!! (Mark Skeuds)

 

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Dans les cuisines du Peninsula Paris

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Des choux, des petits choux encore des petits choux ...

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Une tuerie à la pomme ... aux pommes

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Le clou du spectacle ... sans commentaires

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Les stars du Tea Time de Pâques du Peninsula Paris

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Fini de rigoler, on passe aux choses sérieuses - pesée de chocolat

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La pâtisserie, c'est aussi du bricolage

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Remplissage des œufs

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Paloma, passée par la Maison du Chocolat, avec Julien Alvarez

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Préparation de la poche à chocolat

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Un peu de "rappe" avec Julien

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Écrasée de M&Ms par Julien Alvarez

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Dernière touche pour la sucette chocolat/M&Ms

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Résultat final plutôt flatteur - de jolis œufs dorés et une sucette M&Ms

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Julien Alvarez en mode emballage


http://bit.ly/1IA8diT

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