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20/04/2015

Eddie Benghamen se met à la soupe ... sucrée/salée

Si il est un Chef Pâtissier capable de repousser les frontières du possible, c'est bien l'ancien Chef Pâtissier du Ritz, Eddie Benghamen, actuellement en poste au Trianon Palace à Versailles.

Eddie Benghamen se met à la soupe ... sucrée/salée sur rightandhype.comNon content de faire des créations aussi surprenantes en bouche que sur le papier, Eddie qui est bon, se met à la soupe ... en plein Printemps !!!

Un contre pied digne du personnage qui parle d'un dessert (l'eusses tu cru ?) très léger et ... déculpabilisant.

A la manière d'un François Perret, le futur Chef Pâtissier du Ritz, Eddie Benghamen a souhaité conjuguer les légumes et les fruits, un mix savamment mis en oeuvre par ce magicien du sucré qui ne néglige pas le salé.


Et comme Eddie est vraiment bon, il nous propose une soupe betterave et pomme verte, sorbet fromage blanc, mais également une soupe poivrons et framboise, sorbet chocolat et croustillant coco.

A moins que vous préfériez une soupe tomate et fraises, pamplemousse et sorbet fromage blanc.

Ceci dit, Eddie Benghamen a pensé à ceux qui n'aiment pas trop la connivence sucré/salé avec deux soupes ... sucrées, une soupe pêches, fraises fraîches, sorbet Yuzu et herbes ainsi qu’une soupe melon, glace romarin et miel.

Mais que l'on se rassure, Eddie Benghamen sait encore faire et fait encore des gâteaux, son Tea Time le prouve tous les jours au Trianon Palace.

Ces soupes seront à retrouver au restaurant La Véranda.

Faut-il que Eddie soit vraiment bon pour être capable de nous proposer de manger de la soupe en plein mois de juin !!! 


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