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19/05/2015

Dose maximale de bœuf avec la nouvelle carte de Sur La Braise

Sur La Braise, l'un des restaurants experts de la viande de bœuf d'excellence, continue son petit bonhomme de chemin avec une nouvelle carte qui va en décoiffer plus d'un !!!

Dose maximale de bœuf avec la nouvelle carte de Sur La Braise sur rightandhype.comUne carte qui va encore plus loin dans l'exigence du Chef Alexandre en matière de viande d'exception. Et là, pour du lourd, c'est de l'hyper lourd ... qui vient d'ici et d'ailleurs !!!

Ici, c'est bien sur le nouvel eldorado des viandes, la Galice et ailleurs c'est, pèle mêle, l'Australie, l'Argentine et les États-Unis ... et même la France.

Avec des noms de viandes qui chantent comme les grillons en Provence - Rubia Gallega, Hereford, Black Angus, Wagyu ... on en frissonne de plaisir rien qu'à l'évocation de ces noms qui sentent bon la viande d'excellence.


Mais dans l'assiette, c'est carrément l'extase surtout avec le Wagyu australien qui, malheureusement, a tellement de succès qu'il n'y en a pas toujours pour tout le monde.

Mais qu'importe car la Rubia Gallega autrement dit, la Blonde de Gallice que propose Alexandre est à se pâmer de bonheur.

Si la viande proposée chez Sur La Braise est d'excellence, les cuissons ne le sont pas moins. En effet, dans combien de restaurants a t-on vu de belles viandes maltraitées à la cuisson ?

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Chez Sur La Braise, on dispose de l'arme fatale, de l'arme ultime, un four Josper. Le Ying du Yang de la viande !!!

Avec Alexandre et ce four Josper, un four dédié à l'art de la cuisson de la viande, Sur La Braise assure et rassure sur tous les tableaux, viandes et cuissons.

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Si l'on ajoute que les frites sont à mourir et que les pommes de terre au four sont parfaites, Sur La Braise est un petit paradis sur terre pour tous les amoureux de la viande.

Et malgré ce que l'on pourrait croire, Noam, le taulier des lieux ne compte pas s'arrêter là ... bien au contraire.

Si prochainement il organise une soirée assez déjantée intitulée The Burger Challenge (les 26 et 27 mai prochains) avec trois Burgers à base de Wagyu, de Black Angus et d'Aubrac, il travaille déjà à sa nouvelle carte qui devrait monter encore un peu plus en puissance.

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Ceci dit, Sur La Braise mérite une visite dès maintenant, ne serait-ce que pour sa Bavette Livingtone Farm.

Les végétariens ne savent vraiment pas ce qu'ils perdent ... tant pis pour eux !!! (Mark Skeuds & Olivier A.)


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Le fameux four Josper

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Le non moins fameux Wagyu

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La Bavette Livingstone Farm ... avant

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Le Faut Filet Black Angus

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Petite mise en bouche fraîcheur

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Une sauce assez fantastique

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La Bavette Livingstone Farm ... avant

 

Sur La Braise
19 Rue Bréa, Paris 6e
01.43.27.08.80

 

http://bit.ly/1c2901e

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