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10/06/2015

Le Yeeels vs le 39V de Frédéric Vardon, le match de l'avenue George V

Depuis quelques semaines, Frédéric Vardon n'est pas le seul, entre autre avec le café Renoma, à proposer un endroit de restauration sur l'avenue George V. Le Yeeels s'étant installé en lieu et place de Findi.

Le Yeels vs le 39V de Frédéric Vardon, le match de l'avenue George V sur rightandhype.comCela donne l'occasion de faire un petit parallèle entre les deux endroits et, surtout, de souligner leurs différences.

A notre droite, nous trouvons donc un restaurant étoilé tenu par un chef ultra confirmé - Frédéric Vardon - et à notre gauche, dans le rôle du challenger, nous avons le Yeeels avec ses strass et ses paillettes.

Deux endroits situés donc sur la prestigieuse avenue George V avec ses palaces - le Prince de Galles -, le Fouquet's Hotel Barrière et le George V et les restaurants étoilés qui les accompagnent.

Le gant à relever est donc d'importance mais le Yeeels comme le 39V ont des arguments à faire valoir.

Comparaison n'étant pas raison, il faut replacer les choses dans leur contexte.


Le 39V est un pur restaurant qui offre une cuisine de qualité assortie de moments d'exception tandis que le Yeeels est un endroit qui mixe un restaurant, un bar et une boite de nuit.

Deux visions différentes qui ne s'opposent donc pas et qui se complètent parfaitement sur une avenue encline à s'encanailler autour d'un plat surprenant de Frédéric ou avec un cocktail signé Benjamin Chiche.

Et si au Yeeels on peut se montrer avenue George V, au 39V, on aurait plutôt tendance à vouloir s'isoler de la fureur urbaine ... à quelques mètres de l'avenue la plus célèbre du monde, les Champs-Elysées.

Mais les deux restent des restaurants intéressants à visiter, du dépend de ce que l'on cherche. En tout cas, on trouve !!!

 

L'emplacement

Le 39V est situé à la fin de l'avenue George V tandis que le Yeeels est plutôt au début, côté Champs-Elysées.

Avec sa terrasse qui sort les jours de soleil, on ne peut pas louper le Yeeels. Pour le 39V, il faudra se muer en explorateur des temps modernes puisque ce restaurant est situé ... en étage. Mais cela vaut la peine de lever la tête.

Le lieu et l'ambiance

Chez Frédéric Vardon, on est dans un lieu isolé, vaste et clair donnant sur une belle terrasse qui n'attend que le beau temps pour illuminer les assiettes. Le cadre est soigné, tout comme au Yeeels mais au 39V, on sent véritablement dans un restaurant. Le cadre du Yeeels est plus sage et l'agitation en salle, plus tranquille.

Le Yeels vs le 39V de Frédéric Vardon, le match de l'avenue George V sur rightandhype.com

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La superbe terrasse du 39V


Si la clientèle d'affaire est commune aux deux endroits, au 39V on trouve également des épicuriens qui prennent plaisir à contempler le ballet en salle.

Avec son jardin/terrasse, le 39V marque incontestablement un point qui, du point de vue du cadre, fait la différence.

Le Yeeels est plus hype, plus branché sans être branchouille. Avec toutefois, moins de caractère.

Le Yeeels, la nouvelle bonne adresse de l'avenue George V sur rightandhype.com

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Le Yeeels

Ceci dit, on se sent bien aux deux endroits mais, c'est vrai, le 39V avec sa cuisine ouverte, sa grande salle et sa terrasse comblera véritablement tout le monde ... même si il faut prendre l'ascenseur pour en profiter.

Ce que l'on y mange

Là encore, on est dans deux philosophies distinctes.

D'un côté, un restaurant de Chef, de l'autre, un restaurant tout court ... mais pas uniquement.

Toutefois, ce sont deux endroits où le bien manger, rime avec bon manger ... même si c'est plus flagrant au 39V qui est un restaurant étoilé ... ce qui n'est pas un hasard mais une distinction.

Au Yeeels, c'est bon sans être gastronomique, les plats sont honnêtes sans être fantaisistes.

Chez Frédéric Vardon, c'est goûteux, audacieux, sincère avec une pointe de talent.

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Turbot aux coquillages -coques, couteaux, palourdes,... copeaux de beurre salé, salsa verde au 39V

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Le Saumon Norvégien, crispy de pommes de terre, cœurs d'artichauts en barigoule au Yeeels

La différence se fait à l'évidence au moment des desserts qui si ils sont signés Pierre Hermé et Carl Marletti au Yeeels, sont tout simplement divins au 39V.

Le Soufflé au Chocolat ou le Vacherin à la mangue sont des poèmes à eux tout seul.

L'avantage d'avoir un Chef Pâtissier sur place sans doute.

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L'énorme Soufflé au Chocolat du 39V 

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Le vacherin à la mangue, l'une des poésies sucrées de Frédéric Vardon

Le Yeeels, la nouvelle bonne adresse de l'avenue George V sur rightandhype.com

Le célébre Caraibes de Carl Marletti pour le Yeeels

 

Le service

Chez Frédéric Vardon, le service est comme la cuisine, étoilée. On est aussi bien accueilli que l'on est bien servi. Bien conseillé également en ce qui concerne les vins.

Au Yeeels, l'endroit pourrait faire croire à un service bling bling, à la tête du client comme, par exemple, à L'Avenue.

Et bien non, au Yeeels, on n'est pas chez Costes, tout le monde est choyé, qu'importe sa monture, son standing, son nom et la montre portée.

Le sourire y est de rigueur et ce qui peut parfois ne pas être dans l'assiette, se retrouve dans le service.

 

La douloureuse

On pourrait croire que l'avenue George V fait faire des folies tarifaires à tous les restaurateurs qui s'y installent. Sur ce sujet, le Yeeels et le 39V se distinguent radicalement.

Pour eux, cette avenue s'offre avec modestie sans en faire payer le prix fort, avec, pour le déjeuner, des formules vraiment décomplexantes.

Entrés/Plat ou Plat/Dessert pour 39,50 euros chez Frédéric Vardon et  un très attractif menu Entrée-Plat ou Plat-Dessert à 39 euros au Yeels. Match nul !!!

Le soir, ces deux établissements se parent d'atours de gala et les tarifs vont crescendo. 120 euros pour le Menu Signature du Yeeels et 125 euros pour un Menu Dégustation au 39V.

Rien d'anormal de ce point de vue.

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La jolie cave à vins au 39V ... face à la terrasse. Une invitation à boire un verre au soleil

A noter que la carte des vins chez Frédéric Vardon est vraiment abordable avec une très belle sélection - Mathieu Barret, Jaboulet ... et des vins au verre très tentants.

 

Donc ... Si l'on désire vraiment bien manger, à l'écart de l'agitation parisienne ... mais pas trop tout de même, avoir du goût plein l'assiette avec un service idoine, le 39V de Frédéric Vardon est l'adresse idéale.

Si 37,2 le matin, 39V (dites 39 5), c'est midi ET soir, une jolie expérience gastronomique dans un confort de simplicité.

Le 39V est franchement une jolie et abordable façon de s'offrir un restaurant étoilé avenue George V sans à avoir à taper l'ami vert de Cetelem.

Le Yeeels est une adresse qui permet de se montrer tout en passant un bon moment à table.

L'équilibre entre la hype attitude et le côté accessible était difficile à trouver, le Yeeels l'a fait tout en maintenant un niveau de prix acceptable et une exigence conforme à l'avenue où il se trouve. Avec un service ultra brite qui décoiffe ... mais pas trop tout de même.

Le Yeeels et le 39V sont donc deux belles adresses avenue George V offrant deux expériences totalement différentes.

Plus gastro chez Frédéric Vardon, plus hype au Yeeels.

 

Le 39V
39 ave
nue George V Paris 8e

Yeeels
24 avenue George V Paris 8e

 

http://bit.ly/1e2qVqH

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