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15/06/2015

Michaël Bartocetti est enfin officiellement nommé Chef Pâtissier du Shangri-La

Michaël Bartocetti rejoint enfin - officiellement - le cercle très très fermé des Chefs Pâtissiers des palaces parisiens.

Michaël Bartocetti est enfin officiellement nommé Chef Pâtissier du Shangri-La sur rightandhype.comCe que l'on savait en off depuis plusieurs semaines (mois ?) est donc officiel !!

Michaël Bartocetti rejoint, après le départ de François Perret au Ritz qui rouvrira ses portes au mois de janvier prochain, le Shangri-La Paris et le Chef Christophe Moret.

Nous avions quitté Michaël Bartocetti au Stay, le nouveau restaurant de Yannick Alléno installé au sein du Sofitel Paris le Faubourg à la tête de la Bibliothèque Pâtissière que nous vous avions présentée ICI.

Il y était resté un peu plus d'un mois après avoir remplacé Kevin Lacote dont on devrait entendre parler dans les mois à venir.


Michaël Bartocetti arrive donc dans un bel hôtel dans lequel François Perret a laissé une empreinte assez forte avec quelques desserts signatures qui font fortement contribué à la renommée de la cuisine du Shangri-La.

L'association Christophe Moret et Michaël Bartocetti semble, sur le papier, être pertinente. Ce sont de grands professionnels, Michaël Bartocetti ayant, comme Christophe Moret, fréquenté les cuisines du restaurant du Plaza Athénée.

Le STAY au Sofitel Faubourg, la nouvelle étoile de Yannick Alléno ? sur rightandhype.com

Michaël Bartocetti au Stay au mois de mai dernier

Michaël Bartocetti sera à la tête d'une brigade de dix-huit personnes qui auront pour défi majeur de faire au moins aussi bien qu'avec François Perret.

Nous attendons avec une certaine impatience les premières annonces concernant les nouveautés qui accompagneront cette arrivée.

A suivre. (Mark Skeuds)

 

http://bit.ly/1KSyDzU

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