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09/07/2015

Les Grandes Tables du Monde sortent les griffes et Lasserre

Quand David Sinapian, au mois d'octobre, nous a dit que Les Grandes Tables du Monde, dont il est le nouveau Président, allaient vivre un nouveau cycle lors de sa conférence de presse au Bristol, nous n'étions pas obligés de le croire.

Les Grandes Tables du Monde sortent les griffes et Lasserre sur rightandhype.comMais sa force de conviction, sa détermination et son charisme avaient fait le job.

Hier, chez Lasserre, Les Grandes Tables du Monde sont non seulement sorties de l'ombre mais, qui plus est, se sont mises à table.

Pour la mise en ligne de son nouveau site, l'illustre association qui fête cette année ses 61 ans a invité hier midi quelques personnalités telles Anne-Sophie Pic ou Guy Martin ainsi que quelques privilégiés des médias chez Lasserre qui, pour l'occasion, a mis les petits plats dans les grands.

Au menu de ce déjeuner bon enfant, à côté d'une daurade royale marinée au kombu, d'un agneau de lait au sautoir signés du Chef Adrien Trouilloud, on trouvait bonne humeur, partage et convivialité.


Le point d'orgue du repas fut sans conteste le fraisier de Claire Heitzler ... qui nous fait encore plus regretter son prochain départ de chez Lasserre.

David Sinapian en a profité pour faire un petit discours tourné vers l'avenir, soutenu dans l'exercice par le sympathique et dynamique Serge Schaal, le Vice Président des Grandes Tables du Monde.

Les Grandes Tables du Monde qui regroupe 167 restaurants dans 24 pays ne sont, malgré un âge avancé, qu'au début d'une belle aventure gastronomique.

En effet, Les Grandes Tables du Monde s'ouvrent perpétuellement à de nouvelles belles tables, à ce propos, le guide 2015 en accueille neuf supplémentaires comme celle de Thierry Marx - Sur Mesure by Thierry Marx ou celle de Paul Pairet - Ultraviolet à Shanghai.

Cette année 2015 sera assurément l'année booster pour Les Grandes Tables du Monde qui feront tout, off line et on line, pour que la bonne gastronomie - et pas uniquement française, soit invitée partout.

A l'image du repas d'hier pendant lequel le bonheur n'était pas dans le pré mais bel et bien dans la salle de chez Lasserre avec son mythique toit ouvrant.

 

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LE fraisier signé Claire Heitzler ... avant

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LE fraisier signé Claire Heitzler ... après

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David Sinapian, Anne-Sophie Pic, Guy Martin, Serge Schaal strike the pose

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Bouquet de fruits et légumes des jardins d’Ile de France

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Daurade royale marinée au kombu, courgettes/olive picholine

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Agneau de lait au sautoir, aubergines/boulgour, jus infusé à la fleur de thym

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Agneau de lait au sautoir, aubergines/boulgour

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Parfait à la graine de cacao crue et torréfiée, glace chocolat

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David Sinapian, Anne-Sophie Pic, Claire Heitzler, Serge Schaal et Adrien Trouilloud

 

http://bit.ly/1NQerO5

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