Avertir le modérateur

27/07/2015

Au 41 Penthièvre, la cuisine, ce n'est pas de la science fiction !!!!

Au 41 Penthièvre fêtera sa première année d'ouverture le 8 août prochain et, reconnaissons le, quel parcours pour ce bon restaurant situé à quelques mètres de la joyeuse rue du Faubourg Saint-Honoré.

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.comC'est Alexandre Lallemonde, un passionné de gastronomie et ancien du Violon d'Ingres de Christian Constant (qui va prochainement installer ses Cocottes au Sofitel Arc de Triomphe), qui a repris ce restaurant et l'a tout simplement baptisé Au 41 Penthièvre.

Alexandre s'est entouré d'une équipe qu'il connait bien dont fait partie un ancien Chef du Pamphlet, Alain Carrère, un chef à l'ancienne qui ne conjugue pas cuisine lunaire avec moléculaire.

Cette volonté se retrouve assurément sur la carte du restaurant, une carte qui change en moyenne tous les mois. Une carte prônant une cuisine sincère et généreuse comme les aime Alexandre Lallemonde.


C'est dans un décor sobre, cosy et stylé que l'on vous accueille avec chaleur Au 41 Penthièvre. Un accueil prévenant ... nous voilà donc prévenus !!!

Prévenus de la qualité du lieu car si l'on se penche sur les assiettes, comme dirait Ray Bradburry, ce n'est pas de la science fiction. Les promesses de la carte sont amplement tenues.

Comme à son ouverture, Au 41 Penthièvre mise sur les produits nobles pour constituer sa carte, des produits bien travaillés par un Chef qui connait parfaitement la musique.

Sa Fricassée de girolles cuisinées au jus de viande, voilées de lomo Ibèrique, toute en velours, glisse sous le palais.

Contrairement à certains de ses collègues qui s'endorment passés les premiers mois d'exploitation, Alexandre Lallemonde n'a pas l'intention de baisser le son. La température devrait donc monter crescendo pour passer allègrement à 42° voire 43º à la rentrée avec la nouvelle carte.

Mais pas question pour lui de rebaptiser son restaurant. Malgré la fièvre de bonnes choses qui continuera d'entourer son établissement, ce sera toujours Au 41 Penthièvre.

Le plus original de ses prochains challenges consistera à vendre plus de chaises qu'en année 1. Elles sont tellement originales et so parisiennes que Alexandre Lallemonde en a déjà vendu une belle soixantaine.

Quel étoilé peut-il en dire autant ? (Mark Skeuds & Olivier A.)

 

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Gaspacho de tomates cœur de bœuf et fraises, gambas « snacké » aux graines de sésame

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Paleron de bœuf braisé façon Rossini pommes de terre grenailles au jus

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Côtes d’agneau rôties et épaule confite, crumble de tomates au chèvre frais

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Des frites maison assez exeptionnelles

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Biscuit au chocolat, crémeux de mascarpone et framboises-passion

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Mon interprétation d’un fraisier

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.com

Les chaises du 41 Penthièvre ... si parisiennes !!!

On aime:

- L'endroit bien situé, bien fréquenté par une clientèle d'affaire au déjeuner et un peu plus canaille au dîner
- L'accueil et le service, impeccables
- La cuisine sincère sans être prétentieuse qui ne déplairait pas à Christian Constant, l'ancien associé du taulier du Au 41 Penthièvre
- La côte de bœuf des Boucheries Nivernaises et ses superbes frites maison
- Alexandre Lallemonde himself, sympathique, exigeant et très attentionné, qui n'a pas la tête dans les étoiles mais dans les assiettes

On aime moins:

- L'absence de formules le midi
- Les desserts un peu trop frugaux comparés aux entrées/plats


Au 41 Penthièvre
41 Rue de Penthièvre Paris 8e
 

 

http://bit.ly/1GUkg7X

Les commentaires sont fermés.

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu