Avertir le modérateur

31/08/2015

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros

Vous l'avez très certainement remarqué, il ne se passe plus un mois sans qu'un film ne mette en vedette un ou plusieurs super-héros, DC ou Marvel.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.comDepuis que Disney a racheté la franchise Marvel, entre les Avengers et autres X-Men, les super-héros sont devenus les vedettes du cinéma d'aujourd'hui.

Et les super-héros ne s'arrêtent pas à Hollywood !!!

En effet, Marvel vient de sortir quelques comics avec de couvertures reprenant des pochettes d'albums Hip Hop ayant marqué l'histoire musicale comme celle l'album de Pete Rock & CL Smooth - Mecca and The Soul Brother ou celle du premier album de Ghostface sorti en 1996, le bien nommé, Ironman.

L'année passée, nous avions comparé nos plus célèbres Chefs Pâtissiers à des rappeurs, faisant de Laurent Jeannin, le Jay-Z de la pâtisserie française ou de Pierre Hermé, le bon docteur - Dr. Dre, de notre face sucrée nationale.


Alors, pourquoi ne pas les comparer, cette fois-ci, à des ... super-héros, histoire de boucler une boucle !!!

A tout seigneur, tout honneur, débutons donc avec le Chef Pâtissier du Bristol, Laurent Jeannin.

Laurent Jeannin - Iceman - Iceberg

Laurent Jeannin est probablement le Chef Pâtissier en poste le plus talentueux et si il est connu du grand public, c'est très certainement un peu beaucoup grâce à son citron givré, un dessert démoniaque pour lequel il a associé, non sans une petite pointe de génie, pâtisserie et chimie.

En combinant l'azote liquide et le citron, Laurent a repoussé les limites de la pâtisserie faisant de lui, un expert de la chose glacée.

Et ce n'est forcément pas un hasard si le Chef Pâtissier du Bristol s'est lancé dans la création de son citron, ce dessert qui lui offre définitivement une place au Panthéon honorifique de la Pâtisserie française.

En effet, Laurent Jeannin a depuis toujours voulu maitriser le côté glacé de la force ainsi que la sculpture sur glace. Il s'est d'ailleurs rendu au Japon pour parfaire cette technique très populaire au pays du soleil levant.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Il n'est donc pas incongru de comparer Laurent Jeannin avec Iceman, même si ce super-héros n'est pas le plus connu de la galaxie Marvel.

Iceman est le prince de la glace chez Marvel, il est capable de sculpter mentalement des blocs de glace comme il le veut.

Après le litchi et le citron, quel autre fruit sera givré par Laurent Jeannin ?

Cédric Grolet - Superman

Le Chef Pâtissier du Meurice, Cédric Grolet est, de l'avis de tous, un phénomène !!!

Celui qui sera à l'évidence le Chef Pâtissier de l'année est depuis quelques mois, LE chef qui monte, qui monte, qui n'arrête plus de monter.

Conscient de son nouveau statut, Cédric a d'ailleurs dégainé le premier les hostilités de fin d'année super en avance sur ses petits collègues.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

C'est pour cette raison que le jeune chef est à l'évidence le Superman de la pâtisserie. Et comme, en plus, il est comme Clark Kent, super ... sympa ...

Dans son laboratoire, au Meurice, Cédric est super exigeant et super professionnel. Étant super jeune, il a encore un super avenir devant lui.

Bref, Cédric Grolet est bel et bien le Superman de la pâtisserie.

François Perret - Iron Man

Pour reprendre le vocabulaire footbalistique du moment, François Perret est LA vedette de l'année du mercato de la pâtisserie. Le plus gros transfert !!!!

En passant du Shangri-La au Ritz, François Perret a assurément créé un petit séisme dans le landerneau pâtissier parisien. Non pas qu'il ne soit pas capable de relever le challenge qui l'attend mais plutôt parce que l'on ne l'attendait pas là ... du moins, pas tout de suite !!!

Et pourtant, que ce soit au George V ou au Shangri-La, François a prouvé qu'il était un pâtissier qui compte et qui comptera encore longtemps.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Ce n'est donc pas par hasard si le Ritz a pointé le doigt sur son nom. C'est parce que François Perret est le Tony Stark de la pâtisserie.

Un véritable stakhanoviste de la haute pâtisserie capable du meilleur comme du meilleur !!!

Et comme Iron Man, le super-héros créé par le génial inventeur Stark, François Perret devra soulever des montagnes pour s'imposer au Ritz, ce dont personne ne doute, bien sur !!!!

Claire Damon - Storm - Tornade

Même si comparaison n'est pas raison, il n'est vraiment pas déraisonnable de comparer Claire Damon, la fondatrice de Des Gâteaux et du Pain, avec Storm, la Tornade des X-Men.

Ceux qui la connaissent bien vous le diront, Claire Damon est une véritable tornade quand il s'agit de pâtisserie.

Une tornade de professionnalisme et de savoir-faire, voire d'intransigeance, quand il s'agit de produits et de qualité !!!

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Et comme la célèbre Tornade de chez Marvel, Claire maitrise à merveille les températures.

Pour ne rien gâter, si Storm est plutôt jolie, Claire Damon n'est pas mal non plus dans son genre. Non ?

Pierre Hermé - Spider-Man

En apparence, rien ne semble rapprocher Pierre Hermé à Spider-Man, la vedette toute catégories de la maison Marvel.

Mais peut-on se fier à la fragilité des apparences quand il s'agit de Pierre Hermé ??!!!

Comme le tisseur de toile, dans son enfance, Pierre Hermé a été piqué. 

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Non pas, comme Peter Parker, par une araignée radioactive mais par le virus de la pâtisserie.

Sa carrière est exemplaire et tel(le) une araignée, Pierre Hermé tisse sa toile sur la planète avec ses multiples ouvertures de boutiques aux quatre coins du globe.

Et ce n'est pas fini ... comme l'histoire de l'Araignée la plus célèbre au monde.

Jacques Genin - Hulk

Ce n'est pas dévoiler un grand secret que de dire que Jacques Genin a du caractère et n'est pas homme à se laisser marcher sur les pieds.

Le pâtissier n'en n'est pas moins sympathique pour autant mais gare à celui qui voudrait lui chercher des poux dans la tête.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

A ce titre, il est très proche, couleur non comprise, de Hulk.

Qui s'y frotte, s'y pique !!!

Et comme Hulk, très respecté par les autres super-héros dont Spider-Man, Jacques Genin fait l'admiration ses pairs. Ses tartes citron sont désormais dans la légende et son millefeuille, son chou et ses éclairs chocolat sont tout autant incontournables.

Mais attention où vous mettez les pieds ...

Michael Bartocetti -Dardevil

Michael Bartocetti a beaucoup fait parler de lui cette année ... et ce n'est peut-être pas terminé.

Après avoir quitté les cuisines du Plaza Athénée, on a pu le voir au milieu de l'année aux manettes de la pâtisserie du Stay parisien de Yannick Alléno.

Furtivement certes, mais on l'y a vu !!!

En effet, tel Dardevil, Michael Bartocetti a laisser agir son radar, radar qui l'a guidé ... finalement au Shangri-La.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Après avoir remplacé Kevin Lacote au Stay, Michael a succédé à François Perret en partance pour le Ritz.

Une brillante orientation de carrière qui prouve que Michael Bartocetti sait naviguer à vue (ou non, comme Dardevil) ce qui lui a permis d'accéder à la tête de la pâtisserie d'un palace parisien. Qui aurait pu prédire cela au début de l'année ?

Mais ce n'est que justice car, comme Dardevil, Michael Bartocetti a n'a pas besoin d'être en pleine lumière pour s'exprimer, sa première carte pour le restaurant étoilé du Shangri-La, L'Abeille, en est l'illustration.

Carl Marletti - Captain America

Dans son cinquième arrondissement parisien chéri, Carl Marletti est l'archétype du pâtissier heureux.

Loin du tumulte des pâtissiers stars, l'ami Carl n'en n'arrive pas moins à tirer brillamment son épingle du jeu.

Ce fan de musique américaine, en particulier de Rap mais pas seulement, est également un excellent pâtissier, increvable à la tâche.

Tout comme Captain America, le super-héros de chez Marvel qui est le symbole à lui tout seul de l'Amérique et qui apprécie également beaucoup la musique made in US.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Infatigable donc comme peut l'être Captain America, Carl Marletti est parfois également là où ne l'attend pas obligatoirement.

Dans certains restos parisiens par exemple.

En effet, Carl Marletti fourni les desserts pâtissiers de quelques restaurants de la capitale, au Yeeels qui ne s'en vante pas (quelle erreur !!) ou chez notre ami Fred Testot, dans son bistrot La Cachette, qui lui, n'hésite pas à l'afficher sur son ardoise.

Carl Marletti est bel et bien, après avoir été le 50 Cent du sucré, le Captain America de la pâtisserie.

Christophe Adam - Living Lightning - L’Éclair Vivant

Christophe Adam ne pouvait échapper à cette comparaison tant elle parait évidente.

Celui qui incarne à lui seul L’Éclair (de Génie bien sur) a évidemment son pendant chez Marvel en la personne du super-héros assez méconnu des néophytes, de Living Lighting ou L’Éclair Vivant chez nous.

Mais pas seulement.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Effectivement, Thunderstrike pourrait lui aussi postuler au poste du Christophe Adam de chez Marvel.

Contrairement à son collègue Living Lightning, ce super-héros tout aussi méconnu que lui, lance avec son maillet ... des éclairs d'énergie mystique.

Toutefois, Christophe Adam bel et bien L’Éclair Vivant de la pâtisserie !!!

Nicolas Paciello - The Human Torch - La Torche Humaine

En quittant le Prince de Galles pour La Réserve Paris, Nicolas Paciello a fait le bon choix.

Désormais, il est le seul maitre à bord mais, de plus, il a rejoint Jérôme Banctel, l'énorme Chef Cuisinier de ce nouvel hôtel de Michel Reybier.

Un chef particulièrement habile en ce qui concerne les cuissons. Aussi parfaites pour les viandes que pour les poissons, c'est là l'un des points forts - et non des moindres de sa cuisine.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Nicolas a su se mettre au niveau du Chef pour concocter avec lui la carte du Gabriel, le restaurant de La Réserve, ainsi que pour son Tea Time, assurément l'un des plus intéressants de Paris.

On peut donc facilement le comparer à La Torche Humaine qui contrôle à la perfection la température de son corps.

Mais contrairement à lui, Nicolas Paciello ne craint pas l'eau !!!

Julien Alvarez - Puma

Julien Alvarez a totalement réussi son intégration au sein du dernier palace parisien ouvert, le Peninsula. Champion du monde 2011 et fort d'une modestie sans égale si ce n'est celle de son talent, Julien Alvarez s'est rapidement imposé dans le petit cercle restreint des Chefs Pâtissiers de palaces parisiens.

Il faut avouer que, sans en avoir l'air, Julien Alvarez a un côté tueur qui n'est pas sans rappeler celui du Puma chez Marvel. Et ce n'est pas là le seul point commun avec le super-héros.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Julien Alvarez, avec ses cinq sens parfaitement aiguisés - comme Puma, est l'un des pâtissiers les plus complets de sa génération.

Et comme Puma, ne comptez pas sur lui pour tirer la couverture vers lui, les premiers rôles ne l'intéressent pas plus que cela.

Comme il aime à la rappeler, il n'est que pâtissier ... et aussi un tueur en pâtisserie !!!

Eddie Benghamen - The Punisher - Le Punisseur

Qui n'a pas eu la chance de rencontrer Eddie Benghamen ou goûter sa pâtisserie pourrait peut-être ne pas voir qui, chez Marvel, pourrait lui ressembler.

Mais quand on le connait, c'est tout juste une évidence, Eddie est The Punisher, le Punisseur !!!

Même si il n'officie plus dans la capitale (il est au Trianon Palace à Versailles) - il fut pendant sept années le Chef Pâtissier du Ritz, excusez du peu - Eddie Benghamen reste l'une des valeurs sures de la pâtisserie française.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Ses desserts à l'assiette sont tout simplement bluffants et mettent à l'amende n'importe quel apprenti pâtissier, passé ou non par une émission de télé.

Et comme si cela ne suffisait pas, Eddie Benghamen est un vanneur de première et, là aussi, la punition peut arriver très très vite.

A ce double titre, Eddie est bel et bien The Punisher !!!

Yann Brys - La Femme Invisible

Mais où est donc passé Yann Brys ?

La question mérite que l'on se la pose depuis que le projet utopique de La Jeune Rue est parti en quenouille.

Depuis cette histoire mal terminée, Yann a disparu des radars, un peu comme La Femme Invisible le fait dans l'univers Marvel.

Ce pâtissier ultra talentueux et méga gentil fait quelques piges ici et là mais cherche surtout à ouvrir sa propre pâtisserie, Tourbillon.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Si ce nouveau projet aboutissait, ce serait une bonne nouvelle, histoire de pouvoir de nouveau se régaler avec ses créations et histoire également de le comparer à quelque d'autre que La Femme Invisible.

A Mr Fantastique peut-être ?

Ken Thomas - The Joker - Le Joker

Difficile de trouver un costume de super-héros au sympathique Ken Thomas ... c'est pour cela que l'on a été chercher du côté de leurs plus puissants ennemis.

Et là, le parallèle est tellement évident que l'on ne peut pas ne pas comparer le jeune Chef Pâtissier du Westin Paris au Joker de la maison DC Comics.

Ken a, premièrement, en commun avec le Joker son sourire unique et inimitable.

Si Cédric Grolet, Laurent Jeannin, Christophe Adam ... si nos pâtissiers étaient des super-héros sur rightandhype.com

Et comme lui, il rend fou ..., ceux qui ont goûté ses pâtisseries, ses Damiers en tête.

Pour ne rien gâter, Ken Thomas est vraiment un Joker dans le jeu des pâtissiers, un espoir sur lequel nous misons beaucoup.

Il suffit d'aller au Westin pour le vérifier !!!

(Mark Skeuds)

 

http://bit.ly/1MXrQ8U

Les commentaires sont fermés.

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu