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04/09/2015

Chapeau Chapon !!! Chapon, un chocolatier authentiquement bon

Chez Chapon, inutile de chercher un décor tralala designé par machin Lavoine ou bidule Garcia, on est en mode Old School et on l'assume très bien.

Chapeau Chapon !!! Chapon, un chocolatier authentiquement bon sur rightandhype.comA cent milles lieux de ces collègues super stars du chocolat, Patrice Chapon assume parfaitement ce côté Old School vintage un brin régressif mais pas passéiste. Il est au chocolat ce que Proust est à la madeleine, un souvenir récurrent qui hume bon l'authenticité.

Comme dirait feu Raymond Leblanc, le fondateur avec Hergé du Journal de Tintin, Chapon, c'est un chocolatier pour tous, de 7 à 77 ans.

Il suffit de pousser la porte de son échoppe située rue du Bac à Paris pour retomber en enfance, une enfance irisée, joyeuse, une enfance qui offre le sourire avant de faire saliver d'envie.


Patrice Chapon n'est pas peu fier de dire qu'il n'a de cesse de chercher des micros exploitations de fèves de cacao pour faire ce que les autres (chocolatiers) ne font pas. Non pas par bravade ni avec fatuité mais simplement avec le modeste dessein d'offrir une proposition chocolatée complémentaire à celle de ses collègues.

Il vit chocolat, parle chocolat, est chocolat. Inventif et créatif à souhait, ce chocolatier œuvre de bon cœur pour faire du chocolat la star de sa boutique. Par tous les moyens, avec toutes les matières.

En tablettes, en billes, en rochers ... en mousses. Oui, en mousses car l'une des attractions chez Chapon - on ose le mot - est sans conteste son bar à mousses aux chocolats.

Ce qui est plutôt bien vu puisque la mousse au chocolat est le second dessert le plus consommé en France.

Mais oubliez Mamie Nova et sa copine La Laitière, là on est dans le vrai, le bon et le décliné à l'envie ... et ce n'est pas ce qui manque quand on se trouve devant ce bar qui n'a pas besoin de Licence IV.

A consommer sans modération comme tout ce qui se trouve dans cette boutique merveilleuse. Vous nous direz des nouvelles des pralinés et de tout ce qui est avec des noisettes du Piemond.

Chapeau Chapon, Chapi Chapon !!! (Mark Skeuds & Olivier A.)

 

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Patrice Chapon

Chapon
69, rue du Bac Paris 7e + un boutique dans le 16e, à Neuilly et à Chelles

 

http://bit.ly/1JG73Et

Commentaires

He has very good chocolates, of that there is no doubt.....but he is a tyrant as a boss who does not appreciate his hard working staff.... does not pay commissions as promissed etc. etc...

Écrit par : reynaud, | 05/09/2015

Les commentaires sont fermés.

 
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