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11/09/2015

Dalloyau a dévoilé sa collection de fêtes 2015-2016 - Coup de Projecteur

Chic planète pourrait-on dire, nous avons (encore !!!) retrouvé Yann Brys.

Dalloyau a dévoilé sa collection de fêtes 2015-2016 - Coup de Projecteur sur miamiamiam.comAprès l'expérience malheureuse de feue La Jeune Rue, Yann s'était fait discret, réapparaissant de temps à autres au gré des missions que son ancienne (sic) maison lui confiait.

Car, que l'on ne s'y trompe pas, Yann Brys c'est - quoi que l'on en dise - Dalloyau. Il a laissé une trace tellement forte dans la vénérable maison, que le revoici pour la présentation de la collection de fêtes 2015-2016 de Dalloyau profitant avantageusement d'un changement à la tête de la direction.

Après quelques créations évènementielles comme une étonnante religieuse à boire, Yann Brys était sur le pont Dalloyau pour la soirée de présentation de la bûche de Noël et de la galette des rois 2015-2016.


L'année passée, Dalloyau avait fait le choix de s'installer sous La Madeleine (face à Fauchon), cette année, ce sera plus star et paillettes puisque Dalloyau s'est associé le temps d'un soir et d'une galette avec les célèbres Studios Harcourt.

En effet, Dalloyau, conscient que l'année passée les médias ont bien plus parlé de la bûche de Noël de Lenôtre (en collaboration avec Pierre Frey et sa Maison Braquenié) que de la sienne, a décidé de frappé un grand coup pour s'attirer les spotlights et les médias.

Qui de mieux que Harcourt et Yann Brys pour cela ?

La collection de fin d'année de Dalloyau s'intitule Coup de Projecteur, et pour un coup, c'est un coup de maitre !!!!

Quelques belles bûches - quatre bûches (qui ressemblent à des bûches !!) - ainsi que la bûche signature Lever de Rideau de Nicolas Boucher (qui ressemble à une bûche) qui était, avec Yann Brys, la vedette du soir.

L’Intense Chocolat - chocolat noir Manjari et chocolat au lait Tanariva.

La Flamboyante Fruits Rouges se marie au citron de Menton pour réaliser une alliance des plus fruitées.

L’Intemporelle Marron D’Ardèche s’allie à la vanille de Tahiti pour revêtir une jolie robe nacrée.

L’Infinie Café D’Éthiopie dévoile la puissance d’un café d’exception et joue sur des nuances gourmandes en s’associant à la noisette du Piémont.

Lever de Rideau - Crémeux exotique parfumé à la vanille et aux baies de Shansho avec un cœur gourmand de chocolat. Mousse au chocolat noir 55% Itakuja et cœur fondant au caramel exotique. Ganache chocolat passion avec croustillant composé d'un crumble muscovado, d'un riz rond japonais torréfié et d'éclats de noisettes du Piémont.

Mais aussi une belle galette des rois et un gâteau signé Jérémy Del Val, Champion de France des Desserts 2014, intitulé Plein Feux.

Une jolie farandole de gourmandises qui nous démontre que Yann Brys et Dalloyau, ça fonctionne toujours aussi bien ... pour notre plus grand plaisir. (Mark Skeuds & Olivier A.)

 

Réussite totale pour la soirée Dalloyau chez Harcourt sur miamiamiam.com

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Les quatre bûches de Noël de Dalloyau

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LA bûche signature de l'année - Lever de Rideau

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L'énorme galette des rois

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Yann Brys et la galette Dalloyau

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Plein Feux - Marron d’Ardèche et clémentine de Corse. Décor de meringues à l’italienne aux notes d’agrumes et parsemé de paillettes étincelantes

 

http://bit.ly/1MfRkQp

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