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04/11/2015

Lenôtre x Fragonard, une galette des rois qui sent bon la fleur d'oranger

Après Hermès et petit h, Lenôtre poursuit sa montée en puissance avec une nouvelle collaboration qui va faire parler d'elle et donner du plaisir à une pléiade de gourmands.

Lenôtre x Fragonard, une galette des rois qui sent bon sur miamiamiam.comCette nouvelle collaboration dévoilée hier au Musée Fragonard à Paris concerne la galette des rois 2016 de la Maison Lenôtre avec ... la Maison Fragonard.

Une Maison bien odorante dont la réputation colle parfaitement aux exigences de Lenôtre.

Ayant grandi dans le sud de la France, cette collaboration mise au point par Guy Krenzer et ses équipes avec une Maison dont la source se trouve à Grasse a plus que du sens. Néanmoins, il a fallu plus d'une année de travail pour que l'objectif de départ trouve un écho gourmand à dévorer d'abord des yeux.


Car elle est belle cette galette qui ressemble à une galette traditionnelle, une bonne vieille galette tout ronde et dodue qui s'est maquillée subtilement avec de fines arabesques en forme de fleurs. Joli coup de pied à la lune de/à Fragonard.

Pour rester dans le sud et ses senteurs fruitées, Guy Krenzer et Fragonard ont choisi un accord galette/fleur d'oranger qui marche vraiment du tonnerre.

Un joli accord poussé à l'extrême avec un feuilletage imbibée d’un sirop aux fragrances d’amande et de
fleur d’oranger combinée à un onctueux crémeux subtilement aromatisé à la fleur d’oranger en hommage au flan à la fleur d'oranger de Gaston Lenôtre.

Subtile, fine, agréable en bouche et si légère, cette galette des rois repousse encore un peu plus loin les limites de l'imagination, de la création et de la gourmandise.

Et pour aller encore un peu plus loin dans l'expérience sensorielle, cette galette Lenôtre x Fragonard 2016 est accompagné d'un flacon vaporisateur aux arômes de fleur d’oranger.

Il conviendra, après l'avoir réchauffée au four pendant quelques minutes, de vaporiser un peu de fleur d'oranger dessus pour en sublimer le goût.

La collaboration entre les deux maisons a été jusqu'à la conception des fèves et d'un joli coffret prestige en édition limitée contenant les six fèves disponibles ainsi qu'une fève collector qui est une miniature du célèbre parfum Billet Doux de Fragonard.

La seule chose que l'on n'ait pas vue est la couronne mais elle doit probablement être le reflet artistique de la galette.

De toutes les manières, tous les gourmands sont rois chez Lenôtre ... (Mark Skeuds & Oliver A.)

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La galette Lenôtre x Fragonard ... en détails

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Les fèves de cette années développées conjointement avec la Maison Fragonard

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Un petit coup de vapo pour sublimer la fleur d'oranger de la galette

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Accord galette-vin avec un excellent Muscat du Cap Corse

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Guy Krenzer et les Chefs Lenôtre

 

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