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02/12/2015

Julien Alvarez fait un sans faute pour son Festive Tea Time au Peninsula Paris

Julien Alvarez n'a pas besoin d'exhiber ses titres dans le domaine de la Pâtisserie, c'est un cador qui se double d'un formidable bonhomme.

Julien Alvarez fait un sans faute pour son Festive Tea Time au Peninsula Paris sur miamiamiam.comSa pâtisserie est comme lui, généreuse, gourmande, sans prétention mais terriblement bonne, et avec un tel Chef Pâtissier, le Peninsula surfe sur la vague de l'excellence et de l'élégance.

Élégance que Julien se plait à proroger jusque dans son Tea Time et son nouveau Festive Afternoon Tea en place au Lobby depuis quelques jours.

Car ce qu'il y a de fort dans ce que fait Julien Alvarez c'est que quelque soit nos envies, nos désirs du jour, on a envie de croquer dans tout ce qu'il nous propose.

Il est la gourmandise fait Chef !!! Et en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, il a réussi à communiquer sa passion du sucré à l'ensemble du palace parisien de l'avenue Kléber.


En effet, depuis quelques heures, une maison de pain d'épice digne des plus beaux contes enfantins accueille les gourmands dans le hall du Peninsula.

Une maison qui a nécessité plusieurs heures de travail et pas moins de 120 kilos de pain d'épice !!!

Mais, pour le pur sucré, ce n'est pas là que cela se passe mais bien au Lobby accessible d'ordinaire par l'avenue Kléber.

Comme à son habitude, Julien Alvarez a suffisamment de talent pour rendre "croquable" et désirable des petites créations sucrées.

Ainsi, son Festive Afternoon Tea est un ravissement pour tout gourmand qui se respecte.

Son Chou Sapin 3 chocolats et son Sapin Rocher Suisse sont de véritables tueries, tout comme sa Boule de Noël qui évoque tellement bien Noël qu'on dirait qu'elle sent bon le sapin.

Mais un Tea Time ne serait rien sans une partie salée, et de ce point de vue là, ce Festive Afternoon Tea frôle également le sans faute avec ses Finger Sandwiches d'une finesse angstromienne.

55 euros pour passer un tel moment sucré dans un palace parisien, c'est déjà Noël et si vous avez l'humeur festive avant l'heure, avec une flûte de Champagne, il ne vous en coûtera que 72 euros.

Et en cadeau, vous pourrez découvrir sans télésiège les Buchettes Mont-Blanc de Julien. Une escalade de bonheur

Comme l'aurait dit Tino Rossi, Merci Papa Julien Alvarez !!! (Mark Skeuds & Olivier A.)

 

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Un classique de Julien Alvarez

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Assiette salée - Toast de foie gras de canard et confit de coing - tartelette crème citronnée, caviar de Sologne - mouillette de king crab, mayonnaise ail et gingembre, copeaux de pomme granny smith

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Un autre classique du Tea Time classique de Julien Alvarez - Le Chou

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Sapin Rocher Suisse - masse rochers Dulcey (au lait) et noix de pécan, meringuettes de couleurs (déco)

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Boule de Noël - Base de la boule: biscuit moelleux au chocolat, coeur: compotée d'agrumes, sphère: mousse au chocolat, glaçage noisette, le fil de la boule: chocolat teinté jaune

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Tartelette Poire - Pâte feuilletée, poire pochée, Chantilly vanille, décors mendiants

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Julien Alvarez

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La Yurt du Peninsula visible du Lobby et accessible du Bar Kléber

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La Maison de Pain d'épice

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Snowpage aux couleurs du Peninsula Paris

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Le superbe sapin de Noël visible du Lobby

 

http://bit.ly/1lvsOPK

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