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11/12/2015

Une pâtisserie Un Dimanche à Paris, c'est tous les jours avec Nicolas Bacheyre !!!!

Quand on est situé en face de l'ancien Pub Saint-Germain, juste à côté du Procope - le plus ancien café de Paris, on est, à priori, placé idéalement.

Une pâtisserie Un Dimanche à Paris, c'est tous les jours avec Nicolas Bacheyre !!!! sur miamiamiam.comEt bien non !!! Les parisiens ne connaissent pas ou vaguement Un Dimanche à Paris, une pâtisserie/boutique/salon de thé/restaurant qui organise, de plus, de Masterclasses pour apprendre les bases de la Pâtisserie.

A la tête de cela, pour la partie exécutive sucrée, on trouve le sympathique Nicolas Bacheyre, un ex de Fauchon, ami de Benoit Couvrand et surtout de Cédric Grolet, le Chef de l'année du Meurice.

Dis moi qui tu fréquentes, je te dirai qui tu es ... s'applique parfaitement à Nicolas qui sait mélanger passion avec professionnalisme avec un soupçon de rigueur, et il en faut quand on travaille Un Dimanche à Paris, n'en déplaise aux syndicalistes de tout crin.


Un Dimanche à Paris c'est donc une pâtisserie qui aime avant tout le chocolat - L'Art de Vivre autour du Chocolat est sa baseline - mais pas que.

C'est vrai que le chocolat est le fil rouge, le fil conducteur de Un Dimanche à Paris mais Nicolas Bacheyre aime également travailler les fruits comme avec le Cheesecake Passion Mangue Combaya ou sa superbe et déroutante Tartelette aux Pommes.

Une belle tartelette aux pommes, pâte sablée amande, crème amande, morceaux de pommes, confit de pommes Granny Smith. Que du classique dans une enveloppe très contemporaine.

Et pour mieux pousser le raisonnement jusqu'au bout, Nicolas Bacheyre a créé une Bûche Blanche avec dacquoise coco crémeux, noix de pécan, compotée banane/passion. Pas de bras, pas de chocolat pour cette bûche gourmande et stylée à souhait avec sa plume qui suggère l'écriture de la lettre au Père Noël par les enfants.

En grand enfant qu'il est, Nicolas a déjà prévu l'épiphanie (et même la Saint-Valentin et c'est superbe, un brin coquin) avec une galette ludique sur une base de miel. Toutefois, il proposera également une galette traditionnelle à la frangipane ... ainsi qu'une galette chocolat.

On s'appelle Un Dimanche à Paris ou pas ... sept jours sur sept. Après la semaine des quatre jeudis qu'ont connu les plus anciens, Un Dimanche à Paris réinvente la semaine à sa sauce (chocolat) de sept dimanche.

Sept dimanche au chocolat, c'est un concept à visiter tous les jours dans le quartier de l'Odéon, au 4 Cours du Commerce Saint-André.

Au déjeuner, pour un Tea Time comme au dîner. (Mark Skeuds & Olivier A.)

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Un gâteau de voyage

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La Tartelette aux Pommes de Nicolas Bacheyre

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La Bûche Blanche en portion individuelle

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La sélection de bûches de Un Dimanche à Paris

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La Bûche Blanche

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La création de la Saint-Valentin (d'accord, on ne voit pas grand chose mais c'est vraiment bien et sexy !!!)


Un Dimanche à Paris
4 Cours du Commerce Saint-André

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