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16/12/2015

Yannick Alléno prévoit deux menus pour le réveillon au Stay Faubourg

Yannick Alléno, bien que très occupé par Ledoyen, ne laisse pas tomber le Stay Faubourg dans lequel officie aux cuisines William Girard, le Chef et Sylvain Petrel, le Chef Pâtissier.

Yannick Alléno prévoit deux menus pour le réveillon au Stay Faubourg sur miamiamiam.comEt comme tout restaurant qui se respecte, qui plus est situé dans un hôtel, le Stay proposera pour la fin de l'année, des menus de fêtes.

Pour Noël puis pour la soirée de la Saint-Sylvestre. Si celui qui accueillera le Père Noël est intéressant, ceux - car il y en a deux - du dernier soir de 2015 sont passionnants.

Comme il s'agit des deux premiers menus de la Saint-Sylvestre du Stay et Yannick Alléno et son Chef, William Girard, sont allés au bout de leur(s) idée(s).


Caviar, Saint-Jacques, biche, mandarine ... sont les dénominateurs communs de ces deux menus - le Menu Réveillon et le Menu Réveillon Prestige - proposés respectivement à 280 et 390 euros, ambiance musicale comprise.

Si vous ne connaissez pas le Stay, faites donc de la St-Sylvestre, un bon prétexte pour faire connaissance d'autant que Sylvain Petrel a également mis son grain de sucre dans ces menus qui mettent l'eau à la bouche. (Mark Skeuds)

 

MENU RÉVEILLON

Délicate gelée de bœuf aux grains de caviar, coulis de cresson
Noix de coquilles Saint-Jacques à la vapeur d’épinard, beurre aux truffes et poivron
Pavé de biche rôti, tranches de poires au foie gras de canard, sauce poivrade
Vacherin mandarine

Prix par personne: 280 €

MENU RÉVEILLON PRESTIGE

Huître, pain, beurre
Délicate gelée de bœuf aux grains de caviar, coulis de cresson
Noix de coquilles Saint-Jacques à la vapeur d’épinard, beurre aux truffes et poivrons dou
Fricassée de homard bleu au champagne, artichauts camus
Pavé de biche rôti, tranches de poires au foie gras de canard, sauce poivrade
Vacherin mandarine
Dominos au chocolat noix de coco, fines baguettes de meringues


Prix par personne: 390 € Une coupe de champagne Veuve Clicquot brut incluse

http://bit.ly/1RReuhc

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