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21/01/2016

Yannick Alléno refait le match OM-PSG au Terroir Parisien

A l’occasion du prochain match OM-PSG du 7 février prochain, Yannick Alléno se prendra pour Eugène Saccomano, le truculent animateur de radio, créateur de l'émission On Refait le Match.

Yannick Alléno refait le match OM-PSG au Terroir Parisien sur miamiamiam.comEffectivement, Yannick Alléno a eu la bonne idée d'organiser un match gastronomique OM-PSG dans l'un de ses Terroirs Parisiens, celui de la Mutualité.

Et en bon francilien qu'il est, le Chef triple étoilé représentera le camp parisien et, pour Marseille, c'est Michel Portos qui ira Droit au But.

Ce match se jouera en deux manches (aller/retour) les samedi 6 et le dimanche 7 février prochains.


Pendant ces deux "matches", les deux Chefs s'affronteront avec deux menus (65 euros par personne - hors boisson - composé d’un apéritif, d’une planche à partager, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert au choix) dans une ambiance chaleureuse peut-être un brin survoltée.

Ce sont les convives qui désigneront le vainqueur de cette bien sympathique joute gastronomico-sportive en choisissant tel ou tel menu.

Bien sur, les deux menus traduisent une identité locale forte, évidemment francilienne pour Yannick Alléno et méditerranéenne pour Michel Portos. (Mark Skeuds)


Les planches:

Michel Portos : planche de la mer (panisses iodés, tartine de sardine grillée thym-citron et tapenade verte, moules en chapelure crème citronnée)

Yannick Alléno: planche de charcuteries et petits pâtés

Les entrées:

Michel Portos: brouillade d'œufs aux oursins

Yannick Alléno: œuf mollet, vrai Viroflay aux truffes noires

Les plats:

Michel Portos: bouillabaisse de cabillaud demi-sel, pomme de terre confite

Yannick Alléno: blanquette d'agneau de lait francilien aux champignons de Paris fleurés de poudre d'oignon de chez Berrurier

Les desserts:

Michel Portos: navette marseillaise en déclinaison autour de l'agrume

Yannick Alléno: Opéra 2016

 

 

http://bit.ly/1nb6goh

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