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05/02/2016

La Coupole est pleine ... normal !!!

A la fin de l'année dernière, le boulevard du Montparnasse a vécu un moment historique. La réouverture de La Coupole, cette institution parisienne qui n'a d'équivalent de par le monde.

La Coupole est pleine ... normal !!! sur miamiamiam.comOuverte après la première guerre mondiale en 1927 par Ernest Fraux et René Lafon, cette brasserie a connu tout ce que le Montparnasse des artistes, des célébrités, Jean Cocteau, Blaise Sendrars, Man Ray ... comptait à Paris.

Le surréalisme y a vécu les années folles et La Coupole a su traverser les époques presque sans problème.

Mais depuis quelques années, les cartes de la Gastronomie ont été rebattues et désormais les parisiens désirent passer un bon moment en mangeant bien.


Message totalement entendu par le groupe Flo, propriétaire de La Coupole, qui a pris les choses en main pour tenter de répondre aux canons gastronomiques du moment.

Car déjeuner ou dîner à La Coupole est une expérience vraiment unique et ce serait vraiment dommage de la gâcher pour une assiette triste et fade.

Si le cadre a été entièrement remis à neuf, les assiettes n'ont donc pas été oubliées. Le nouveau Chef, Vakhtang Meliava, a donc tout remis à plat sans oublier l'âme des lieux et y coller au plus près.

La carte est rythmée en plusieurs tempos, classique - Belle Époque - et plus contemporaine - La Coupole Aujourd'hui - plus funky qui amène une véritable nouveauté à table sans trahir le cadre exceptionnel qui vit du matin au soir ... tard, très tard.

En effet, si le mâtin, le parisien peut venir prendre un petit déjeuner et il peut également prendre un tea time en terrasse l'après midi.

Et pour la nuit, La Coupole a désiré prolonger le plaisir en rouvrant le Dancing qui avait fermé ses portes il y a une dizaine d'années.

Pas question cependant de faire du pur clubbing mais juste offrir des moments de fête avec des thématiques bien choisies:

Latina, Disco, Rock, Gay et ... thé dansant, tradition et légendes obligent.

En se réinventant intelligemment, La Coupole a su redevenir ce qu'elle n'aurait jamais du cesser d'être:

Parisienne d'abord !!!

Si vous ne la connaissez pas, elle vous tend les bras du matin au soir, ne passez pas à côté de ce temple parisien, à chaque instant son moment à La Coupole. (Mark Skeuds & Olivier A.)

 

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L'entrée est désormais au centre de La Coupole

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Le bar de La Coupole

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Jean Marais, amoureux de La Coupole et sculpteur à la fin de sa vie

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Le superbe dôme de La Coupole

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Le directeur et le Chef de La Coupole

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La carte en plusieurs étapes

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Noix de Saint-Jacques poêlées, carpaccio d'ananas, vierge de betterave et fruits exotiques

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Carpaccio de tête de veau, sauce gribiche et jeunes poireaux

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Curry d'agneau depuis 1927, version 2015

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Belle sole meunière

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Baba au rhum

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Millefeuille vanille

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La Coupole l'hiver: La poire Belle Hélène à notre façon

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Paris-Brest à ma façon

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Crêpes façon Suzette flambées

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Le Chef Vakhtang Meliava

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Direction le Dancing

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Laurent Faure, le directeur artistique de La Coupole

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La Coupole

102 Bd du Montparnasse  Paris 14e

http://bit.ly/1PYo5Ei

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