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15/02/2016

Julien Alvarez présente le Tea Time de Pâques du Peninsula et son oeuf de Pâques

C'est bientôt Pâques et à cette occasion, un peu partout c'est la présentation des collections d’œufs, des œufs de Chefs pâtissiers, en boutiques ou en hôtels.

Julien Alvarez présente le Tea Time de Pâques du Peninsula sur miamiamiam.comEn excellent Chef pâtissier qu'il est, Julien Alvarez n'a pas dérogé à cette tradition pascale en présentant la semaine dernière son œuf de Pâques ainsi qu'un nouveau Tea Time.

En ce qui concerne son œuf de Pâques, Julien Alvarez s'est fortement inspiré de la décoration du restaurant gastronomique cantonais du Peninsula, LiLi, un restaurant avec des tentures rouges.

Un rouge que l'on retrouve tout en velours sur l’œuf posé sur un socle en nougatine ... à croquer avec quelques surprises à l'intérieur.


Julien Alvarez maitrisant parfaitement les mélanges de genres, a su mêler fruits secs torréfiés et caramélisés, praliné noisette au riz soufflé et nougatines au sésame sur un fond de délicieux chocolat.

Outre cet œuf donc, il a également présente son nouveau Tea Time, celui de Pâques, un Tea Time qui n'oublie pas que Pâques, c'est la fête des grands mais surtout des plus petits.

Et comme d'habitude, ce Tea Time est joyeux, inventif, ludique et surtout gourmand. Il est composé d'une partie salée:

Oeuf King Crab
Crème de petits pois amande
Croquettes d'agneau

et d'une savoureuse partie sucrée:

Tartelette Exotique
Chou Praliné Mandarine
Brownies Chocolat lait banane
Oeuf Pot de fleur
Sablés Chocolat Oréo
Oeuf au plat
Cake Pécan caramel salé

Ce Tea Time sera disponible du 26 mars au 3 avril au restaurant Le Lobby pour 45 euros par personne quant à l’œuf, il sera disponible en édition limitée du 26 mars au 10 avril également au restaurant Le Lobby au prix de 95 euros.

 

Julien Alvarez présente le Tea Time de Pâques du Peninsula sur miamiamiam.com

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http://bit.ly/1Qhhu1A

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