Avertir le modérateur

18/03/2016

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!!

Mickaël Meziane ne le sait probablement pas, mais il est un bâtisseur. Avec son restaurant, La Passerelle, il a créé un véritable pont gastronomique entre Paris et Issy-les-Moulineaux.

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.comIl suffit de tendre un peu ses oreilles ou de les laisser trainer dans son établissement pour entendre des onomatopées dignes de figurer dans les phylactères des bandes dessinées de Gotlib.

Whhoooooaaaa !!!
Ohhhhhhhh !!!
Ahhhh !!!!

Et en ce qui concerne ce qu'il y a dans les assiettes, comme dirait Charles Trenet, ça fait boum !!!

De là à dire que Mickaël Meziane est l'égal d'un Bouygues, n'allons pas trop loin car sa cuisine n'a vraiment rien d'industriel. Au contraire !!


Mickaël Meziane met un point d'honneur a sourcé au plus près ses produits, ne choisissant que le meilleur comme sa côte de veau qu'il cuit rosée à souhait et qui fond sous le palais.

Pour les vins, c'est pareil, aidé dans sa tache par Benoit Housset, passé - entre autre - par le Plaza qui se souvient encore de ses accords mets/vins démoniaques, le jeune Chef ne refuse rien à sa clientèle sans toutefois lui demander d'hypothéquer sa maison pour s'offrir une bonne bouteille.

C'est cela la philosophie de Mickaël Meziane et de sa Passerelle, une cuisine juste pour une addition au cordeau que Molière aurait pu offrir à son Avare.

Car on s'éclate vraiment à La Passerelle sans faire exploser son PEL, un plaisir extatique rare pour une addition tout dans la retenue. Même si l'on se dissipe un peu en boissons.

Si comme bon nombre de ses confrères, Mickaël Meziane sait cuisiner les viandes, les poissons et proposer des entrées à base de saumon, de foie gras ou de caviar, il a compris qu'un bon repas ne peut se terminer que sur un bon dessert.

Et là également, la barre est assez haute, c'est bon, gourmand, flatteur à l’œil. Sa Boule de Coco, coeur coulant chocolat Caraïbe et ses meringues a un agréable goût de paradis. L'Ananas rôti, tuile citron, émulsion verveine, quant à lui, se laisse glisser sans souci mais avec volupté.

Quelque soit le côté par où on la prenne, La Passerelle amène toujours son visiteur à bon port, celui du plaisir et de l'excellent moment passé.

Une jolie adresse qui nous réserve encore du bon temps puisque Mickaël Meziane prépare actuellement sa prochaine carte qu'il compte mettre en place le mois prochain. Vivement les giboulées. (Mark Skeuds & Olivier A.)

 

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Crabe des neiges, gelée de Dashi aux crustacés, crème de fenouil et caviar Osciètre

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Côte de veau de lait, caviar d’aubergine au parmesan, jus aux câpres

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Boule coco, coeur coulant chocolat Caraïbe et ses meringues

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Duo chocolat/noisette, feuilletine et mousse Manjari

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.com

Champagne gourmand

 

http://bit.ly/1nTGbKg

Les commentaires sont fermés.

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu