Avertir le modérateur

29/02/2016

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries

Nous aurions pu passer complètement à côté de Ludovic Chaussard, mais fort heureusement, il a compris qu'il devait faire lui-même la communication de la pâtisserie Thoumieux.

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.comThoumieux, vous savez, l'ancien repère de Jean-François Piège nouvellement double étoilé sous le "patronage" de Sylvestre Wahid, Thoumieux qui nous a offert la bûche de Noël la plus Hot de l'année dernière.

Moi, on m'a demandé de faire une bûche en forme du logo de Thoumieux. C'était parfaitement réussi, trop peut-être.

Mais réduire Ludovic Chaussard à cette bûche serait une belle erreur car ce Chef Pâtissier passé par Fauchon, La Tour D'argent (désormais Tour d'Argent) et par le Grand Hôtel à Opéra, a plus d'une bûche dans sa besace.


Il suffit de passer le perron de la pâtisserie Thoumieux, rue Saint-Dominique pour voir l'univers de ce Chef atypique qui ne se prend pas pour un autre.

Dans cet endroit qui ressemble plus à une pâtisserie de cinéma onirique qu'à autre chose, Ludovic Chaussard propose des choses gourmandes qui concilient avec bonheur et plaisir, gourmandise, innovation et classique.

Un triptyque difficile à maitriser ... pas pour Ludovic Chaussard.

Il est aidé en cela par une super équipe dans laquelle on retrouve le jeune Anthony Bertin , Deborah Bonhomme, Timothy Breton, Morgan Bouley et la très cacaotée Marine Najar.

Au menu de la pâtisserie Thoumieux, il y a une sublime religieuse aux vanilles des iles, des éclairs gouteux, des millefeuilles de folie, des viennoiseries, des cookies, des kouglofs qu'affectionne Carl Marletti, des chouquettes fondantes, des beignets ... bref tout ce qu'un gourmand digne de ce nom attend dans un tel endroit.

Un endroit qui mérite une visite ne serait-ce que pour y découvrir les véritables stars qui trônent dans les étals.

Elles s'appellent Sissi, Isabella et Mariela et ne font pas de caprices dans ce décor de cinoche.

Ludovic Chaussard et son équipe vous y attendent tous les jours à partir de 8h du matin pour un programme sucré gourmand dont vous nous direz des nouvelles. (Mark Skeuds & Olivier A.)

 

Cet article et la recette de la religieuse aux vanilles des iles sera à retrouver dans le prochain numéro de Miamiamiam du mois de mars.

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Nouvel éclair avec un crémeux citrin verra basilic et chocolat blanc

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Isabella, noisettes et chocolat

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Le Mariela

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Ludovic Chaussard peut être fier de son millefeuille

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Oeuvre en chocolat de Marine Najar derrière les beignets

Ludovic Chaussard, le pâtissier de Thoumieux, présente sa collection de pâtisseries sur miamiamiam.com

Marine Najar, Ludovic Chaussard et Anthony Bertin

 

http://bit.ly/1ReUMba

Commentaires

Ben nous on sait depuis longtemps que c est le meilleur et le plus sympa des chefs
Ludo on t aime

Écrit par : Mourlon | 02/03/2016

Les commentaires sont fermés.

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu