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22/03/2016

Le Moulin de la Galette tourne de nouveau

Picasso, Toulouse-Lautrec bien sur, Van Gogh évidemment, Utrillo et Auguste Renoir, tous ont peint Le Moulin de la Galette ... même la chanteuse des rues, Lucienne Delyle lui a consacré une chanson.

Le Moulin de la Galette tourne de nouveau sur miamiamiam.comC'est dire si Le Moulin de la Galette fait partie du patrimoine parisien, montmartrois pourrait même t-on dire.

Plus près de nous, Le Moulin de la Galette, c'est un restaurant qui n'a pas toujours eu bonne presse ... à raison plutôt qu'à tort.

Situé en face de l'excellent Coq Rico d'Antoine Westermann, sa cuisine était une cuisine touristique attrape gogo qui a failli en tuer plus d'un ... en ce qui concerne le portefeuille bien sur !!!

Depuis le mois de novembre dernier, après une fermeture salutaire, Le Moulin de la Galette a rouvert ses portes avec un nouveau propriétaire à bord empli de bonne volonté - Cédric Barbier - pour ce moulin qui a fait couler tant de peinture.


C'est donc un moulin tout beau, tout neuf que l'on s'attend à trouver ... avec, on l'espère autant que l'on le souhaite, une cuisine qui en propose autant aux parisiens qu'aux touristes.

Car c'est bien le problème avec ces endroits que le poids de l'histoire pousse (trop souvent) leur taulier à faire payer le décor, leur faisant oublier que l'on vient pour se sustenter et non pour acheter ou pour louer.

Là, la (bonne) surprise, se trouve plutôt dans l'assiette que dans le décor.

On a, en effet, l'impression que les travaux et la déco ne sont pas terminés, le plafond brut de béton interpelle quelque peu et rien ne rappelle (encore), finalement, que l'on est au Moulin de la Galette.

Pour s'en convaincre définitivement, il faut passer derrière le bar pour se placer sous l'ouverture faite dans le plafond qui offre une vue du moulin assez exceptionnelle !!!

C'est du côté de la cuisine que les efforts sont les plus visibles.

Si la carte est sage, classique et sans grande originalité on y trouve de jolies surprises comme L'Oeuf de Marans Poché ... ou les frites, vraiment très bonnes et MAISON.

De plus, les viandes sont cuites dans un four Josper, ce qui leur donne un goût très agréable.

Et même du côté des desserts, la surprise est au coin du moulin comme avec la bonne Tarte au citron bio meringuée du jeune Corentin Magnin.

Avec le Coq Rico en face et Jeanne B un peu plus bas dans la rue Lepic, Le Moulin de la Galette se devait de mettre la barre culinaire plus haute qu'elle ne l'était auparavant ...

C'est chose faite même si on aurait aimé - et les touristes étrangers également - trouver des planches de (bonne) charcuterie ... en attendant d'hypothétiques salades estivales.

Cet été, Le Moulin de la Galette aura, avec sa splendide terrasse, tout pour être LE spot montmartrois ... à condition qu'il conserve son cap et qu'il termine sa décoration.

Mais quel plaisir de constater que Le Moulin de la Galette tourne de nouveau et en plus, dans le bon sens !!! (Mark Skeuds & Olivier A.)

 

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