Avertir le modérateur

03/11/2016

Allez chez Les Bouquinistes

Les bouquinistes sont une "race" en voie de disparition. Depuis qu'il y a un maire à Paris, depuis Chirac en 1975, les bouquinistes n'ont jamais été considérés à leur juste valeur.

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.comUne valeur patrimoniale et historique qu'il faudrait valoriser avec un peu plus, comme l'a fait Guy Savoy, avec son restaurant intitulé Les Bouquinistes sur la rive gauche de la Seine, non loin de la Monnaie où il s'est installé il n'y a pas si longtemps que cela.

Un restaurant qui, à son ouverture, faisait des prix aux bouquinistes installés en face et qui vient de faire sa mue avec un changement massif de sa carte et, surtout, de son décor.

Guy Savoy, en collectionneur d'art contemporain émérite, a confié les clés du décor des Bouquinistes à l'artiste Fabrice Hyber.


Changement radical qui peut plaire ... ou déplaire. C'est un risque assumé par Guy Savoy qui, lui, adore.

Mais c'est en cuisine que l'on juge véritablement un restaurant et sur ce point également, Guy Savoy et le Chef des lieux, Stéphane Perraud, ont également revu leur copie.

Plus simple, plus lisible avec une formule imbattable dans le quartier - 36 euros, entrée-plat-dessert.

Si l'on devait résumer la cuisine proposée, c'est à la frontière de la bistronomie et du gastro. Avec, toujours un service trois étoiles comme Guy Savoy les aime et les perpétue dans ses établissements.

A noter que, justement, cela bouge également du côté du Chiberta avec L'Huitrade du Chiberta dont nous vous reparlerons prochainement. (Mark Skeuds & Olivier A.)

 

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Stéphane Perraud

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

Allez chez Les Bouquinistes sur miamiamiam.com

 

Les Bouquinistes 
53 quai des Grands Augustins Paris 6e

 

Écrire un commentaire

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu