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04/09/2017

C'est la rentrée chez KL Pâtisserie avec une tarte aux figues et un flan de folie

KL Pâtisserie n'a pas encore un an d'existence mais, déjà, les gourmands parisiens attendaient avec impatience le retour de vacances du Chef Pâtissier, maître les lieux, Kevin Lacote.

kl_patisserie-rentree_2017-2-miamiamiam.jpgGénéreux tel qu'il est, il leur a préparé quelques belles nouveautés qui sont déjà dans le Top 5 des meilleures ventes de la pâtisserie vedette du quartier de Wagram dans le 17e arrondissement parisien.

La "nouvelle nouveauté" chez KL Pâtisserie est la Fichi Viola, une tarte aux figues démoniaque.

C'est la saison de la figue, c'est un joli fruit très agréable à travailler. Pour cette tarte aux figues, j'utilise des figues fraîches, une crème violette, un biscuit noisette et un confis de figues précise Kevin Lacote.

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Alain Ducasse remplace Yannick Alléno et ouvre Spoon 2

Alain Ducasse, à la place de Yannick Alléno, la situation peut sembler cocasse, du moins pour les familiers du monde de la Gastronomie.

alain_ducasse-spoon-2-miamiamiam.jpgPourtant, c'était écrit dans le marbre depuis la fermeture des Terroirs Parisiens il y a quelques mois.

Ce concept locavore ouvert par le triple étoilé Chef de Ledoyen était pourtant une excellent idée. Aidé par GL Events, cela a longtemps été un succès. Mais les attentats et les coûts structurels sont passés par là et ont précipité la fin d'une bonne idée.

Depuis cette fermeture, la rumeur annonçait Alain Ducasse dans l'emplacement du Terroir Parisien situé à la Bourse de Paris.

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Alain Ducasse au cinéma dans La Quête d'Alain Ducasse

Alain Ducasse est comme cela. Quand on lui pose la question - Quelques ouvertures de restaurant de prévues prochainement ?, Alain Ducasse, stoïque, répond sans détour.

la_quete_d_alain_ducasse-2-miamiamiam.jpgNon ... enfin, trois, quatre, pas plus.

Il est comme cela Alain Ducasse; notre ami Albert Nahmias qui le connaît comme personne le confirme:

Il faut qu'il ait toujours un projet en tête sitôt le dernier abouti. Il est insatiable.

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