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11/06/2018

Alliance, la bonne table du 5e enfonce la clou

Alliance, restaurant étoilé situé rue de Pontoise dans le cinquième arrondissement, ne fait pas trop de bruit tout en continuant à régaler les parisiens qui n'hésitent pas à traverser Paris pour venir y déjeuner ou dîner.

Alliance, la bonne table du 5e enfonce la clouAlliance, c'est d'abord l'histoire, non pas d'un mec, mais deux deux jeunes hommes ayant quitté leur job dans un restaurant étoilé parisien du 1-7.

Shawn Joyeux et le Chef  Toshitaka Omiya dit Toshi se sont rencontrés à l'Agapé et ... ne se sont plus quittés, joignant un destin professionnel à leur amitié.

Alliance, c'est cela, une amitié profonde ... une amitié pour les beaux produits, une amitié pour de bons plats, une amitié du travail bien fait.


Depuis le 23 novembre 2015, l'équipe dirigée par Shawn Joyeux, propose une cuisine gastronomique française matinée de touches asiatiques mais pas que.

Sans tomber dans le cliché du Chef japonais tombée dans la marmite de la Gastronomie à la française, Toshi fait presque partie de ceux-là.

Mais, lui, c'est dans une marmite italienne qu'il est tombé. En effet, il a commencé la cuisine au Japon en faisant des pizza.

Puis, sans rencontrer le regretté Paul Bocuse, en a épousé les principes gastronomiques.

Avec son ami Shawn Joyeux, il désire procurer les émotions qui l'ont "bouleversé" en découvrant notre patrimoine gourmand.

Et, de carte en carte, de plats en plats, sa cuisine, justement récompensée d'une étoile Michelin, est un passeport pour le plaisir.

Avec un service un petit moins protocolaire, un petit moins guindé - héritage de l'Agapé ? - Alliance mériterait une reconnaissance plus grande, une renommée élargie.

Mais ne parlez pas de seconde étoile à Toshitaka Omiya ... pas encore du moins, car, pour lui comme pour son partner in crime, ce qui compte avant tout, c'est le plaisir du client.

Pari réussi pour cette Alliance presque parfaite !!! (Mark Skeuds)

 

Alliance, la bonne table du 5e enfonce la clou

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Alliance
5 rue de Poissy
Paris 5e
01 75 51 57 54
restaurant-alliance.f

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