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23/10/2018

Once Nippon a Time at Le Dôme Montparnasse

On l’annonçait à l’agonie, mais Le Dôme Montparnasse est toujours debout.

Once Nippon a Time at Le Dôme MontparnasseCette brasserie marine située dans le quartier historique de Montparnasse, est juste en face de La Rotonde qui a beaucoup fait parler d’elle lors des dernières élections présidentielles.

C’est mon cousin qui en est le propriétaire dévoile l’un des frères Bras, propriétaire, lui, du Dôme.

Nous sommes bien entourés, c’était le cœur de Paris dans les années 70. Tout le monde est passé chez nous.

Apollinaire, Prévert, Braque, Sartre, Modigliani ... ils sont venus, ils ont tous été là-bas.


Mais à force d’être et d’avoir été, le Dôme s’est égaré. Avec un Chef qui avait fait son temps, le Dôme n’arrivait plus à attirer une clientèle tentée par les nouvelles propositions gastronomiques.

Les deux frères, Maxime et Edouard ont donc pris le problème à bras le corps et sonné la fin de la récréation en nommant un nouveau Chef ... japonais, Yoshihiko Miura. Un virage à 180 degrés dans la continuité.

Le Chef propose toujours une carte essentiellement marine avec de petites touches personnelles qui font juste la différence sans faire perdre le nord aux habitués de cette institution parisienne.

Poissons, crustacés et coquillages sont toujours à la parade.

Mais l’autre décision forte du tandem de propriétaires fut de proposer un menu à 48 euros au déjeuner. Ce qui constitue une jolie porte d’entrée pour qui désire découvrir le Dôme sans se ruiner.

Sans compter que, désormais, certains vins de la carte se décline au verre. Tout est donc réuni pour redécouvrir cette belle brasserie parisienne qui, en plus, s’est offerte un petit lifting plein de fraîcheur.

Montparnasse peut être fier de son Dôme qui est définitivement et pour longtemps encore, le Dôme Montparnasse.

 

Once Nippon a Time at Le Dôme Montparnasse

Once Nippon a Time at Le Dôme Montparnasse

Once Nippon a Time at Le Dôme Montparnasse



Le Dôme Montparnasse
108 Boulevard du Montparnasse Paris 14e
01 43 35 25 81
www.restaurant-ledome.com

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