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25/10/2018

Cos d'Estournel s'invite à La Réserve le temps de deux dîners d'exception

Cos d'Estournel et La Réserve, le palace parisien de l'avenue Gabriel, ont quelque chose en commun.

Cos d'Estournel s'invite à La Réserve le temps de deux dîners d'exceptionLeur propriétaire, Michel Reybier.

C'est ainsi que La Réserve proposera très prochainement deux dîners accord mets et vins et une Masterclass autour du célèbre Saint-Estèphe.

Le premier dîner aura lieu au Gabriel, le restaurant gastronomique du palace et le second, à La Pagode de Cos.


La Masterclass aura, quant à elle, lieu à la bibliothèque de La Réserve.

Demandez le programme pour la soirée du 14 novembre:

 

APÉRITIF EN BIBLIOTHÈQUE À 20H

AMUSE-BOUCHE
ST JACQUES DE LA BAIE DE SEINE, CAVIAR OSCIÈTRE, ESSENCE DE TOPINAMBOUR
CHAMPAGNE MICHEL REYBIER PREMIER CRU

PREMIÈRE ENTRÉE
SAUMON DE NORVÈGE CONFIT, CRÈME DE ZISTE DE CITRON
COS D’ESTOURNEL BLANC 2013

ENTRE PLAT
FOIE GRAS DE CANARD, BETTERAVES ET FIGUES CONFITES, BAIES DE TASMANIE
LES PAGODES DE COS 2009

POISSON
BAR DE LIGNE, RAVIOLES DE CHAMPIGNONS, CONFIT D’ÉCHALOTES NOIRES
COS D’ESTOURNEL 2010 / 2005

VIANDE
PERDREAU GRIS ÉTUVÉ, CHOU VERT ET GENIÈVRE
MAGNUM COS D’ESTOURNEL 2000

FROMAGE
VACHERIN AUX TRUFFES TOUT EN LÉGÈRETÉ
COS D’ESTOURNEL 1985

DESSERT
INTERPRÉTATION D’UN ŒUF VIGNERON, ORANGE CONFITE ET GINGEMBRE
TOKAJI ASZU DOMAINE IMPÉRIAL HÉTSZOLO 5 PUTTONYOS 2008

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