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31/10/2018

Le Gault&Millau dévoile son Palmarès 2019

Le Gault&Millau, même si il est loin de ses lustres d'antan, est encore une référence dans le petit monde de la Gastronomie.

Le Gault&Millau dévoile son Palmarès 2019La marque rachetée par la tonitruant Côme de Cherisey vient de dévoiler son palmarès ... 2019.

En avance de quelques mois et comme chaque année, le Gault&Millau distribue les bons points et les toques comme d'autres les étoiles.

Peu ou pas de grandes surprises mais assurément de bonnes nouvelles.


La première est la reconnaissance du Jeune Talent de Adrien Cachot dans son petit restaurant, Détour.

Ensuite, le gentil Tomy Gousset est élu Bistrot de l'année avec son Tomy & Co très apprécié de Carl Marletti par exemple.

Pour le reste, c'est à vous de juger ...

 

 

CUISINIER DE L’ANNEE 

Alexandre Mazzia – AM par Alexandre Mazzia – Marseille (13) 

GRANDS DE DEMAIN 

Amelie Darvas – Aponem – Vailhan (34)
Raphaël Régo - OKA – Paris (75)
Guillaume Scheer – Les Plaisirs gourmands – Schiltingheim (67)
Julien Lemarié – IMA – Rennes (35)
Marco Vigano – Aux Anges – Roanne (42)
Alan Taudon – L’Orangerie – Hôtel Four Saisons George V – Paris (75) 

JEUNES TALENTS 

Auvergne-Rhône-Alpes

Quentin Brunet – Polypode – Clermont Ferrand (63)
Adrien Descouls – Origines – Le Broc (63)
Nicolas Seibold – la Mutinerie – Lyon (69)

 

Bourgogne-Franche-Comté

Christopher Aubry – Le Saisonnier – Roye (70)

 

Bretagne

Christophe Le Marrec – Le Brélévenez – Lannion (22)
Arnaud Davin – La Serre – Paimpol (22)
Virginie Giboire – Racines – Rennes (35)

 

Corse

Alessandro Capone – U Tavanincu – Velone Orneto

 

Centre-Val de Loire

Aurélien Largeau – La Table d’à Côté – Ardon (45)

 

Grand-Est

Maxime Moret- Symbiose - Epernay (51)
Jérémie Thébaut – Aux Armes de Champagne – L’Epine (85)
Jimmy Zingraff – La Canaille – Golbey (88)
Antoine Botter – Osmose - Obernai (67)
Nicolas Koffel – Au Banquet des Sophistes - Strasbourg (67)

 

Hauts-de-France

Diego Delbecq- Rozo - Lille (59)

 

Ile-de-France

Baptiste Day – Capitaine - Paris (75)
Romain Mahi – Accents - Paris (75)
Adrien Cachot - Détour - Paris (75)

 

Normandie

Julien Guérard – Manoir de la Pommeraie - Roullours (14) 

Nouvelle Aquitaine

Rudy Ballin- Côté Rue – Bordeaux (33)
Roman Winicki – Atelier des Faures - Bordeaux (33)
Romain Schlumberger – Le Lauza - Bordeaux (33)
Mathias Martin – Le Centre Poitou – Coulombiers (86) 

Occitanie

Sébastien Rath- Le Riche - Alès (30)
Jordan Yuste- L’Arrivage - Sète (34)
Thomas Vonderscher – Le Cénacle - Toulouse (31)
Katsu Nakanishi – Les Planeurs - Toulouse (31) 

Pays de la Loire

Gaétan Morvan – Lait Thym Sel - Angers (49)
Nathan Cretney – Les Reflets – La Roche sur Yon (85) 

Provence-Alpes-Côte-D’Azur

Mathieu Roche- Ouréa - Marseille (13)
Pierre Lesterle et Marco Raponi - By PM - Nice (06)

 

Entrepreneur de l’Année

Hakim Gaouaoui – Paris (75)

 

Directeur de Salle de l’Année

Denis Courtiade – Le Plaza Athénée – Paris (75)

 

Jeune Directeur de Salle de l’Année

Fanny Perrot – Yoann Conte – Veyrier du Lac (74)

 

Sommelier de l’Année

Maxime Valery – La Vague d’Or – Saint Tropez (83)
Baptiste Cavagna – Le Grand restaurant – Paris (75)

 

Jeune Sommelier de l’Année

Julien Petracci – Hôtel des Bains – Charavines (38)

 

Pâtissier de l’Année

Micheli Sandro - Le Louis XV – Monte Carlo

 

Jeunes Pâtissiers de l’Année

Camille Pailleau – Rozo – Lille (59)
Brandon Dehan – Oustau de Baumanière – Les Baux de Provence (13)

 

Trophée POP

Tatiana et Katia Levha - Double Dragon – Paris (75)

 

Bistrot 2019

Tomy Gousset – Tomy & Co – Paris (75)

 

LES GRANDES TOQUES 

Passage de 19 à 19,5/20

Yannick Alleno et Gérard Barbin - Le 1947 Hôtel Cheval Blanc - Courchevel (73)
Régis et Jacques Marcon – Saint Bonnet le Froid (43)

 

Les nouveaux 5 toques

Christophe Bacquié - Hôtel du Castellet - Le Castellet (83)
Jean-François Piège - Le Grand Restaurant – Paris (75)

 

Les nouveaux 4 toques

Piet Huysentruyt - Likoké - Les Vans (07)
Christopher Coutanceau - Restaurant Christopher Coutanceau - La Rochelle (17)
Arnaud Faye - La Chèvre d’Or – Eze (06)
Jérôme Roy - Le Cloître - Mane (04)
Gaël et Mickaël Tourteaux - Flaveur – Nice (06)
Jérôme Banctel - Le Gabriel - La Réserve Hôtel et Spa – Paris (75)
Nicolas Masse - La Grand’Vigne - Les Sources de Caudalie – Martillac (33)

 

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