21/01/2019
Maison Blanche s'offre des airs monégasques en février avec le Chef étoilé Benoit Witz
Maison Blanche et l'avenue Montaigne s'offriront des airs monégasques au début du mois prochain avec la venue dans les cuisines du restaurant perché au dessus du Théâtre des Champs-Elysées du Chef étoilé Benoit Witz.
En effet, du jeudi 7 au dimanche 10 février prochains, le Chef résident de Maison Blanche, Fabrice Giraud, accueillera son homologue monégasque dans ses cuisines le temps d'une carte très ensoleillée ce qui ne peut pas faire du mal avec le temps qu'il fait habituellement en cette période de l'année sur la capitale.
Les deux Chefs ont concocté ensemble cette carte qui s'articule autour de quatre menus pour ces Journées Monégasques.
Un menu 3 plats, un menu 4 plats, un menu 5 plats et un menu 6 plats.
Les Journées Monégasques - Menu réalisé par le Chef Fabrice Giraud et le Chef étoilé monégasque Benoit Witz
Prélude au ballet
Sardine, encornet et poulpe en escabèche au safran de Provence
Noix de Saint-Jacques grillées et artichauts violets
Potager de légumes et céréales croquants et tapenade iodée
Soupe de poissons de roche, fenouil safran
Légumes des ardins cuisinés au naturel, avocat-agrume
Deuxième Acte
Risotto Carnaroli onctueux et truffes noires du Haut-Var
Rouget de roche, farinata, cébette et olives noires
Merlu de ligne rôti, anchois et haricots coco
Dos de bar et gambas en croûte
Filet de boeuf « Prince Albert », légumes-racines
Douceurs finales
Tarte au citron Mentonnais
Crêpes Suzette, marmelade d’orange amère Terre de Monaco
Dôme vanille, sirop d’agave, mangue et ananas
Royal au chocolat
Chocolate Royal
Menu 3 plats : Entrée, Plat, Dessert - 95 € TTC
Avec 2 verres de vins par personne - 119 € TTC
Menu 4 plats : 2 Entrées, 1 plat, 1 dessert - 129 € TTC
Avec 3 verres de vins par personne - 164 € TTC
Menu 5 plats : 2 entrées, 2 plats, 1dessert - 159 € TTC
Avec 3 verres de vin et 1 verre vin de dessert par personne - 198 € TTC
Menu 6 plats : 2 entrées, 2 plats, 2 desserts - 195 € TTC
Avec 3 verres de vin et 1 verre vin de dessert par personne : 239 € TTC
10:15 Publié dans Restaurants | Tags : maison blanche, restaurants, fabrice giraud, benoit witz, mark skeuds | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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