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21/01/2019

On a retrouvé Claire Heitzler ... chez Valrhona

Claire Heitzler, notre amie Claire, nous l'avions quittée chez Vivienne Westwood pour un petit défilé de mode que l'on peut retrouver dans le #3 de notre magazine Life Is Belle.

On a retrouvé Claire Heitzler ... chez ValrhonaClaire Heitzler qui est de l'avis de tous la meilleure Chef Pâtissier française avec une autre Claire, notre autre amie Claire Damon, nous l'avait dit, elle allait prendre une certaine distance avec la profession tout en se dirigeant vers le consulting.

Son expérience chez Ladurée n'a pas été des plus réussies MAIS, comme elle le dit elle-même, elle a beaucoup appris dans une Maison connue dans le monde entier. Une expérience qui fut intéressante et forcément formatrice qu'elle ne regrette nullement, au contraire.

La vie n'étant faite que d'expérience(s), bonnes ou mauvaises, on retrouve Claire Heitzler dans une autre maison connue de tous les pâtissiers en herbe ou professionnels, Valronha.


Et c'est à l'école que retourne donc Claire Heitzler, à l'École Valrhona le temps d'une collaboration dont elle nous en dira plus  lors d'une conversation qu'elle nous accordera très prochainement.

Si il est une certitude, c'est que Claire Heitzler va apporter son expertise, son expérience mais surtout son talent au service d'une Maison de chocolat.

A suivre. (Mark Skeuds)

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