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11/02/2019

Gilles Goujon et quatre MOF créent Maïence, le restaurant de poisson à Strasbourg

Gilles Goujon est un homme de défi. Même si il n'a rien à prouver.

Gilles Goujon et quatre MOF créent Maïence, le restaurant de poisson à StrasbourgMeilleur Ouvrier de France 1996, Chef de L’Auberge du Vieux-Puits à Fontjoncouse, 3 étoiles au Guide Michelin, 19/20 au Gault & Millau, élu 10eme table du monde en 2019 ... bref, qu'ajouter à ce brillant CV ?

Et celui qu'il vient de relever avec Cédric Moulot, Président de CM Collection, avec un Meilleur Ouvrier de France Boulanger en 2011, Sylvain Herviaux, avec un autre Meilleur Ouvrier de France Fromager en 2007, Cyrille Lorho, avec Philippe Troussard, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie en 2015 et l'ami Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 1989, va donner du bonheur aux strasbourgeois.

Ce casting de prestige s'est lancé dans l'aventure d'une ouverture de restaurant de poisson dans la bonne ville de Strasbourg, un établissement intitulé Maïence.


Gilles Goujon confie, être à la recherche constante du progrès et de la perfection, être ouvert à la création et à l'innovation pour contribuer à l'évolution de la culture, être solidaire, sont autant de valeurs qui réunissent les Meilleurs Ouvriers de France et qui s’inscrivent tout au long de l’expérience unique de Maïence.

Contribuer à faire rencontrer la gastronomie française, et le circuit-court, le bio et la culture raisonnée, faire la part belle aux producteurs et artisans de qualité, sont autant d’éléments qui m’animent et qui m’émeuvent.

Aujourd’hui c’est avec beaucoup d’émotion, qu’en qualité de Meilleur Ouvrier de France, nous inaugurons ce restaurant gastronomique de poisson et végétaux

Pour info, une maïence est ce lieu où l’on cuisine sur les bateaux.

Maïence est amarré au 7 rue du Vieux Marché aux Poissons, sur la Grande Ile, centre historique de Strasbourg.

Au menu, cinq MOFs qui donnent le meilleur d'eux-même. (Mark Skeuds)

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