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07/03/2019

Alain Ducasse s'installe à Drouot

Alain Ducasse ne s'est pas trompé de métier ... enfin presque. Il est comme un poisson dans l'eau dans le monde de la restauration mais il est plus un bon client qu'un restaurateur.

Alain Ducasse s'installe à DrouotAlain Ducasse a un appétit d'ogre et après la Seine, la Défense ... le revoici du côté de Drouot, toujours en mode entrepreneur/restaurateur.

Adjugé, vendu on ne sait par qui, probablement par les gestionnaires du l'Hôtel Drouot, Alain Ducasse vient donc de reprendre L'Adjugé, le restaurant ouvert dans Drouot il y a quelques années.

Un restaurant pas vraiment bon, pas vraiment mauvais, qui avait une carte un peu trop prétentieuse pour le lieu et les contraintes liées aux activités de vendeurs, d'acheteurs, c'est à dire manger simple, bon, et surtout rapidement.


Les ventes, certains jours comme le jeudi ou le mardi, s’enchaînent à la vitesse d'un cheval au galop, il fait donc un service efficace et rapide. Ce qui n'était pas franchement le cas.

Et c'est là la force d'un groupe comme celui d'Alain Ducasse. On le voit d'ailleurs avec notre ami Nicolas, directeur du restaurant de la Défense, Bib & Guss. C'est pro, très pro. Fort, très fort !!!

En plus, avec l'étiquette Ducasse, L'Adjugé prend une toute autre dimension.

Et là, terminé la cuisine chichiteuse, revoici avec Alain Ducasse, une cuisine plus familiale qui colle parfaitement à la population qui hante les salles des ventes de Tajan et autres Millon.

On sera un peu plus dans un bouchon lyonnais que dans un pseudo resto borgne prétentieux, et cela, s'est déjà une bonne nouvelle.

Cela n'empêchera toutefois pas la clientèle de fréquenter également l'excellent restaurant/grand bistrot situé en face de Drouot, La Cave Drouot, une cave qui propose des quilles à petits prix, des plats simples et goûteux. Avec une terrasse incomparable.

De là à ce que Alain Ducasse ne le rachète également, mais pas sur que les deux frangins propriétaires soient vendeurs. Mais avec Alain Ducasse, sait-on jamais ... après L'Adjugé ... vendu ? (Mark Skeuds)

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