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25/03/2019

L'Art du Sushi par Franckie Alarcon avec Yannick Alléno

Les sushis ne sont pas uniquement des petits délices à base de saumon avec lesquels certains ont bâti des fortunes sous prétexte de gastronomie saine et diététique.

L'Art du Sushi par Franckie AlarconRaconter les sushis, c'est raconter l'histoire d'un pays, le Japon, des traditions et de l'usage que l'on peut en faire.

C'est ce que propose le dessinateur culinaire mais pas que, Franckie Alarcon, dans son nouvel album intitulé L'Art du Sushi édité chez Delcourt.

Tous les aspects du sushi sont illustrés et explorés, même le sushi made in France - on y revient - avec un petit passage sur notre ami Yannick Alléno qui a décidé l'année dernière de faire rentrer le sushi dans la Gastronomie ainsi qu'au Pavillon Ledoyen.


Le sushi permet aux restaurateurs de faire de belles marges mais encore faut-il bien faire les choses et, de ce côté là, Yannick Alléno est un virtuose.

A la lecture de cette bande dessinée de 168 pages, nul doute que l'on devient incollable sur les sushis mais aussi sur les sakés qui restent leurs meilleurs compagnons de jeu.

En bonus, quelques recettes bien sympathiques se trouvent à la fin de l'ouvrage.

L'Art du Sushi par Franckie Alarcon

L'Art du Sushi est déjà dans les bacs au prix de 18,95 euros. (Mark Skeuds)

 

 

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