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18/01/2016

Le Moulin Rouge dévoile son menu pour la Saint-Valentin

Le Moulin Rouge, comme tous les lieux de spectacle parisiens, a préparé une soirée spéciale pour le amoureux, pour la Saint-Valentin.

Le Moulin Rouge dévoile son menu pour la Saint-Valentin sur miamiamiam.comEt en particulier, un menu original créé pour l'occasion par le nouveau Chef, David Le Quellec.

Au delà de ce menu Saint-Valentin mêlant carpaccio de St Jacques de la baie d'Erquy, crevette  Crystal  bleu en marinade instantané et macaronade framboise, crémeux litchi citron vert, pétales de roses, Le Moulin Rouge proposera aux spectateurs présents dans la salle de donner de leur personne.

En effet, entre deux plats, le plus célèbre cabaret du monde se transformera en dancefloor au son des standards internationaux du moment (et passés) interprétés par l'orchestre du Moulin Rouge.

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15/01/2016

Guy Krenzer vous invite sur la Seine pour la Saint-Valentin avec Yachts de Paris

Ils ne sont beaucoup à pouvoir se targuer d'être Meilleur Ouvrier de France - MOF pour les initiés - two times, deux fois.

Guy Krenzer vous invite sur la Seine pour la Saint-Valentin avec Yachts de Paris sur miamiamiam.comGuy Krenzer, le sympathique Directeur de la Création Lenôtre est de ceux là.

Et malgré un emploi du temps des plus serrés, Guy Krenzer, qui collabore régulièrement avec la compagnie Yachts de Paris, leur a concocté un menu Saint-Valentin pour deux croisières en amoureux, les 13 et 14 février prochains, sur le bateau Don Juan II.

Une croisière qui part du quai de Javel pour aller jusqu'à la Bibliothèque de France.

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08/01/2016

Ça chauffe pour Yannick Alléno, Ça-bout, Ça-bout même beaucoup

A quelques jours de la sortie du Guide Michelin, Yannick Alléno ... est très détendu même si Ça-bout, Ça-bout grave au Terroir Parisien.

Ça chauffe pour Yannick Alléno, Ça-bout, Ça-bout même beaucoup sur miamiamiam.comLe Chef triple étoilé, toujours avide de créer l'événement dans ses établissements, a présenté hier la dernière nouveauté gourmande du Terroir Parisien Brongniart, le Ça-bout, Ça-bout, un plat qui n'a rien à voir avec les étoiles.

En effet, le Ça-bout, Ça-bout est une revisite à la Alléno du Shabu Shabu japonais, une revisite façon Ile de France de cette fondue nippone bien réconfortante en ces temps de premiers frimas.

Yannick Alléno et le chef du Terroir Parisien, Elie Fishman ont donc créé une fondue très "parisienne" avec des bons légumes d’hiver tels des choux de Pontoise, des champignons de Paris rosés de chez Spinelli ou encore des carottes de variétés multiples à dévorer à plusieurs - à partir de deux.

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06/01/2016

Lenôtre fête les amoureux avec quatre gourmandises et trois menus

La Saint-Valentin est un bon prétexte pour les pâtissiers, les chocolatiers et les traiteurs pour imaginer de nouvelles créations.

Lenôtre fête les amoureux avec quatre gourmandises et trois menus sur miamiamiam.comCette année, et c'est un peu normal, chez Lenôtre, le coeur est à l'honneur pour la fête des amoureux célébrée comme il se doit cette année, le 14 février prochain.

Pour la Saint-Valentin, Guy Krenzer et ses équipes ont imaginé quatre gourmandises pour les quatre moments forts de la journée, le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner.

Ces quatre gourmandises, intitulées Brioche d'Amour, Cœur Passion, Amour de Saint-Honoré et Cache Cœur, sont autant de délices pour faire fondre de plaisir les amoureux ... et les autres.

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15/12/2015

Le Shangri-La édite le guide Paris - 10 Parcours Parisiens

Avec le Lebey et les différents guides touristiques/épicuriens sur Paris, on croyait avoir tout lu à défaut d'avoir tout vu. C'était sans compter sur ... le Shangri-La, le palace de l'avenue de Iéna à Paris.

Le Shangri-La édite le guide Paris - 10 Parcours Parisiens sur miamiamiam.comEn effet, ce très beau palace, un peu à l'écart de l'animation de Paris mais pas du bon goût, pour fêter dignement son cinquième anniversaire, a édité un petit guide (gratuit) intitulé Paris - 10 Parcours Parisien.

Sur plus de 120 pages et donc en dix parcours, le Shangri-La propose une visite de Paris, un peu à la manière du Dictionnaire amoureux de Paris de Nicolas Estienne d'Orves sorti récemment, avec un œil de velours pour la Ville Lumière.

Une visite qui débute bien sur là où tout commence pour le Shangri-La, l'avenue de Iéna et son palace, pour se poursuivre du côté de la Tour Eiffel sautant allègrement dans le Paris Bourgeois du 7e arrondissement pour marauder dans le Saint-Germain des Près des surréalistes.

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14/12/2015

Goût de France/Good France repart en 2016

Laurent Fabius ne s'occupe pas seulement d'écologie. Il aime bien manger et n'hésite pas à sortir de son pré-carré pour s'occuper de ce qu'il aime, la Gastronomie ... et ses Chefs.

Goût de France/Good France repart en 2016 sur miamiamiam.comL'année passée, avec (entre autre) Alain Ducasse et Guy Savoy, l'ancien premier ministre lançait au Quai D'Orsay, Goût de France/Good France.

Avec, au bout de la route, une première édition qui a permis à plus de cent mille convives de dîner français dans plus de 1300 restaurants à travers le monde.

Fort de ce succès, Goût de France/Good France repart pour au moins un tour en 2016 !!

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07/12/2015

Dînez chez Chagall pour le prix d'un bon trois étoiles

Exclusif, secret, élégant, raffiné ... les qualificatifs et les superlatifs se succèdent lorsque l'on parle de la dernière bonne idée de Anne de Paris.

Dînez chez Chagall pour le prix d'un bon trois étoiles sur miamiamiam.comDes dîners privés dans l'appartement que Marc Chagall occupait pendant la réalisation des fresques de la coupole de l’Opéra Garnier.

Forte d'une expérience dans l’événementiel de prestige et la conciergerie de luxe, Anne Kiefer a rebondi à l'idée de son amie, Corinne Javaloyès - fondatrice d'Argenterie d'Antan, de proposer des dîners privés, exclusifs et secret dans un appartement rempli d'histoire(s) et proposant une vue sur Paris mêlant romantisme et monuments parisiens.

Le concept est simple comme une addition de talents:

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26/11/2015

L'Italie s'installe chez Jean-Paul Gaultier avec Daroco de Alexandre Giesbert et Julien Ross

L'Italie s'habillera en marinière l'année prochaine. C'est du moins le souhait et la volonté de Alexandre Giesbert et Julien Ross que l'on connait bien pour avoir ouvert Roco, Roca et Rococo, trois salves gastronomiques conceptuelles successful parisiennes.

L'Italie s'installe chez Jean-Paul Gaultier avec Daroco de Alexandre Giesbert et Julien Ross sur miamiamiam.comLa quatrième portera le nom - somme toute logique - de Daroco.

C'est là où Jean-Paul Gaultier a installé sa boutique historique de prêt à porter, rue Vivienne, que le duo de restaurateurs a décidé de poser ses valises pour en faire une trattoria haut de gamme que l'on espère à la hauteur de Peck à Milan.

Une trattoria qui accueillera un restaurant sur deux niveaux disposant de près de 200 couverts, ouvert sept jours sur sept, avec un bar animé par un mixologue renommé dont on ignore encore le nom.

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25/11/2015

Mathieu Pacaud et Julien Lefebvre présentent un nouveau menu déjeuner à Hexagone ... à 49 euros

Mathieu Pacaud, comme il nous l'a récemment confié, fait dans l'accessible avec son restaurant Hexagone situé avenue Kléber à Paris.

menu-hexagone-2-miamiamiam.jpgEt depuis hier, c'est plus vrai que jamais !!!

En effet, avec son excellent chef - Julien Lefebvre - Mathieu Pacaud a mis en place un nouveau menu pour le déjeuner à ... 49 euros !!!

Un menu proposant un 2-2-2 assez intéressant:

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17/11/2015

Traversez la Manche avec le guide Lebey Paris-London

Qu'est-ce qui est rouge, parle français et anglais et qui, en plus, est de bon conseil ?

Traversez la Manche avec le guide Lebey Paris-London sur miamiamiam.comNe cherchez pas, ce n'est pas encore dans les bacs mais ce sera réparé à partir de jeudi prochain, 19 novembre, date de sortie du guide Lebey Paris-London.

Un guide qui est une grande première puisque ce sera la première fois en effet qu'un guide recensera les meilleurs bistrots - Lebey oblige - de Paris et de Londres avec un axe centré sur la viande.

Plus de deux cents (bonnes) adresses pour manger une bonne viande, de bœuf, d'agneau, de porc ... mais surtout pour passer un bon moment.

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16/11/2015

Le Bristol présente les lundis œnologiques du 114 Faubourg

On pourrait croire que Le Bristol désire reprendre un peu la main avec sa brasserie, le 114 Faubourg.

Le Bristol présente les lundis œnologiques du 114 Faubourg sur miamiamiam.comEn effet, le George V vient d'ouvrir une superbe "brasserie", le George, qui place le curseur assez haut, une ouverture à laquelle le Bristol ne pouvait rester insensible.

La semaine dernière, le Bristol a annoncé l'organisation des lundis œnologiques du 114 Faubourg.

Mais comme cela fait la cinquième année que le Bristol les organise, il n'y a donc pas action-réaction.

Mais de quoi s'agit-il ?

Sur recommandation du Chef Sommelier du Bristol, Marco Pelletier, un vigneron viendra présenter l'un de ses vins, vin qui sera associé à un menu dégustation de quatre plats spécialement élaborés par le Chef du 114 Faubourg, Jean-Charles Cauquil.

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13/11/2015

Paroles de Chefs - Christian Le Squer, Chef au George V

On pourrait le prendre pour un perdreau de l'année, quelqu'un sans tempérament ou de très discret ... c'est tout l'opposé de ce qu'est Christian Le Squer, le Chef du George V.

Paroles de Chefs - Christian Le Squer, Chef au George V sur miamiamiam.comUn Chef qui est enfin sorti de sa réserve dans un bel entretien accordé au Figaro il y a plus d'une semaine et qui ne compte probablement pas s'arrêter là.

Sa (feuille de) route doit l'amener aux trois étoiles, étape obligatoire dans son parcours de Chef au George V, étape qui semble être une évidence pour bon nombre d'observateurs du monde de la Gastronomie.

Il connait la sanction si il ne les obtient pas et fait tout pour que la dernière marche soit montée en février prochain.

Une marche qu'il a déjà franchie à plusieurs reprises même si cela ne se savait pas ... par sa faute.

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04/11/2015

Le Laurent, le restaurant des moments, des instants ... gourmands

On a tous connu un Laurent dans sa vie, Yves qui est un Saint, Jeannin qui est le meilleur pâtissier de France, Fabius, un ministre gastronome chahuté par sa progéniture et LE Laurent, un restaurant unique à Paris et en France.

Le Laurent, le restaurant des moments, des instants ... gourmands sur miamiamiam.comLe Laurent est l'endroit où les décideurs de tout crin, se réunissent, se rencontrent, discutent, négocient mais surtout, l'endroit où ils passent des moments gourmands, des instants importants ... ou non.

Des moments pendant lesquels, comme l'a si bien dit une cliente au sortir de l'établissement, on joint l'utile à l'agréable ... mais surtout l'agréable.

Situé avenue Gabriel, au centre du triangle du pouvoir, le Laurent est en fait, comme il le dit lui-même, une institution parisienne ... et même internationale. Si les accords de Yalta ne s'étaient pas conclus en Crimée, ils se seraient signés au Laurent. Les accords du Laurent, cela aurait également eu du chien mais aussi du sens.

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29/10/2015

Offrez vous Anne-Sophie Pic dans votre cuisine avec Chef Cuisine

Qui n'a pas rêvé de s'offrir un Chef étoilé dans sa cuisine pour qu'il lui mitonne de bons petits plats ? Personne, d'ailleurs quelques grands Chefs font cette démarche auprès de clients assez fortunés.

Offrez vous Anne-Sophie Pic dans votre cuisine avec Chef Cuisine sur miamiamiam.comAvec Anne-Sophie Pic, inutile de casser sa tirelire ou d'aller chez l'ami vert Cetelem, cela ne coûte que ... 199 euros.

Oui, 199 euros pour avoir la cuisine de la Chef triple étoilée de Valence !!!

En effet, ce matin, Anne-Sophie Pic a présenté le fruit de son association avec Jonathan Pennella, un ancien de chez Nestlé, Chef Cuisine.

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Yannick Alléno présente son livre Ma Cuisine de Bistrot

Yannick Alléno, comme beaucoup de ses collègues en fin d'année, est dans les bacs avec un nouveau livre intitulé Ma Cuisine de Bistrot.

Yannick Alléno a présenté son Ma Cuisine de Bistrot au Terroir Parisien sur miamiamiam.comUn livre qui, comme lui, est accessible à tous et qui, sur près de 300 pages, présente des recettes simples, alléchantes et faciles à faire.

Simples car ce qui est simple est toujours bons, alléchantes car les photos de cet ouvrage sont vraiment superbes et mettent franchement l'eau à la bouche et, enfin, faciles à faire car les produits utilisés ne nécessitent pas d'habiter à côté du Bon Marché.

On se prend au jeu à composer le menu du soir en le lisant, ce qui est déjà une petite réussite en soi.

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27/10/2015

Yannick Alléno rejoint Les Grandes Tables du Monde ... encore !!!

C'est fou ce que les actus des Grandes Tables du Monde se succèdent à un rythme dont on n'avait pas été habitué.

Yannick Alléno rejoint Les Grandes Tables du Monde ... encore !!! sur miamiamiam.comL'une des grosses actus pour Les Grandes Tables du Monde est l'accueil de neuf nouveaux membres dont ... Yannick Alléno ... qui en est déjà membre.

En effet, si Yannick Alléno fait (de nouveau) son entrée aux Les Grandes Tables du Monde, c'est, cette fois-ci, avec Le 1947 à Courchevel qu'il le fait.

Huit autres grandes tables dont leur apparition dont le Bon Bon à Bruxelles du Chef Christophe Hardiquest et le Manoir de la Boulaie près de Nantes du Chef Laurent Saudeau (et non Jean-Claude Suaudeau, l'ancien entraîneur emblématique du jeu à la Nantaise des années 80), font également leur apparition aux Grandes Tables du Monde.

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26/10/2015

La Chine autrement avec le restaurant 0 d'Attente

Un chinois à Paris (comme dirait Jean Yanne), un de plus oui mais finalement non, le restaurant 0 d'Attente a la particularité d'avoir aux fourneaux le chef Cao qui a plus de trente ans d'expérience et qui est Meilleur ouvrier de Chine (équivalent du titre de meilleur ouvrier de France) alors, bien sur, ça change la donne.

La Chine autrement avec le restaurant 0 d'Attente sur miamiamiam.comLa carte qui compte environ une centaine de plats, dont une vingtaine en exclusivité pour la France, est divisée sur les spécialités de la région du Sichuan avec une cuisine goûteuse et très épicée et sur les spécialités de la région de Shanghai avec ses soupes épaisses, ses sauces et ses plats sucrés.

A la lecture et au regard de la carte ( presque tout les plats sont en photos), le choix est cornélien dès les entrées.

Le bœuf séché ou le bloc de tofu noir sauce Shanghai ou bien la soupe aux raviolis au porc et à la capselle ... deux pages plus loin on trouve des plats qui éveillent la curiosité avec la même problématique du choix.


L'aubergine poitrine de porc ou le jambonneau de porc piment de Sichuan … une fois, le choix fait c‘est un plaisir pour les papilles, félicitations au chef Cao.

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Pierre Hermé en Corse pour un week end - un jour, un chef

Pierre Hermé est décidément partout !!!

Pierre Hermé en Corse pour un week end - un jour, un chef sur miamiamiam.comAprès être rentré au Musée Grévin et une collaboration avec la FNAC et ses événements littéraires, l'ancien pâtissier de chez Fauchon, sera en Corse pour un week end gourmand intitulé un jour, un chef, au mois de novembre prochain.

C'est au Domaine de Murtoli en Corse du Sud, près de Sartène, que Pierre Hermé sera associé à trois vignerons/maisons le temps de ce week end:

Clos Canarelli - Yves Canarelli
Domaine Gentile - Jean-Paul Gentile
Champagne Billecart Salmon

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19/10/2015

Paris Pêche, LE bar à poissons et à huitres à Paris

Paris-Brest, Paris-Roubaix, Paris Plages ... maintenant et depuis quelques mois, Paris Pêche, un bar à poissons et à huitres à Paris situé dans le quartier très commerçant du Marché d'Aligre.

Paris Pêche, LE bar à poissons et à huitres à Paris sur miamiamiam.comAvant tout, Paris Pêche est une poissonnerie, une bonne poissonnerie qui sélectionne le meilleur de la mer et qui fut même, en son temps, LA plus grosse poissonnerie parisienne.

Depuis 1997, c'est Matthieu Debusne qui est à la barre de cette poissonnerie. Cet amoureux de produits de la mer bien sympathique est un obsédé de la qualité, quelques mots échangés avec lui suffisent pour s'en convaincre.

Il n'a d'ailleurs pas de mots assez forts pour parler de son amour de la mer et de ses produits qui ne sont pas tous pollués comme il aime à le rappeler.

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14/10/2015

La Brasserie d'en Face de Jacques Cagna, bientôt une nouvelle carte

C'est l'automne et à l'automne, l'ancien Chef double étoilé, Jacques Cagna, prend moult résolutions.

La Brasserie d'en Face de Jacques Cagna, bientôt une nouvelle carte sur miamiamiam.comLa première concerne sa brasserie, La Brasserie d'en Face, située à quelques encablures de la rue Dauphine.

Une brasserie ouverte avec sa sœur Annie en face de son restaurant gastronomique en 1992 et qui a toujours le même responsable, le sympathique Olivier Tourlet.

Hier, Jacques Cagna était présent dans sa brasserie pour créer la nouvelle carte automnale qui fera honneur au gibier et aux champignons.

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12/10/2015

Penati Al Baretto, toujours plus proche de l'étoile

Alberico Penati était tout ému à l'annonce de l'attribution d'une étoile à son établissement ouvert quelques mois auparavant, Penati Al Baretto.

Penati Al Baretto, toujours plus proche de l'étoile sur miamiamiam.comUne surprise non feinte qui caractérise sa cuisine, surprenante.

Pas question pour ce Chef passé par le Carpaccio du Royal Monceau d'ouvrir un énième restaurant italien avec ses codes, ses plats vus et revus. Avec Penati Al Baretto, Alberico Penati a voulu faire du neuf avec de l'italien, du bon italien.

Situé rue Balzac, une rue qui bouge beaucoup à quelques pas de l’Étoile, rue qui abrite Pierre Gagnaire, Penati Al Baretto n'a pas à rougir devant son éminent confrère.

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09/10/2015

Pierre Hermé et Anne-Sophie Pic sont au Musée Grévin

Nous l'avions annoncé en exclusivité et cette fois-ci, c'est acté, Pierre Hermé est au Musée Grévin.

Pierre Hermé et Anne-Sophie Pic sont au Musée Grévin sur miamiamiam.comCe qui fait de lui, le premier Pâtissier à y rentrer !!! Une jolie performance qui s'en accompagne d'une autre.

L'entrée au Grévin de Anne-Sophie Pic.

Ce qui fait d'elle, la première Chef à y rentrer !!!

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Le Fouquet's, Audiard aux dialogues et Pierre Gagnaire à la réalisation, déjà culte !!!

Parce que j'aime autant vous dire que pour moi Monsieur Éric avec ses costards tissés en Écosse à Roubaix, ses boutons de manchettes en simili et ses pompes à l'italienne fabriquées à Grenoble, et ben c'est rien qu'un demi-sel.

Le Fouquet's, Audiard aux dialogues et Pierre Gagnaire à la réalisation, déjà culte !!! sur miamiamiam.comÇa, c'est Bernard Blier qui s'adresse à Balpêtré dans le film culte Le Cave se Rebiffe, de Gilles Grangier sorti en 1961 avec des dialogues de Michel Audiard adapté d'un bon bouquin d'Albert Simonin.

Audiard, c'est également le Fouquet's comme la moitié du cinéma français depuis son ouverture ... de Sacha Guitry à Daniel Auteuil en passant par Alain Delon ou Yves Montand, ils sont presque tous venus déjeuner et/ou dîner au Fouquet's. Et comme on les comprend !!

Le Fouquet's c'est également une certaine image de la Gastronomie Française, simple, bonne, bien présentée, bien servie.

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08/10/2015

Le Stay de Yannick Alléno, encore une jolie nouvelle carte !!!

Cela n'aura échappé à personne, c'est définitivement l'automne !!!

Le Stay de Yannick Alléno, encore une jolie nouvelle carte sur miamiamiam.comEt en automne, les nouvelles cartes fleurissent dans les restaurants, petits ou grands, étoilés ou non !!!

Et, décidément, les cartes se suivent au Stay de Yannick Alléno mais se ressemblent pas. La seule bonne habitude que ces cartes ont en commun est leur respect du goût, du climat et des produits.

Ainsi donc, pour sa nouvelle carte, le Chef William Girard, associé au Chef Pâtissier Sylvain Petrel, a trouvé un équilibre digne du meilleur funambule.

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La preuve par 3 de Guy Martin

Guy Martin, le célèbre Chef propriétaire du Grand Véfour, aime probablement le chiffre 3. Si il ne l'aime pas, il en use et en abuse toutefois pour sa dernière offre découverte.

La preuve par 3 de Guy Martin sur miamiamiam.comUne offre qui permettra à ceux qui ne connaissent pas encore les lieux parisiens auxquels il est associé c'est à dire, bien sur, SON Grand Véfour mais également la Cristal Room Baccarat située de le 16e arrondissement parisien et le 68 Guy Martin situé sur la plus belle avenue du monde, chez Guerlain de les découvrir sans se ruiner.

Une offre triptyque dans laquelle le chiffre trois n'est pas un simple faire valoir.

Trois comme déjeuner/tea time/dîner.

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01/10/2015

Anne-Sophic Pic, comme Pierre Hermé, bientôt au Musée

Serait-ce là aussi, la nouvelle tendance du moment pour les Chefs, terminer au musée ?

Anne-Sophic Pic, comme Pierre Hermé, au Musée sur miamiamiam.comOn peut se le demander puisque Pierre Hermé devrait prochainement faire son entrée au Musée Grévin ... et il ne sera pas le seul.

En effet, Anne-Sophie Pic, la marraine de la dernière Fête de la Gastronomie, va, elle aussi, faire son entrée au Musée Grévin.

Ce qui ne vas très certainement pas laisser de marbre ni de cire certaines de ses collègues qui en vont être vertes de jalousie.

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Le George V présente Le George, sa "brasserie" méditerranéenne

On ne présente plus le George V qui est assurément le plus bel hôtel parisien, un palace qui s'inscrit dans une lignée historique et d'histoires ... dont le prochain chapitre est sur le point de s'écrire.

Le George V présente Le George, sa brasserie méditerranéenne sur miamiamiam.comLe George V vient d'annoncer ce que l'on attendait tous, c'est à dire la date d'ouverture de son nouveau restaurant, Le George.

Ce nouvel établissement sera totalement indépendant du George V, entrée séparée, voiturier même les codes vestimentaires du service seront différents.

Une véritable révolution qui prouve que le côté historique peut s'offrir une belle touche contemporaine.

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Les Cocottes de Christian Constant assurent au Sofitel Arc de Triomphe

Christian Constant nous avait prévenu lors de l'inauguration de ses Cocottes au Sofitel Arc de Triomphe il y a quelques jours.

Les Cocottes de Christian Constant assurent au Sofitel Arc de Triomphe sur miamiamiam.comCe sera une cuisine sincère, simple mais pas simpliste, goûteuse et faite à partir de bons produits.

Le Chef cuisinier du Sud et qui en est fier ne nous avait pas menti. A peine installées dans leur quartier de la Plaine Monceau, à quelques pas du Parc Monceau et de l'Arc de Triomphe, que ces Cocottes ont trouvé leur identité et leur clientèle.

En effet, portant ouvertes récemment, ces Cocottes font déjà le plein dans un quartier pourtant pas dépourvu de bonne table. De la brasserie de Taillevent au restaurant du Royal Monceau, il y a de quoi manger dans le quartier mais, il faut aussi avouer que le meilleur côtoie le pire comme des brasseries de quartier souvent indigestes.

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Pierre Gagnaire nouveau consultant du Fouquet's Paris

Pierre Gagnaire au Fouque'ts Paris ? Cela répond à une tendance forte de la Gastronomie parisienne.

Pierre Gagnaire nouveau consultant du Fouque'ts Paris sur miamiamiam.comComme nous l'évoquions il y a deux semaines dans notre Newsletter des pros de la Gastronomie, les établissements historiques font face à une concurrence intense d'établissements moins célèbres mais qui attirent une nouvelle clientèle parisienne.

La Coupole, Lipp ou même le Fouquet's attirent de moins en moins d'épicuriens parisiens plus amènes à aller s'encanailler chez Septime ou à La Régalade.

Ainsi, profitant d"un lieu et d'un décor historiquement historique, le Fouquet's fait "peau neuve" en accueillant en cuisine un Chef de fil de la cuisine actuelle:

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29/09/2015

Les Paris de Nicolas Cloiseau - Rencontre avec Christian Etchebest à la Cantine du Troquet

Souriant comme toujours, Christian Etchebest n'a finalement pas trop mal à son Masterchef. Et même si l'émission s'est arrêtée bien plus tôt que prévu, il en garde un bon souvenir.

Les Paris de Nicolas Cloiseau - Rencontre Christian Etchebest à la Cantine du Troquet sur rightandhype.comUne page s'est néanmoins tournée, un livre pas tout à fait achevé puisque Christian devrait en écrire prochainement un nouveau chapitre:

L'ouverture d'une nouvelle Cantine du Troquet après celle de Dupleix, Pernetty et plus récemment, Daguerre avec son collègue de toujours, Nicolas Gras, ex Chef Pâtissier de chez Ledoyen.

C'est un peu pour ce dernier que Nicolas Cloiseau, responsable de la création à La Maison du Chocolat, a désiré passer par La Cantine du Troquet Daguerre dans le cadre de ses Paris.

Amoureux du chocolat, il en mange plusieurs kilos ... par mois, Nicolas désirait découvrir la fameuse Tarte Chocolat de l'autre Nicolas, Nicolas Gras.

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