Avertir le modérateur

25/09/2015

Et si vous déjeuniez chez Angelina ?!!!

Angelina, on ne va pas se mentir, c'est avant tout une formidable histoire perpétuée au fil du temps qui passe mais qui n'a pas de prise sur cette institution parisienne.

Et si vous déjeuniez chez Angelina sur miamiamiam.comAngelina, c'est une adresse historique, c'est Coco Chanel, c'est Paris, c'est le Mont-Blanc, c'est un sommet touristique aussi incontournable que le Sacré Cœur, un salon de thé dont les murs (historiques eux aussi) pourraient en raconter si on voulait bien leur donner la parole.

Angelina, c'est une pâtisserie qui propose depuis des décennies des douceurs sucrées dans un cadre, osons le mot, assez exceptionnel et unique à Paris ... et ailleurs.

Rendre visite à Angelina, c'est mettre Paris en bouteille pour pouvoir en parler le mieux possible ... sauf que ...

Lire la suite

24/09/2015

Les Paris de Nicolas Cloiseau - Rencontre avec Norbert à Saperlipopette!

En bon voisin de la ville de Puteaux, dans les Hauts de Seine, Nicolas Cloiseau ne pouvait ignorer l'ouverture de Saperlipopette!, le restaurant/brasserie chic ouvert par Hakim Gaouaoui avec Norbert Tarrayre.

Les Paris de Nicolas Cloiseau - Rencontre avec Norbert à Saperlipopette sur rightandhype.comUne rencontre entre les deux hommes s'imposaient donc. Le prétexte leur a été donné lors de la remise de la plaque de Maitre Restaurateur (en présence d'une secrétaire d'état) à Saperlipopette!, il y a quelques semaines.

Ce qui a donné l'occasion à Nicolas de découvrir cette brasserie chic qui vaut vraiment le détour.

Une brasserie où tout est fait sur place, avec un carte assez courte qui se renouvèle sans cesse, au gré des saisons, des produits et des envies de la clientèle.

Lire la suite

21/09/2015

Prenez donc La Passerelle pour un joli moment gastronomique

Issy les Moulineaux, on peut se dire qu'il y a plus sexy pour passer un bon moment à table ... qu'à cela ne tienne, prenez donc La Passerelle, c'est un chemin sur !!!

Prenez donc La Passerelle pour un joli moment gastronomique sur miamiamiam.comEn voiture ou en tramway, tous les chemins ou presque mènent à La Passerelle, un joli restaurant qui ne paie pas de mine vu de l'extérieur mais qui cache des trésors de générosité et de plaisirs à l'intérieur.

Ouvert l'année dernière, La Passerelle est le restaurant d'une famille très impliquée dans sa ville, Issy les Moulineaux, la famille Meziane, Mickaël et Aurelie en tête.

Mickaël Meziane est un jeune chef de 25 ans passé par Senderens et Robuchon qui a su retenir les leçons apprises par ses ainés pour faire une cuisine inventive, goûteuse et généreuse.

Lire la suite

16/09/2015

Le petit restaurant de Jean-François Piège est déjà un Grand Restaurant

Heureuse qui comme Nina Métayer a fait un beau voyage dans un petit restaurant ... qui est Le Grand Restaurant.

Le petit restaurant de Jean-François Piège est déjà un Grand Restaurant sur miamiamiam.comCe grand écart, nous le devons, bien sur, à Jean-François Piège qui a su jouer avec les mots et les qualificatifs pour son nouvel établissement, un restaurant bien à lui qu'il porte, avec sa nouvelle équipe, sur ses épaules.

Celui qui est considéré par ses pairs comme étant le plus doué d'entre eux, pour l'ouverture de son nouvel établissement a manié la dichotomie comme il œuvre derrière les fourneaux. Avec maestria.

Oser appeler un restaurant de "seulement" 25 couverts, Le Grand Restaurant, il fallait le faire, non sans un certain humour qu'aurait probablement apprécié Louis de Funès même si l'on sait qu'il n'était pas le plus rigolo d'entre eux.

Lire la suite

Le Royal Monceau présente ses bûches sucrés/salé

Au Royal Monceau, les années se suivent mais ne se ressemblent pas. L'année passée, la présentation des bûches avait lieu dans l'un des grands salons du palace parisien voisin du Parc Monceau ...

Le Royal Monceau présente ses bûches sucrés/salé sur miamiamiam.comCette année, la présentation des bûches du Royal Monceau avait lieu dans l'Art Disctrict, lieu gardé traditionnellement par Julie Eugène, la seule Art Concierge de palace parisien.

Cette fois-ci, l'art a (un peu) laissé la place à la gourmandise avec une bûche salée signée du très sympathique Chef, Laurent André, et quelques bûches du résident pâtissier, Pierre Hermé.

Et comme chaque année, Pierre Hermé a dévoilé quelques exclusivités réservées au palace.

Lire la suite

10/09/2015

Gaëtan Fiard présente sa bûche pour L'Hôtel Le Fouquet's

Oui mais non, oui, non, oui, non ... les avis sont très divisés concernant la "bûche" de Noël de Gaëtan Fiard pour L'Hôtel Le Fouquet's situé à côté du célèbre restaurant des Champs-Elysées.

Gaëtan Fiard présente sa bûche pour L'Hôtel Le Fouquet's sur miamiamiam.comAlors, en étant totalement honnêtes et parfaitement objectifs, non, cette "bûche" ne ressemble pas à une bûche traditionnelle.

Mais, non, ne placez pas cela sur le thème de la malhonnêteté mais plutôt sur celui de l'audace et du plaisir.

En effet, pour sa "bûche" Carrousel & Gourmandises, le jeune pâtissier sur lequel le groupe Barrière fonde - à raison - de grands espoirs s'est avant tout fait plaisir en concevant cette "bûche".

Lire la suite

04/09/2015

Guy Martin bouleverse tout dans sa Cristal Room Baccarat

Pour Guy Martin, le changement ... c'est permanent.

Guy Martin bouleverse tout dans sa Cristal Room Baccarat sur rightandhype.comEt du côté de sa Cristal Room parisienne, le Chef propriétaire du Grand Véfour, a désiré redistribuer les cartes afin d'avoir un brelan d'as gagnant dans sa manche.

A t-il eut raison, l'avenir nous le dira mais toujours est-il que Guy Martin désire donner une nouvelle impulsion à son petit joyau gastronomique de cristal.

Le premier changement concerne, et c'est bien normal, le Chef de la Cristal Room. Guy Martin a nommé en remplacement de Adrien Manac'h, son ancien second au Grand Véfour, Baptiste Trudel.

Lire la suite

02/09/2015

Alain Pégouret en Live au Petit Journal Montparnasse à la fin du mois

Si la (bonne) musique adoucit les mœurs, la gastronomie ne peut pas leur faire de mal.

Alain Pégouret en Live au Petit Journal Montparnasse à la fin du mois sur rightandhype.comC'est probablement ce qu'est dit le chef étoilé du Restaurant Laurent, Alain Pégouret, a acceptant l'aimable invitation à "se produire" chez lui de André Robert, l'heureux propriétaire du Petit Journal Montparnasse.

Dans le cadre de la prochaine soirée Jazz et Gastronomie du célèbre club parisien, Alain Pégouret - en cuisine, sera accompagné par Jacky Terrasson, pianiste de jazz de renom.

Il sera question d'un dîner concert unique qui aura lieu samedi 26 septembre à 20h pour fêter le trentième anniversaire du Petit Journal Montparnasse.

Lire la suite

31/08/2015

Yannick Alléno accueille le Salon des Spiritueux, France Quintessence

Yannick Alléno, si il reçoit en toute simplicité mais avec du cœur, des producteurs d'Ile de France dans ses Terroirs Parisiens fin septembre, embraye sur les chapeaux de roue dès le début du mois.

Yannick Alléno accueille le Salon des Spiritueux, France Quintessence sur rightandhype.comEn effet, le Chef triple étoilé accueillera des producteurs d'un autre genre dans son Pavillon Ledoyen, des producteurs de spiritueux à l'occasion de France Quintessence, LE Salon des Spiritueux organisé par Amuse-Bouche.

Dans le cadre prestigieux du Pavillon Ledoyen, le public pourra rencontrer des producteurs de spiritueux de la France entière et participer à des dégustations.

Mais pas uniquement !!!

Lire la suite

28/08/2015

Nina Métayer rejoint Le Grand Restaurant de Jean-François Piège

Nina Métayer est une grande cachotière qui sait parfaitement garder un secret quand on lui en confie un.

Nina Métayer rejoint Le Grand Restaurant de Jean-François Piège sur rightandhype.comMais cette fois, c'est bon, elle a pu nous le confirmer, elle a rejoint le staff du Grand Restaurant, le nouveau paquebot gastronomique de Jean-François Piège.

Prévu pour ouvrir le 10 septembre prochain, ce nouvel établissement est situé en plein triangle d'or parisien, rue d'Aguesseau.

Et le challenge qui l'accompagne est à la hauteur de la prétention du nom du restaurant:

Lire la suite

05/08/2015

Le Caméléon se mue en restaurant éphémère italien

Jean-Paul Arabian peut avoir la banane !!!

Le Cameléon se mue en restaurant éphémère italien sur rightandhype.comIl a enfin reçu l'autorisation d’exploiter la terrasse de son restaurant, le Caméléon, restaurant situé à quelques encablures du restaurant de notre ami Fred Testot, la Cachette ou plus proche encore, de la Closerie des Lilas, dans une rue qui n'attendait que cela pour s'animer.

Fort de cette très attendue terrasse, il n'était pas question de ne pas marquer le coup et pour cela, Jean-Paul Arabian a choisi de faire muer précipitamment son Caméléon en camaleonte, comprenez, en restaurant éphémère italien.

Effectivement, jusqu'au 13 août prochain, ne comptez pas trouver au Caméléon son traditionnel foie de veau mais plutôt une Crema Di Melone, Gambas e Piselli, Carpaccio di Orata, Risotto Milanese ou Pannacotta con Fragole.

Lire la suite

27/07/2015

Au 41 Penthièvre, la cuisine, ce n'est pas de la science fiction !!!!

Au 41 Penthièvre fêtera sa première année d'ouverture le 8 août prochain et, reconnaissons le, quel parcours pour ce bon restaurant situé à quelques mètres de la joyeuse rue du Faubourg Saint-Honoré.

Au 41 Penthièvre, ce n'est pas de la science fiction !!!! sur rightandhype.comC'est Alexandre Lallemonde, un passionné de gastronomie et ancien du Violon d'Ingres de Christian Constant (qui va prochainement installer ses Cocottes au Sofitel Arc de Triomphe), qui a repris ce restaurant et l'a tout simplement baptisé Au 41 Penthièvre.

Alexandre s'est entouré d'une équipe qu'il connait bien dont fait partie un ancien Chef du Pamphlet, Alain Carrère, un chef à l'ancienne qui ne conjugue pas cuisine lunaire avec moléculaire.

Cette volonté se retrouve assurément sur la carte du restaurant, une carte qui change en moyenne tous les mois. Une carte prônant une cuisine sincère et généreuse comme les aime Alexandre Lallemonde.

Lire la suite

24/07/2015

Passez donc à L'Atelier Renault faire une petite révision culinaire avec Juan Arbelaez

L'Atelier Renault, comme vous le savez probablement, crée l'événement en permanence avec une carte éphémère d'un Chef réputé.

Passez donc à L'Atelier Renault faire une petite révision culinaire avec Juan Arbelaez sur rightandhype.comEn ce moment, l'invité de L'Atelier Renault est Juan Arbelaez, un Chef venu presque en voisin qui officie délicieusement à la Plantxa du côté de Boulogne-Billancourt.

Hormis son talent indéniable, L'Atelier Renault et lui étaient vraiment fait pour se rencontrer !!!

C'est donc dans ce lieu assez magique qui conjugue showroom automobile et restauration que l'on peut découvrir la carte éphémère de Juan Arbelaez.

Un endroit assez improbable qui offre l'une des plus belles vues sur la plus belle avenue du monde ainsi qu'une belle terrasse.

Lire la suite

20/07/2015

HAKATA CHOTEN, il y de la passion dans ce restaurant de Ramen

Depuis un mois environ, Paris a enfin son restaurant de ramen et de gyoza, le HAKATA CHOTEN, un resto qui ne plaisante pas avec des tonkotsu ramen faits dans l'art de la tradition.

HAKATA CHOTEN, il y de la passion dans ce restaurant de Ramen sur rightandhype.comLa recette des ramen de tonkotsu est née en 1947 suite à une erreur de cuisson d'un cuisinier de la ville de Kurume au Japon. Après avoir conquis le pays du soleil levant, les ramen se répandent aujourd'hui dans le monde entier.

Le HAKATA CHOTEN propose dans un décor épuré les couleurs rouge et noir diverses versions de tonkotsu ramen toutes meilleures les unes que les autres avec un bouillon épais et goûtu, plus ou moins gras (on peut choisir l'intensité du gras a la commande).

Pou ceux qui ne savent quelle épaisseur choisir, le bouillon de base est très bien.

Lire la suite

17/07/2015

Et si vous alliez faire votre marché avec des chefs étoilés ?

Voilà une proposition qui ne se refuse pas !!! Faire son marché parisien avec des chefs étoilés, voila la proposition pas indécente mais franchement aguicheuse que nous faire Relais & Châteaux.

Et si vous alliez faire votre marché avec des chefs étoilés ? sur rightandhype.comEn effet, à l’occasion de la Fête de la Gastronomie chère à Carole Delga partie vers des cieux moins gastronomique, Relais & Châteaux propose aux parisiens de faire leur marché avec dix chefs.

Un marché digne de Alain Passard puisque basé uniquement sur les légumes.

Ces dix chefs dont Olivier Roellinger (Les Maisons de Bricourt, Cancale), Philippe Mille (Domaine Les Crayères, Reims), Julien Dumas (Lucas Carton, Paris), Patrick Henriroux (La Pyramide, Vienne), Michel Kayser (Restaurant Alexandre, Garons), Philippe Vétélé (Anne de Bretagne, La Plaine sur Mer) ou Cédric Béchade (Hostellerie de Plaisance, Saint-Emilion) seront accompagnés de leurs maraîchers pour préparer au marché des recettes exclusives.

Lire la suite

Auteuil, le restaurant avec un rooftop dans un fauteuil

On peut dire ce que l'on veut de Olivier Bertrand, il retombe toujours sur ses pattes. Celui qui tient les rênes de dizaines de restaurants qui vont de Lipp à ... Burger King (franchise en France) a encore de l'appétit !!!!

Auteuil, le restaurant avec un rooftop dans un fauteuil sur rightandhype.comPour ce fils de restaurateurs qui cultive aussi bien Angelina que le Saint-James, l'appétit vient en mangeant ... bien !!!

Et quelque soit le lieu, il faut que la promesse émise se retrouve dans le décor, dans l'assiette et dans l'addition.

Ainsi, il a décidé de reprendre tout à zéro avec son restaurant situé en plein Auteuil, le Mary Goodnight anciennement Tsé, place forte des animateurs de NRJ 12 et/ou Radio ainsi que des producteurs désirant s'éloigner un peu de Boulogne.

Lire la suite

16/07/2015

La Table du Lancaster, jusqu'au bout du rêve gastronomique

Lancaster, cela évoque beaucoup plus le cinéma que la gastronomie ... même doublement étoilée.

La Table du Lancaster, jusqu'au bout du rêve gastronomique sur rightandhype.comCertes, l'acteur américain est beaucoup plus connu que sa Table mais de ce côté, tout est fait pour que le secret soit bien gardé.

En effet, La Table du Lancaster, le restaurant de l'Hôtel Lancaster, est un secret bien gardé ... trop bien gardé peut-être mais cela se comprend aisément.

Lové dans cet hôtel qui n'est pas le plus connu des Champs-Élysées, La Table du Lancaster est une adresse que l'on ne partage qu'entre amis, qu'entre initiés ... une sorte de bon plan pour lequel la cooptation est la règle.

Pourtant, cette table est ouverte à tous et depuis sa rénovation en 2013, elle accueille ceux qui savent ... et les autres.

Lire la suite

10/07/2015

Yannick Alléno présente le Hambourgeois pour le Terroir Parisien

Ça y est, c'est fait, la folie du burger a atteint le Terroir Parisien de Yannick Alléno ... enfin presque.

Yannick Alléno présente le Hambourgeois pour le Terroir Parisien sur rightandhype.comEn effet, quand on s'appelle Terroir Parisien, on ne parle pas de burger, ni même de hamburger mais de Hambourgeois.

Un Hambourgeois dont la première recette - comme tellement d'autres - nous vient de Auguste Escoffier dont le Terroir Parisien propose une variante revisitée qui respecte de très près la recette originale.

A la carte depuis le mois dernier, ce Hambourgeois, un véritable hamburger à la française, sera l'une des vedettes, avec le barbecue en terrasse, de la soirée du 14 juillet.

Lire la suite

09/07/2015

Les Grandes Tables du Monde sortent les griffes et Lasserre

Quand David Sinapian, au mois d'octobre, nous a dit que Les Grandes Tables du Monde, dont il est le nouveau Président, allaient vivre un nouveau cycle lors de sa conférence de presse au Bristol, nous n'étions pas obligés de le croire.

Les Grandes Tables du Monde sortent les griffes et Lasserre sur rightandhype.comMais sa force de conviction, sa détermination et son charisme avaient fait le job.

Hier, chez Lasserre, Les Grandes Tables du Monde sont non seulement sorties de l'ombre mais, qui plus est, se sont mises à table.

Pour la mise en ligne de son nouveau site, l'illustre association qui fête cette année ses 61 ans a invité hier midi quelques personnalités telles Anne-Sophie Pic ou Guy Martin ainsi que quelques privilégiés des médias chez Lasserre qui, pour l'occasion, a mis les petits plats dans les grands.

Au menu de ce déjeuner bon enfant, à côté d'une daurade royale marinée au kombu, d'un agneau de lait au sautoir signés du Chef Adrien Trouilloud, on trouvait bonne humeur, partage et convivialité.

Lire la suite

03/07/2015

Jeu, Set & Match pour Yariv Berreby au restaurant du Lagardère Paris Racing

Yariv Berreby, contrairement à ce que suggère le titre, n'est pas un joueur de tennis d'un nouveau genre mais le nouveau Chef du restaurant du Lagardère Paris Racing en plein Bois de Boulogne.

Jeu, Set & Match pour Yariv Berreby au restaurant du Lagardère Paris Racing sur rightandhype.comUn restaurant chic et sans nom qui vient de faire sa petite révolution.

Cela fait en effet trois semaines que ce Chef passé par le KGB (le restaurant, pas le service d'espionnage) a pris ses quartiers dans cet endroit idyllique qui, désormais - et c'est l'excellente nouvelle du moment - s'offre aux non membres (du mardi au vendredi).

Situé en plein cœur du club privé du Lagardère Paris Racing, l'endroit se prête très facilement à la gourmandise, à la détente, au(x) plaisir(s) et à la quiétude, quatre composantes essentielles qui se doivent de figurer sur la carte du restaurant.

Pour ses débuts, la partie s’annonçait donc serrée pour Yariv Berreby car sa cuisine ne devait trahir, ni le lieu, ni ses membres tout en attirant une clientèle nouvelle et extérieure.

Lire la suite

02/07/2015

Norbert change intégralement la carte de Saperlipopette!

Norbert Tarrayre plus connu sous le nom de Norbert à la TV continue de s'impliquer totalement dans son restaurant Saperlipopette! ouvert récemment à Puteaux.

Norbert change intégralement la carte de Saperlipopette! sur rightandhype.comUn établissement qui connaît déjà un succès total mais, et c'est tout à son honneur, sur lequel Norbert et son propriétaire - Hakim Gaouaoui, ne désirent pas s'endormir.

Ainsi, quelques mois après l'ouverture, la carte présentée par la charmante Rebecca a déjà connu un remaniement ministériel intégral.

Prenant en compte les remarques de la clientèle et des chroniqueurs gastronomiques, Norbert et le chef en place ont tout changé.

On a vu, par exemple, l'apparition des frites au menu et on disait naguère, Mâtin, quelles frites !!!!

Lire la suite

01/07/2015

Superbe Garden Party au Bristol pour ses 90 ans

Le temps était de la partie, et c'est le cas de le dire, hier soir, pour la superbe Garden Party du Bristol, celle des 90 ans de ce palace parisien qui n'a pas fini d'écrire l'histoire.

Superbe Garden Party au Bristol pour ses 90 ans sur rightandhype.com90 années qui ont été récemment fêtées lors du "premier" brunch du Bristol et dont les festivités se poursuivront le 9 juillet prochain avec La Guinguette Chic et la soirée Speak Easy au Bar du Bristol le 10 septembre.

Didier Le Calvez, Eric Frechon, Laurent Jeannin, tout le Bristol étaient présents pour offrir aux invités tris sur le volet un moment estival d'exception.

C'est bien évidemment au Jardin Français qu'a eu lieu cette Garden Party qui a accueilli tout de même plus de quatre cents convives.

L'une des attractions les plus spectaculaires fut sans conteste celle du Chef Pâtissier Laurent Jeannin.

Lire la suite

26/06/2015

Saperlipopette, Norbert est Maître Restaurateur !!!

Il n'aura pas fallu longtemps à Norbert et pour son restaurant Saperlipopette! pour obtenir le titre Maître Restaurateur.

Saperlipopette, Norbert est Maître Restaurateur !!! sur rightandhype.comCe restaurant récemment ouvert à Puteaux dirigé par Hakeem Gaouaoui était hier en centre d'une cérémonie organisée par l’Association Française des Maitres Restaurateurs en présence de Martine Pinville, la secrétaire d’État chargée du Commerce, de l'Artisanat, de la Consommation et de l’Économie sociale et solidaire.

A cette occasion, Norbert Tarayre plus connu à la TV pour son prénom, Yoanne Flament et Kevin Matéos ont reçus le titre de Maître Restaurateur et Saperlipopette! la plaque Maître Restaurateur.

Comme il le dit si bien lui-même, pour Norbert, il s'agit de son premier diplôme !!!!

Lire la suite

25/06/2015

Joël Veyssière, pour sa première carte au Safran, collectionne les bonnes intentions

Il fait beau actuellement sur la capitale, les terrasses sortent leurs plus belles robes pour accueillir les convives qui savent prendre le temps de déjeuner ou dîner comme à l'Hôtel du Collectionneur.

Joël Veyssière, pour sa première carte au Safran, collectionne les bonnes intentions sur rightandhype.comCe bel hôtel cinq étoiles situé à proximité du Parc Monceau ... et du Royal Monceau, n'a pas à rougir de la comparaison avec ce dernier.

La terrasse du Patio Andalou est petit paradis sur Terre à quelques pas de la fureur parisienne; calme et volupté sont les premiers plats de la carte du restaurant de l'hôtel, Le Safran.

A la tête de ce restaurant, on trouve depuis quelques semaines, Joël Veyssière, un Chef passé par le Plaza Athénée et qui a croisé Philippe Etchebest au Méridien le Clos Longchamps.

Pour sa première carte, ce Chef a sorti ses meilleures armes, fraîcheur, élégance, douceur et saveurs exotiques.

Lire la suite

24/06/2015

Le Bien-Aimé change de Chef et ça change vraiment tout, enfin presque !!!!

C'est ce que l'on appelle de la promotion ... une promotion que l'on n'attendait pas de ce nouveau restaurant, Le Bien-Aimé ouvert il y a seulement trois mois mais c'est bel et bien une promotion.

Le Bien-Aimé change de Chef et ça change vraiment tout !!!! sur rightandhype.comPas une promotion sur les prix, même si les soldes parisiens débutent aujourd'hui, non, une promotion professionnelle.

En effet, la semaine dernière, nous apprenions que le Chef du Bien-Aimé, Régis Versieux, n'était plus en poste.

Pour des raisons que nous ignorons mais qui semblent personnelles, ce Chef a laissé sa place à son second, Irwin Durand. Et ça, malgré les apparences, cela change tout !!!!

Enfin, presque tout puisque, en fait, cela ne change rien dans l'assiette !!!

Lire la suite

15/06/2015

Michaël Bartocetti est enfin officiellement nommé Chef Pâtissier du Shangri-La

Michaël Bartocetti rejoint enfin - officiellement - le cercle très très fermé des Chefs Pâtissiers des palaces parisiens.

Michaël Bartocetti est enfin officiellement nommé Chef Pâtissier du Shangri-La sur rightandhype.comCe que l'on savait en off depuis plusieurs semaines (mois ?) est donc officiel !!

Michaël Bartocetti rejoint, après le départ de François Perret au Ritz qui rouvrira ses portes au mois de janvier prochain, le Shangri-La Paris et le Chef Christophe Moret.

Nous avions quitté Michaël Bartocetti au Stay, le nouveau restaurant de Yannick Alléno installé au sein du Sofitel Paris le Faubourg à la tête de la Bibliothèque Pâtissière que nous vous avions présentée ICI.

Il y était resté un peu plus d'un mois après avoir remplacé Kevin Lacote dont on devrait entendre parler dans les mois à venir.

Lire la suite

Le Peninsula propose un menu Ligne Paris-New-York

Le salon de l'aéronautique s'est ouvert au Bourget et, en phase avec cet événement, le palace parisien de l'avenue Kléber, le Peninsula, propose un menu déjeuner et dîner en hommage aux premiers vols commerciaux transatlantiques Paris – New York.

Le Peninsula propose un menu Ligne Paris-New-York sur rightandhype.comReprenant les archives de la compagnie Air France, le Chef exécutif du Peninsula, Sidney Redel, a réinterprété les menus servis lors de ces vols à bord du Super Constellation.

Des vols réservés à une classe très aisée qui aimait le luxe et un certain art de vivre.

C'est donc sous ces deux angles que le Peninsula Paris propose jusqu'au 21 juin prochain un menu Ligne Paris-New-York au restaurant situé au sixième étage du palace, L'Oiseau Blanc.

Lire la suite

11/06/2015

IDA, toute l'Italie Dans l'Assiette par Denny Imbroisi

Denny Imbroisi ne s'en cache pas et il l'a dit à la TV, si son restaurant s'intitule IDA, c'est tout simplement en hommage à sa grande sœur Ida qui le faisait manger quand les parents n'étaient pas là.

IDA, toute l'Italie dans l'Assiette par Denny Imbroisi sur rightandhype.comDes pâtes bien sur, des pâtes qu'il considère comme un véritable ingrédient qu'il faut sublimer pour en découvrir toutes les subtilités.

Le challenge de cet ancien participant à Top Chef (en 2012), qui s'est surtout révélé aux fourneaux du restaurant le Jules Verne en tant que sous-Chef mérite que l'on s'y intéresse.

Désormais, il est Chef, Chef chez lui, chez IDA, un joli petit resto situé à quelques pas du boulevard du Montparnasse au 117 rue de Vaugirard.

Lire la suite

10/06/2015

Le Yeeels vs le 39V de Frédéric Vardon, le match de l'avenue George V

Depuis quelques semaines, Frédéric Vardon n'est pas le seul, entre autre avec le café Renoma, à proposer un endroit de restauration sur l'avenue George V. Le Yeeels s'étant installé en lieu et place de Findi.

Le Yeels vs le 39V de Frédéric Vardon, le match de l'avenue George V sur rightandhype.comCela donne l'occasion de faire un petit parallèle entre les deux endroits et, surtout, de souligner leurs différences.

A notre droite, nous trouvons donc un restaurant étoilé tenu par un chef ultra confirmé - Frédéric Vardon - et à notre gauche, dans le rôle du challenger, nous avons le Yeeels avec ses strass et ses paillettes.

Deux endroits situés donc sur la prestigieuse avenue George V avec ses palaces - le Prince de Galles -, le Fouquet's Hotel Barrière et le George V et les restaurants étoilés qui les accompagnent.

Le gant à relever est donc d'importance mais le Yeeels comme le 39V ont des arguments à faire valoir.

Comparaison n'étant pas raison, il faut replacer les choses dans leur contexte.

Lire la suite

04/06/2015

Tutti Amici, le restaurant italien tout en hauteur

On peut reconnaitre un certain courage à Nicolas Carles d'avoir ouvert son premier restaurant au premier étage du 47 rue St-Honoré à Paris, Tutti Amici.

Tutti Amici, le restaurant italien en hauteur sur rightandhype.comUn endroit connu par les plus anciens "gastronomes" comme ayant été Chez Max, l'un des plus sales restaurants de la capitale dans les années 80.

Si il a repris le lieu, il n'a pas repris le concept ... et personne ne lui en voudra vraiment sur ce coup là.

Non, Nicolas Carles a ouvert un ambitieux restaurant italien avec un cuisinier qui est seul maitre à bord.

Un cuisinier authentique puisque sarde jusqu'au bout des doigts qui propose une cuisine simple, sans effets de manches et également sans surprises ... même mauvaises.

Lire la suite

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu