Avertir le modérateur

26/05/2015

Alejandro Chavarro dévoile les nouveautés de la carte des vins de La Réserve Paris

Alejandro Chavarro, à 28 ans, n'a pas perdu de temps.

Alejandro Chavarro dévoile les nouveautés de la carte des vins de La Réserve Paris sur rightandhype.comCe jeune homme qui est Champion du monde des Maîtres d'Hôtel 2009, grand connaisseur des vins de Tokaj, n'en n'est pas moins un garçon adorable et disponible et si vous le lancez sur le sujet du vin, réservez votre soirée, il est - et c'est bien normal - intarissable sur le sujet.

Un sujet passionnant mais complexe qui se simplifie en discutant avec celui qui est désormais en charge de la cave du nouveau bijou hôtelier de Michel Reybier, La Réserve Paris.

Une Réserve qui abrite un restaurant qui devrait faire parler de lui en février prochain et dont Alejandro est le sommelier en titre aux côtés du Chef Cuisinier, Jérôme Banctel et du Chef Pâtissier, Nicolas Paciello.

Lire la suite

23/05/2015

Les spots à ne pas manquer à Taste of Paris, Guy Savoy, Pierre Sang ...

Taste of Paris, c'est l'événement parisien du moment au Grand Palais. Sous sa grande coupole qui est un peu l'antichambre de la Tour Eiffel, le Grand Palais accueille quelques cadors de la Gastronomie française.

Les spots à ne pas manquer à Taste of Paris, Guy Savoy, Pierre Sang ... sur rightandhype.comInauguré jeudi dernier, il s'agit de la première édition parisienne de Taste of Paris avec des spots de Guy Savoy, Pierre Sang, Joël Robuchon, Frédéric Vardon pour ne citer que les plus sympas avec, en bonus, quelques producteurs de bons, très bons produits comme Bayard avec des pommes de terre de folie, la Maison Marc et ses cornichons magiques mais pas hallucinogènes, L'Allaiton Triple A et ses tendres agneaux ...

Parmi les spots à voir de toute urgence si vous passez par le Grand Palais, il y a celui de Guy Savoy.

En effet, avec Taste of Paris, on peut découvrir quelques spécialités dites signatures du Chef cuisinier qui a officiellement posé ses valises mardi dernier à La Monnaie de Paris.

Lire la suite

22/05/2015

Le Yeeels, la nouvelle bonne adresse de l'avenue George V

En visitant le Yeeels, il est difficile de ne pas faire le jeu de mots - We Head Over Yeeels, littéralement, On aime (en fait c'est We head over heels) !!!

Le Yeeels, la nouvelle bonne adresse de l'avenue George V sur rightandhype.comOui, on aime le Yeeels, cet endroit branché et branchant de l'avenue George V à Paris. Un restaurant capable de s'encanailler le soir pour des soirées musicales que l'on nous promet d'enfer.

Mais avant tout, le Yeeels est un restaurant qui propose une cuisine soignée dans un cadre à deux visages.

En rez de chaussée, c'est clair et lumineux tandis qu'en bas, c'est assez sombre et strass paillettes avec pour point commun avec le dessus des miroirs à ne plus savoir les compter.

Lire la suite

Augustin est définitivement le meilleur bistro parisien

Trente huit euros, ça fait des sous mais tout dépend, bien sur, de quoi parle t-on. Et si l'on parle restaurants, pour 38 euros, on n'a plus grand chose dans l'assiette. Surtout à Paris !!!

Augustin est définitivement le meilleur bistrot parisien sur rightandhype.comEffectivement, soit on se confronte à des bistros coupe-gorge proposant des choses suspectes pour un prix qui plus est souvent supérieur, soit il faut composer avec burgers et autres propositions rapidement faites ... aussi rapidement englouties ... et encore plus vite oubliées.

A ce prix là, on se nourrit bien plus souvent que l'on ne mange bien. Et même les bistrots que l'on qualifie de Bistrot de L'année dans certains guides méritent parfois ... que l'on les fuit.

Chez Augustin, c'est l'antithèse de tout cela.

Lire la suite

19/05/2015

Dose maximale de bœuf avec la nouvelle carte de Sur La Braise

Sur La Braise, l'un des restaurants experts de la viande de bœuf d'excellence, continue son petit bonhomme de chemin avec une nouvelle carte qui va en décoiffer plus d'un !!!

Dose maximale de bœuf avec la nouvelle carte de Sur La Braise sur rightandhype.comUne carte qui va encore plus loin dans l'exigence du Chef Alexandre en matière de viande d'exception. Et là, pour du lourd, c'est de l'hyper lourd ... qui vient d'ici et d'ailleurs !!!

Ici, c'est bien sur le nouvel eldorado des viandes, la Galice et ailleurs c'est, pèle mêle, l'Australie, l'Argentine et les États-Unis ... et même la France.

Avec des noms de viandes qui chantent comme les grillons en Provence - Rubia Gallega, Hereford, Black Angus, Wagyu ... on en frissonne de plaisir rien qu'à l'évocation de ces noms qui sentent bon la viande d'excellence.

Lire la suite

18/05/2015

Laura Tenoudji, gourmande et authentique

Quel meilleur endroit que chez Jacques Genin pour rencontrer celle qui s'occupe des chroniques du Web dans la mythique émission matinale de France 2, Télématin.

Laura Tenoudji, au delà du Laura du Web, gourmande et authentique sur rightandhype.comCar rencontrer Laura Tenoudji, c'est en fait rencontrer deux personnes.

Elle-même et Laura du Web, ce qui fait deux gourmandes pour le prix d'une qui trouvent aisément leur place dans le salon de thé de l'ami Jacques, rue de Turenne, dans le Marais parisien.

Laura, appelons la comme cela pour simplifier les choses, est du genre accessible, pas geek pour une pâtisserie ou une clé USB.

Elle aime à parler des gens, de ces gens qui sont dans l'authenticité la plus sincère.

Lire la suite

15/05/2015

Christian Etchebest + Nicolas Gras = La Cantine du Troquet Daguerre

Derrière cette équation mathématique se cache une réalité amicale indéfectible !!! Une amitié de dix huit ans avec pour lien, le sympathique Pierre Augé.

Christian Etchebest + Nicolas Gras = La Cantine du Troquet Daguerre sur rightandhype.comC'est lors des 18 ans du jeune Chef du Petit Pierre à Béziers que Christian Etchbest et Nicolas Gras se sont vraiment rencontrés pour, dix huit ans plus tard, s'associer dans un bistrot, La Cantine du Troquet Daguerre.

Après La Cantine du Troquet, La Cantine du Troquet Dupleix ouverts par le premier, ces deux là ont décidé d'ouvrir ce que l'on pourrait appeler une franchise dans la très commerçante rue Daguerre ... il y a quelques mois déjà !!!

Une rue qui, petit à petit, devient également une rue gourmande avec la récente arrivée de Augustin, le magnifique bistrot chic de Augustin Grisoni avec l'excellent Vincent Deyres aux fourneaux et plus récemment encore, de Transversal plus bas dans la rue.

Lire la suite

14/05/2015

Yves Camdeborde fait son cinéma pour Nespresso

Yves Camdeborde, décidément n'arrête plus !!!

Yves Camdeborde fait son cinéma pour Nespresso sur rightandhype.comConsultant pour La Maison Plisson, prochainement - à la fin du mois - en Corse pour un "dix mains" avec nos amis Christian Etchbest, Nicolas Gras et Vincent Deyres, Le Chef cuisinier du Comptoir du Relais Saint Germain à Paris a décidé, en collaboration avec Nespresso, et avec deux autres Chefs - Christophe Dufau et Florent Ladeyn, de faire son cinéma dans le cadre de seconde édition des dîners Les chefs font leur cinéma.

Pour cela, Yves Camdeborde, comme ses deux partners in crime, a choisi un film couronné au Festival de Cannes et de proposer un menu de cinq plats autour.

Yves Camdeborde a fait pour sa part, le choix d'un film qui créa le scandale à Cannes puisqu'il s'agit de La Tentation de Satan de Maurice Pialat couronné en 1987.

Lire la suite

13/05/2015

L'Abeille ouvre enfin ses portes pour le déjeuner

Voilà une nouvelle qui ne passera pas inaperçue chez les fins gourmets parisiens. Le Shangri-La ouvre les portes de son restaurant étoilé pour le déjeuner.

L'Abeille ouvre enfin ses portes pour le déjeuner sur rightandhype.comOu, comme le dirait le Chef Christophe Mouret, L'Abeille s'ouvre pour le déjeuner avec une carte adaptée à ce moment qui n'a aucune raison de ne pas être gourmand.

Depuis le 7 mai dernier, en effet, L'Abeille accueille ses convives avec le même soin et la même attention qu'en soirée.

Avec son actuel Chef Pâtissier François Perret, Christophe Mouret a concocté une carte printanière à souhait qui n'augure que du bon temps.

Lire la suite

12/05/2015

Laissez vous tenter par le premier Brunch du Bristol

Ceux qui connaissent et/ou fréquentent Le Bristol, le célèbre palace parisien, le savent bien, il n'y a pas de brunch le dimanche ... ni les autres jours d'ailleurs.

Laissez vous tenter par le premier Brunch du Bristol sur rightandhype.comCet hôtel qui représente la tradition française ne s'y est jamais mis, probablement à cause du caractère anglo-saxon des brunches.

Ceci dit, Le Bristol qui s'apprête à souffler ses 90 bougies va démontrer qu'il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis.

En effet, on pourra à cette occasion, participer au premier brunch du Bristol le dimanche 21 juin prochain.

Lire la suite

08/05/2015

Ça sent bon La Marée Jeanne !!!

Dans la série des Jeanne, après Jeanne A et Jeanne B, Frédéric Hubig a ouvert, non pas Jeanne C mais La Marée Jeanne.

Ça sent bon La Marée Jeanne !!! sur rightandhype.comUn établissement bistronautique qui renouvèle un peu l'offre de restauration dans le quartier populaire devenu bobo de Montorgueil.

Avec sa devanture toute bleue, La Marée Jeanne donne immédiatement le ton, pas d'erreur, ça sent la marée et la pèche et à peine arrivé à la porte du restaurant, le sentiment se renforce avec la cuisine ouverte qui ressemble plus à une poissonnerie qu'à autre chose.

Ne manque plus que le bruit de vagues et on est à la mer.

Lire la suite

07/05/2015

Guy Savoy nous présente ses nouveaux desserts trois étoiles by Christian Boudard

Guy Savoy n'est pas de ces personnes qui considèrent que l'on ne va pas au restaurant pour manger des desserts, des bons desserts.

Guy Savoy nous présente ses nouveaux desserts trois étoiles by Christian Boudard sur rightandhype.comPâtissier de formation, Guy Savoy sait mieux que personne que la note sucrée d'un repas est un point d'orgue qui ne supporte pas une seule fausse note.

Avec son nouveau et majestueux restaurant à L'Hôtel de la Monnaie, Guy Savoy a placé la barre si haute que l'on pouvait se demander si son sympathique Chef Pâtissier, Christian Boudard, avait su suivre la mesure.

Et nous n'avons pas été déçus du voyage.

Lire la suite

Fauchon se met aux couleurs de la fraise et de Givenchy

Fauchon redevient une Maison qui n'aurait jamais du cesser d'être ce qu'elle a été, une Maison innovante avec une forte capacité de créer des tendances et non de les suivre.

Fauchon se met aux couleurs de la fraise et de Givenchy sur rightandhype.comEt depuis hier, le magasin Fauchon de la place de la Madeleine à Paris s'est habillé des strass de la fraise pour le Moi de la Fraise et s'apprête dans quelques heures à présenter son nouvel éclair:

Un Éclair Irrésistible qui est une collaboration avec une autre Maison, Givenchy, collaboration reprenant l'une des plus emblématiques créations du parfumeur, Very Irrésistible.

L'univers des parfums "rosés" est un monde commun aux deux Maisons françaises, Fauchon ayant été la Maison qui a sorti les thés parfumés des armoires de grand-mère dans les années 70.

Lire la suite

06/05/2015

King Marcel, le nouveau roi du burger made in France ?

King Marcel, drôle de nom pour un resto, non ?

King Marcel, le nouveau roi du burger made in France ? sur rightandhype.comKing Marcel !!! Pourquoi pas Gros Léon ou ... Big Fernand pendant que l'on y est !!!

Ce mimétisme nous place immédiatement dans le genre de restos qu'est King Marcel. Un fast food, ou plus prosaiquement, un restaurant de restauration rapide.

Une sorte de Superdupont du burger que Gotlib aurait probablement mis en scène en BD si King Marcel avait existé dans les années 70.

Car avec son pitch - Des Burgers 100% Français - on est dans le made in France si cher au super héros français créé par Gotlib, Lob et Solé.

Lire la suite

Immersion dans les cuisines du Grand Véfour avec Guy Martin

Guy Martin est un homme pressé et tel Alain Delon dans le film du même nom, il est un joueur mais lui, son terrain de jeu n'est pas les salles des ventes mais les cuisines.

Immersion dans les cuisines du Grand Véfour avec Guy Martin sur rightandhype.comDes cuisines comme celles de son Grand Véfour, ce restaurant légendaire qui fut naguère celui du très télévisuel grand Chef, Raymond Oliver, le premier chef ayant fait le show à la TV.

Tel Alain Delon dans le film (comme dans la vie d'ailleurs), Guy Martin aime les œuvres d'art, le Grand Véfour en abrite de nombreuses comme dans son salon à l'étage, œuvres signées Foujita ou de celui qui fut un voisin, Jean Cocteau.

Mais, plus bas, dans les cuisines du Grand Véfour, ce sont des œuvres d'art d'un autre genre que l'on peut voir chaque matin.

Des beaux fruits, de beaux légumes, de sublimes poissons, de magnifiques fruits de mer, car en fait, comme le dit si bien un autre Guy - Guy Savoy, tout part des produits.

Lire la suite

04/05/2015

Ça y est, McDonald's livre à domicile ... à New York !!!

McDonald's ne va pas fort outre Atlantique.

Ça y est, McDonald's livre à domicile ... à New York !!! sur rightandhype.comLa chaine de restauration leader dans le monde a bien du mal à lutter contre les nouvelles chaînes plus éthiques, plus responsables, plus bio ... et devait réagir.

Le CEO de McDo', Steve Easterbrook, a plusieurs axes pour faire de sa marque aux arches dorées.

Le premier concerne bien sur la proposition de McDonald's, ses hamburgers et tout ce qui va avec tandis que le second concerne le service.

Et sur ce point, New York expérimente actuellement la livraison à domicile. Déjà testée à plusieurs reprises sans trop de succès, McDonald's remet le couvert avec le réseau de postiers qui vont donc amener des Big Macs, des Nuggets et autres salades aux clients New-Yorkais.

Lire la suite

02/05/2015

Chez Fernand, c'est Big !!!

Chez Fernand est un petit restaurant, un petit bistrot situé dans le centre de Paris, dans le quartier de l'Odéon et de Saint-Germain des Près.

Chez Fernand, c'est Big !!! sur rightandhype.comUn bistrot dans lequel il suffit de pénétrer pour savoir où l'on est.

Les nappes à carreaux Vichy affichent clairement la couleur, on est dans un bistrot parisien qui aime accueillir les touristes étrangers, un peu comme Chez Monsieur, mais, fort heureusement, l'analogie s'arrête là.

En effet Monsieur ne s’appelle pas Fernand et Fernand n'est pas Monsieur, Chez Fernand, géré depuis deux ans par un ancien de la maison - le dynamique Dimitri Labaye, est un bistrot qui aime accueillir ses habitués, des convives de passage ... qu'ils soient américains ou non.

Certes, la carte affiche des classiques du bistrot mais ne s'y arrête pas.

On appréciera les extraordinaires Ravioles de foie gras, crème de cèpes, une entrée très fraiche, très goûteuse, proposant une belle association bien exécutée. On sent parfaitement les cèpes et le foie gras et tout est millimétré pour que cela explose en bouche et ça marche !!!!

Lire la suite

30/04/2015

Guy Savoy rend enfin La Monnaie et c'est énorme

Guy Savoy en a probablement fait sa maxime du jour, tout vient à point à qui sait attendre.

Guy Savoy rend enfin La Monnaie sur rightandhype.comEt en terme d'attente, il en connait un rayon puisque cela faisait cinq ans que l'on attendait cela mais ENFIN, voici son bateau amiral, son flagship comme on dit désormais, un vaisseau fin prêt à accueillir très prochainement ses premiers clients.

Exit donc la rue Troyon, cette rue du dix-septième arrondissement qu'il a rendu si joyeuse et festive pendant des années et des années, bonjour La Monnaie de Paris, quai Conti.

Une adresse prestigieuse qui va résonner en plein accord avec sa cuisine mais aussi avec son service et son cadre encore dessiné par son complice, Jean-Michel Willmotte.

Et les changements ne se sont pas emparés que du seul restaurant, le back-office, les cuisines elles aussi ont vu les choses en grand, en très grand.

Lire la suite

Kendrick Lamar a désormais sa salade Beets Don't Kale My Vibe

Kendrick Lamar, le jeune rappeur et petit protégé de Dr. Dre, continue de voir sa popularité exploser aux États-Unis.

Kendrick Lamar a désormais sa salade Beets Don't Kale My Vibe sur skeuds.comAprès la sortie surprise de son dernier album intitulé To Pimp a Butterfly, le phénomène s'est accéléré et la chaine de restauration rapide US à base de salades Sweetgreen en profite pour faire le buzz.

Depuis 2013, Sweetgreen vend des t-shirts Beets Don't Kale My Vibe en référence au morceau de Kendrick Lamar - Bitch Don't Kill My Vibe - extrait de son précédent album intitulé good kid, m.A.A.d city, album qui a véritablement lancé sa carrière.

Rebondissant sur cela, Sweetgreen vient d'annoncer qu'il proposerait pendant tout le mois de mai dans l'ensemble de ses 29 restaurants, une nouvelle salade intitulée Beets Don't Kale My Vibe.

Lire la suite

29/04/2015

Le Bistro des Halles ... pas mal, pas mal !!!

Quand on regarde bien, trouver un bon bistrot à Paris n'est pas chose si facile.

Le Bistrot des Halles ... pas mal, pas mal !!! sur rightandhype.comEntre ceux qui jouent à nos frais la carte de la Bistronomie et ceux qui usurpent sans vergogne cette appellation qui fleure bon la tradition française, on a un peu de mal à s'y retrouver.

Avec un tel nom, Le Bistro des Halles ne se cache pas.

Il s'agit d'un bistrot situé dans les Halles à Paris. Des Halles actuellement défigurées mais qui le vivent très bien et avec des endroits tels Le Bistro des Halles, on comprend pourquoi.

Loin des devantures chichiteuses pleines de hype attitude, le Bistro des Halles est un bistrot tout ce qu'il y a de plus commun qui, pourtant, à partir de midi, fait rapidement le plein.

Lire la suite

22/04/2015

Hexagone, la nouvelle boule à facettes gastronomique à Paris

Mathieu Pacaud a t-il réussi son pari avec son restaurant, Hexagone, situé avenue Kléber. Ce nouvel endroit est il digne de L'Ambroisie de son papa ?

L'Hexagone, la nouvelle boule à facettes gastronomique à Paris sur rightandhype.comIl y a mis tout son cœur ainsi qu'un bon paquet de travail et de talent pour relever le gant avec ce que l'on pourrait appeler, la nouvelle boule à facettes gastronomique parisienne.

Dans un décor audacieux, chic mais totalement décontracté, l'équipe de l'Hexagone attend les convives, souvent des habitués, depuis ... déjà, trois mois ... à l'entresol d'un ancien hôtel.

Rien de bien méchant, seulement quelques marches à descendre mais les surprises (les bonnes) vont continuer, ne serait-ce qu'à l'accueil de l'Hexagone.

Un accueil souverain.

Lire la suite

21/04/2015

Gros succès des soirées Chérie Chéri au Bus Palladium !!!

Le Bus Palladium, on connait tous ... du moins on croit connaître !!!

Gros succès des soirées Chérie Chéri au Bus Palladium !!! sur rightandhype.comEn effet, le Bus Palladium, c'est bien plus que cet endroit qui a vu passer la nouvelle vague de chanteurs dans les années 60, c'est désormais un endroit où l'on s'amuse et où l'on dîne !!!

Et, justement, le Bus Palladium a désormais une nouvelle Chef, Virginie Guitar, connue pour ses passages à la TV ainsi que dans les cuisines de Yannick Alléno au Meurice, du Cheval Blanc à Courchevel ... mais aussi et surtout pour sa cuisine simple et bariolée.

Tous les soirs, du mardi au samedi, Virginie Guitar propose sa nouvelle carte qui coïncide avec la résidence éphémère (jusqu'au 30 avril) du concept Chérie Chéri crée par l'ultra dynamique Marie Garreau.

Lire la suite

20/04/2015

Eddie Benghamen se met à la soupe ... sucrée/salée

Si il est un Chef Pâtissier capable de repousser les frontières du possible, c'est bien l'ancien Chef Pâtissier du Ritz, Eddie Benghamen, actuellement en poste au Trianon Palace à Versailles.

Eddie Benghamen se met à la soupe ... sucrée/salée sur rightandhype.comNon content de faire des créations aussi surprenantes en bouche que sur le papier, Eddie qui est bon, se met à la soupe ... en plein Printemps !!!

Un contre pied digne du personnage qui parle d'un dessert (l'eusses tu cru ?) très léger et ... déculpabilisant.

A la manière d'un François Perret, le futur Chef Pâtissier du Ritz, Eddie Benghamen a souhaité conjuguer les légumes et les fruits, un mix savamment mis en oeuvre par ce magicien du sucré qui ne néglige pas le salé.

Lire la suite

Le Gabriel, un restaurant gastronomique à découvrir sans Réserve

En sortant du Gabriel, le sentiment que celui qui a dit que comparaison n'était pas raison avait raison, est l'un des premiers qui vienne ... juste après celui d'avoir passé un moment inoubliable.

Le Gabriel, un restaurant gastronomique à découvrir sans Réserve sur rightandhype.comC'est vrai, Le Gabriel, situé dans La Réserve Paris de Michel Reybier, fait pile poil face au Laurent, une institution gastronomique parisienne.

Mais Gabriel n'est pas Laurent et déshabiller Paul pour habiller Jacques ne serait pas ... raisonnable, encore !!!

Faire une excellente cuisine mais totalement différente de celle d'en face, c'est justement la volonté de Michel Reybier et de son chef, Jérôme Banctel.

Avec sa toute nouvelle carte, ce Chef qui a participé aux destinées, entre autre, de L'Ambroisie et du Senderens et qui ne cache pas son amour pour le Japon, sait faire parler son talent et sa différence.

Lire la suite

18/04/2015

Jeanne A vs Jeanne B - Le Match des restos de volailles - Round 2

Chic Planète chantait L'Affaire Louis' Trio dans les années 80 et c'est ce que l'on se dit en sortant de chez l'amie Jeanne ... qu'elle soit A ou qu'elle soit B.

Jeanne A vs Jeanne B - Le Match des restos de volailles - Round 2 sur rightandhype.comDans un Monde est sans Pitié on se dit finalement que La Vie est Belle, surtout chez Jeanne, un concept de restaurants vraiment sympathiques signés Frédéric Hubig, sans chi-chis et avec de bons produits honnêtes, goûteux et cuisinés devant nous.

Le concept de Jeanne est celui d'une auberge espagnole en mode trattoria italiana, un endroit où l'on voit ce que l'on mange, sur place ou, et c'est cela qui est fort, ailleurs car tout est à emporter ... sauf les murs et l'amie Jeanne bien sur.

De bons produits autour d'un classique, le poulet de Challans et d'une philosophie, régaler le client ... pas à n'importe quel prix.

Les prix sont très sympas dans la famille Jeanne et cela cela qui fait la force de Jeanne qu'elle soit A ou B.

Lire la suite

16/04/2015

Quelques bonnes raisons d'aller à l'Atelier Vivanda de Akrame

Même si ce n'est pas inscrit sur la devanture, l'Atelier Vivanda c'est bien sur Akrame, ce jeune Chef Cuisinier double étoilé ... il suffit de faire un demi tour, rue Lauriston, pour s'en convaincre.

Quelques bonnes raisons du succès de l'Atelier Vivanda de Akrame sur rightandhype.comCe jeune chef qui, il y a quelques années, avait tout perdu, est en train de gagner la partie qu'il a engagée avec la vie.

En très peu de temps, il a su faire de son prénom, une marque, un gage de qualité, un étendard pour ses projets, un pitch qui raconte le début d'une histoire.

Et Akrame n'est effectivement qu'au début d'une histoire qui passe tant par la pérennisation (voire plus si comme le dit Guy Savoy - les petits cochons ne le mangent pas) de ses étoiles qu'au développement de concepts.

Concept, le mot est lâché, un mot que Akrame adore et partage avec ses amis Chefs dont donc Guy Savoy qui, avec L'Huitrade ou sa prochaine boutique de brioches avec le non moins sympathique Christian Boudard, prouve qu'il n'est pas sourd.

Lire la suite

15/04/2015

Guy Martin vous présente son Tea Time très parisien au 68 Guy Martin

Guy Martin en mode Tea Time, étonnant, non ?

Guy Martin vous présente son Tea Time très parisien au 68 Guy Martin sur rightandhype.comNon, pas si étonnant que cela quand on sait que le Chef étoilé du Grand Véfour est un amateur (éclairé) de (bonnes) pâtisseries. Là où on l'attend avec le salé, il peut parler aussi facilement sucré.

Dans son espace partagé chez Guerlain sur les Champs-Elysées, au 68 Guy Martin, le Chef doublement étoilé propose une offre salé/sucré à 360 degrés, du matin au soir.

Le matin, c'est comme partout, petit-déj, au déjeuner comme au dîner, c'est un parcours épicé signé Fabrice Capdepont qui s'offre aux convives du 68 Guy Martin et l'après midi ...

Lire la suite

Découvrez Rémi Sendin, le Chef Pâtissier du Laurent, un Chef heureux

Rémi Sendin ne fait pas partie des "vedettes" de la Pâtisserie et pourtant, avec Cédric Grolet et autres Yann Couvreur, il partage autre chose que la passion de la Pâtisserie.

Découvrez Rémi Sendin, le Chef Pâtissier du Laurent, un Chef généreux sur rightandhype.comAvec Cédric et Yann, Rémi Sendin partage le prestige d'une grande Maison, d'un beau quartier et l'art de bien faire les choses.

Mais n'allez pas croire que ce pâtissier "de l'ombre" en soit aigre pour autant, non, il s'efface volontiers sous le poids du Laurent et de son histoire.

Heureux qui comme Rémi veut faire d'autres voyages, ce qui est bien le moins pour ce fou de moto ... qui n'a pas encore son permis.

Par contre son permis de Pâtisserie, il l'a acquis tout jeunot lui qui est passé par les cuisines du Lutetia, du Meurice et fréquente celles du Laurent depuis des années, cinq ans précisément.

Lire la suite

14/04/2015

Akrame est Le Chef du numéro d'avril

Akrame Benallal aka tout simplement Akrame est en couverture du numéro d'avril du magazine Le Chef.

Akrame est Le Chef du numéro d'avril sur rightandhype.comEn couv' et à l'intérieur, ce Chef doublement étoilé de seulement 34 ans, se dévoile (un peu) tout en cachant (beaucoup) sa sensibilité, sa pudeur et ses angoisses.

C'est tout autant un portrait d'entrepreneur que celui d'un Chef que brosse Le Chef via un superbe article sur Akrame qui débute en page 26 et intitulé La jeunesse en liberté.

C'est sur qu'à 34 ans et avec un parcours totalement atypique, Akrame ne laisse personne indifférent.

Un Chef qui est proche de ses équipes, qui n'oublie pas d'où il vient et ne dit pas où il va ... mais y va sans passer par la case Rétroviseur.

Lire la suite

La Gamelle, un petit air de Paris à New York

Mathieu Palombino, dans un peu plus d'une semaine, ouvrira les portes de son nouveau restaurant, La Gamelle.

La Gamelle, un petit air de Paris à New York sur rightandhype.comUn resto qui, comme son nom ne l'indique pas, se trouve à New York dans le très hype quartier de Bowery.

Un restaurant qui fait place à Bowery Diner et qui a été totalement repensé et designé dans un esprit très bistrot parisien par  Alex Gherab.

C'est d'ailleurs ce dernier qui a choisi le nom de La Gamelle, à l'origine, Mathieu Palombino penchait pour Chez Jef - qui fut le nom de l'espace pendant une année, un nom également tout ce qu'il y a de plus frenchie.

La Gamelle était en fait le nom d'un ancien restaurant de Mathieu Palombino ouvert à Soho et remplacé par le Lucky Strike.

Lire la suite

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu