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29/07/2014

Dalloyau présente ses Pop Savarins

La rentrée sera baba et Pop chez Dalloyau ou ne sera pas.

Dalloyau présente ses Pop Savarins sur skeuds.comLe célèbre traiteur vient de présenter ses nouvelles gourmandises sucrées, les Pop Savarins.

Ces Pop Savarins sont des babas/savarins revisités qui ont une bouille très sympa pour trois goûts qui s'annoncent bien:

Framboise, Mangue-Ananas et Chocolat-Kahlua.

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27/07/2014

Si vous passez par Bordeaux, arrêtez vous donc au Saint-James Bouliac

Bienvenue à Bouliac !! Petit village de Gironde de 3000 âmes à proximité de Bordeaux et de Cadillac, Bouliac est plutôt accueillant .. elle a de quoi avec le Saint-James Bouliac, un Relais & Châteaux de haut vol.

Vous passez par Bordeaux, arrêtez vous au St. James Bouliac sur skeuds.comIl n'est pas difficile d'accéder à cette petite ville en voiture; à partir de Bordeaux, c'est très simple et très rapide.

Le parking du Saint-James Bouliac donne immédiatement le la de ce séjour, nous allons en prendre plein les yeux, plein le nez et plein le palais.

Avec sa lavande et ses arbres fruités, ce parking augure le meilleur pour le séjour.

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26/07/2014

Portraits de Pâtissiers - Jonathan Blot, pas si Acide que ça, juste sympa et plein d'idées

En goûtant ses macarons, on a une idée assez juste de la personnalité de Jonathan Blot, le pâtissier qui ne se cache pas vraiment derrière ACIDE, une pâtisserie de macarons et autres gourmandises sucrées et salées.

Portraits de Pâtissiers - Jonathan Blot, pas si Acide que ça, juste sympa et plein d'idées sur skeuds.comToute en rondeur mais aussi en subtilité, ce jeune Chef Pâtissier a beaucoup de choses à dire et même si l'on peut le voir sur les plateaux de TV de Teva, Jonathan Blot en a encore sous la pédale.

Jovial comme ses créations, passionnant comme il passionné, Jonathan Blot vient de mettre en route sa nouvelle boutique sise rue du Bac ... à quelques (longues) encablures seulement de sa copine, Claire Damon.

Si l'on gratte un peu, on trouve sous le tablier un garçon qui dévoile sans problème ses envies, ses ambitions, sa joie de vivre et ses goûts musicaux.

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23/07/2014

Portraits de Pâtissiers - Claire Damon - Le charme au service des bonnes pâtisseries

C'est dans sa boutique située boulevard Pasteur, son flagship comme on dit aujourd'hui, que nous avons fait la connaissance de Claire Damon, l'une des personnes qui se cachent derrière Des Gâteaux et du Pain.

Portraits de Pâtissiers - Claire Damon - Le charme au service des bonnes pâtisseries sur skeuds.comPour ceux qui ne la connaissent pas, Claire Damon est une Chef Pâtissière de charme qui combine créativité avec bon goût.

Pas un bon goût dans la sens Gazette du bon Ton mais goûts savoureux, des ces goûts qui mettent en éveil les papilles mais pas seulement.

Elle nous a donc reçu dans son bureau afin que nous puisons converser en toute tranquillité. Et c'est ce que l'on a fait. Loin de nous faire l'article avec ses produits, Claire Damon s'est livrée, fidèle à ce qu'elle est.

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21/07/2014

Ze Gato, Ze bon plan pour de bonnes pâtisseries

C'est dans une rue de Neuilly, dans le prolongement de la rue de Longchamp où se trouve le célèbre Livio, que se cache Ze Gato, une nouvelle pâtisserie qui propose d'étranges gâteaux carrés.

Ze Gato, Ze bon plan pour de bonnes pâtisseries sur skeuds.comDes pâtisseries carrées mais aussi et peut-être surtout son fameux Millecrèpes, gourmandise sucrée savoureuse qui nous a attirés jusque ici.

La devanture, discrète, ne laisse d'abord pas penser qu'il s'agit d'une boutique gourmande, mais une fois à l'intérieur les pâtisseries carrées et colorées se font tout de suite remarquer, et c'est un vrai plaisir pour les yeux ... avant celui du palais.

Avec un tel nom, l'on aurait pu penser (ce que l'on a fait) que Ze Gato était une aventure de jeunes se lançant dans la pâtisserie mais en fait, il n'en est rien.

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17/07/2014

Christophe Adam - Un pâtissier sympa, speed et vif comme l'éclair

On nous l'avait décrit comme étant une star, l'une de ces divas de la pâtisserie inaccessible sinon par mail ou encore - avec un peu de chance - au téléphone.

Portraits de Pâtissiers - Christophe Adam - sur skeuds.comL'un de ses ouvriers du goût à l'emploi du temps de ministre en plein remaniement dont il faudra attendre le bon vouloir, pour éventuellement l'approcher un jour.

Et, ô chance, ce jour est venu et, oui, nous avons pu rencontrer Christophe Adam, nous l'avons même touché.

Et c'est pas à proprement parlé la diva décrite que nous avons vu voir dans sa belle boutique flagship de la rue Pavée dans le Marais parisien mais bel et bien un type sympa, très accueillant et surtout accessible, un mec à l'aise dans ses baskets et qui s'offre même le luxe de répondre lui-même au téléphone à ses clients.

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15/07/2014

Yann Couvreur, un pâtissier très simple au Prince de Galles - Portraits de pâtissiers

C'est dans son antre du Prince de Galles que nous avions rencontré pour la première fois Yann Couvreur, le jeune et talentueux Chef Pâtissier de ce très bel hôtel, c'est là que nous le retrouvons aujourd'hui.

Yann Couvreur, un pâtissier très simple au Prince de Galles - Portraits de pâtissiers sur skeuds.comAprès un passage plus que remarqué au Burgundy, Yann Couvreur est comme un coq en pâte au Prince de Galles.

Mais tout n'a pas été simple pour ce fou de pâtisserie(s). Il lui a fallu convaincre et passer une sorte d'examen où il n'était pas le seul en lice. Après avoir passé le cut, ils forment avec Stéphanie Le Quellec, un tandem de choc pour le plus grand plaisir de le clientèle du Prince de Galles.

Sincère, passionné, taquin et rieur, Yann Couvreur n'a rien éludé. Et surtout pas son admiration raisonné pour son grand pote, Cédric Grolet de l'Hôtel Meurice.

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13/07/2014

Portraits de Pâtissiers - Laurent Vigouroux, le très discret Chef Pâtissier du Hyatt Étoile

Ce n'est pas parce que il est assez discret que Laurent Vigouroux, le Chef Pâtissier du Hyatt Regency Paris Etoile, n'a pas des choses à dire.

Portrait de Pâtissier - Laurent Vigouroux, le très discret Chef Pâtissier du Hyatt Étoile sur skeuds.comBien au contraire, ce Chef talentueux qui évolue dans un peu l'ombre médiatique de ses prestigieux collègues plus renommés, connaît son métier sur le bout des doigts.

LV est un chef d'équipe qui n'oublie pas que tout fonctionne parce qu'il est bien entouré et c'est tant mieux d'ailleurs car sans qu'on le sache vraiment, le Hyatt Regency Paris Etoile est très consommateur de gourmandises sucrées.

C'est certainement pour cela que Laurent Vigouroux a un propos très corporate bien qu'il ait une idée claire et avisée sur la Pâtisserie et son microcosme qu'il adore et respecte.

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12/07/2014

We Are Tiramisu, des Tiramisu, des Tiramisu et encore des Tiramisu

C'est au détour d'une balade dans le quartier des Ternes que nous sommes tombés sur cette nouvelle adresse, We Are Tiramisu.

We Are Tiramisu, des Tiramisu, des Tiramisu et encore des Tiramisu sur skeuds.comUne adresse qui ne vend que des tiramisu depuis deux mois mais qui n'est pas monoproduit, du moins, Jonathan, l'un de ses fondateurs s'en défend même si il n'a absolument rien contre les enseignes monoproduits.

Pour lui, certaines enseignes sont monoproduits car elles ne proposent qu'une sorte de gourmandises que les pâtissiers traditionnels propose déjà.

Mais qui, finalement, propose des tiramisu ?

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07/07/2014

Rencontre avec Ken Thomas - Portraits de Pâtissiers

Avec sa tête de jeune premier, on ne dirait pas qu'il est Chef Pâtissier dans un grand hôtel parisien et pourtant ... pourtant Ken Thomas du haut de ses 24 ans, est le Chef Pâtissier du Westin Paris.

Rencontre avec Ken Thomas - Portraits de Pâtissiers sur skeuds.comUn jeune chef donc qui a des idées bien arrêtées et un parcours déjà honorable avec, entre autre, un passage par la Maison Lenôtre.

Une étape qui l'a fortement marquée et cela se ressent dans ses créations pâtissières. Une pointe de rigueur, une pincée de fantaisie, un brin de talent, c'est cela l'alchimie Ken Thomas dont le singe particulier le plus flagrant est sa "banane" permanente signe d'une bonne humeur et d'une joie de vie qu'il retransmet avec fidélité dans ses pâtisseries.

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30/06/2014

Rencontre avec Pierre Hermé - Portraits de Pâtissiers

Cela faisait presque un an jour pour jour que nous avions rencontré Pierre Hermé à Strasbourg pour une association gustative avec une autre célèbre Maison, la Maison Hermès.

Rencontre avec Pierre Hermé - Portraits de Pâtissiers sur skeuds.comCette fois-ci, ce n'est pas à Strasbourg mais à Paris, dans sa Maison Pierre Hermé, que nous avons rendez-vous.

Pierre Hermé est détendu en cette fin de semaine et pas vraiment impressionné, rodé qu'il est, par le jeu des questions réponses.

Après la dégustation de quelques macarons maison, l'interview pouvait commencer. Pierre Hermé s'est un peu dévoilé et montrer que derrière le Chef Pâtissier renommé, il y avait un homme simple finalement et très abordable.

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23/06/2014

Envie d'une bonne glace, le triporteur du Fouquet's est là pour ça

Les glaces descendent dans la rue.

Envie d'une glace, le triporteur du Café Fouquet's est là pour ça sur skeuds.comAprès les petits voitures du glacier Amorino, voitures que l'on peur voir - entre autre, dans le Jardin des Tuileries, après la glace au Coca signée du Chef Pâtissier du Bristol Paris - Laurent Jeannin, le célèbre restaurant et bar du Fouquet's ressuscite le triporteur.

Sans Darry Cowl qui a immortalisé au cinéma cet engin bien pratique, le Fouquet's va à la rencontre des passants des Champs-Elysées.

Avec un triporteur aux couleurs du célèbre café et en collaboration avec le Maître-glacier corse Pierre Geronimi, le Fouquet's offre aux parisiens comme aux touristes la possibilité de déguster de très bonnes sensations glacées.

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28/05/2014

Le Méridien Étoile présente le Burger Maracanã

Les marques ne sont pas les seules à se mettre à l'heure de la Coupe du Monde de Football, les hôtels suivent également le pas et cette tendance semble t-il, porteuse.

Le Méridien Étoile présente le Burger Maracanã sur skeuds.comAinsi, du 15 juin au 13 juillet 2014, la collection Art’ Burger servie au Jazz Club Étoile du Méridien Étoile accueille un nouveau Burger, Maracanã.

Un hamburger aux couleurs du football composé de deux tranches de bon pain en forme de ballon de football ... à l'Ancienne, façon Coupe du Monde 1974.

Ce hamburger est composé d’un steak haché de bœuf Angus ou Charolais (au choix), avec une sauce à base de cœurs de palmier frais, un ketchup de tomate verte, de la crème de maïs et de la purée de haricot rouge.

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14/05/2014

A fond les tartes avec Pierre Hermé, les Fetish Tartes

Pierre Hermé n'a pas attendu les premiers beaux jours pour dévoiler une partie de sa carte estivale.

A fond les tartes avec Pierre Hermé, les Fetish Tartes sur skeuds.comCependant, il a attendu un peu pour révéler sa nouvelle collection de tartes d'été intitulée Fetish Tartes.

Une belle collection mettant en valeur les saveurs et les couleurs les plus chaudes qui soient.

On y retrouve des classiques de la Maison PH mais aussi des nouvelles créations toutes plus gourmandes les unes que les autres.

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18/04/2014

Pierre Hermé présente sa carte glacée pour cet été avec la Glace Mogador

Ce ne sont pas encore les grosses chaleurs sur Paris mais cela n'a pas empêché Pierre Hermé de prévoir du beau temps pour cet été.

Pierre Hermé présente sa carte glacée pour cet été avec la Glace Mogador sur skeuds.comLe créateur pâtissier nous a concocté une cartes de gourmandises glacées qui nous permettra de passer la période estivale au frais.

Cette carte s'articule autour d'une nouveauté, la Glace Mogador.

Il s'agit d'une glace au chocolat au lait, sorbet au fruit de la Passion, ananas rôti caramélisé qui est l' adaptation givrée de la saveur Fetish Mogador.

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16/04/2014

L'Éclair de Génie présente ses Eclairs glacés

Christophe Adam et L'Éclair de Génie affiche ses ambitions glacées pour l'été qui arrive à grands pas.

L'Éclair de Génie présente ses Eclairs glacés sur skeuds.comLe pâtissier que l'on ne présente plus vient de dévoiler ses dernières créations:

Des éclairs (de génie) glacés.

Cinq éclairs qui constituent une collection qui s'annonce très rafraîchissante à base des classiques de la maison:

Le Pistache-Fraise, le Vanille-Pécan, le Chocolat-Praliné, le Caramel-Beurre Salé et le Passion-Framboise.

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14/04/2014

Fauchon lance l'éclair Angel avec Thierry Mugler

Une association Fauchon et Thierry Mugler qui se mange, cela ne se refuse pas !!

Fauchon lance l'éclair Angel avec Thierry Mugler sur skeuds.jpgPour fêter en gourmandise la sortie du nouveau parfum de Thierry Mugler, Angel, la maison Fauchon a inventé un éclair parfumé aux notes vanillées.

Un éclair avec une coque en chocolat blanc bleu pastel aux saveurs saveurs subtiles et sucrées composé d'une onctueuse crème marbrée, un praliné aux amandes et chocolat amer qui contraste avec un crémeux à la vanille Bourbon de Madagascar, agrémenté d'une pointe de citron jaune et de caramel.

Un régal chocolaté avec un véritable déluge d'éclats de chocolat noir à 67%.

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24/12/2013

Pierre Hermé prépare sa fête aux amoureux

Tandis que ce soir, tous les yeux seront braqués sur les bûches de Noël, Pierre Hermé à présenter voici quelques jours ses créations pour la St. Valentin.

Pierre Hermé prépare sa fête aux amoureux sur skeuds.comC'est un hymne au coeur et à ses adeptes que le célèbre chocolatier a concocté pour la fête des amoureux.

Cette collection pour la St. Valentin 2014 se décline en deux gammes:

Les pâtisseries et les gourmandises chocolatées.

Principale vedette de cette collection, l'on trouve le Cœur Plaisir Sucré, une véritable nouveauté pour 2014.

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