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27/03/2015

Restaurant Le Bien-Aimé, le bien nommé bon restaurant

Quand on s'appelle Le Bien-Aimé, il faut savoir tenir toutes ses promesses, le Chef Régis Versieux et toute son équipe s'y emploient avec brio depuis le début de l'année.

Restaurant Le Bien-Aimé, le bien nommé bon restaurant sur rightandhype.comDans un cadre Louis XV/XVI revisité, ce Chef passé avec fierté chez Joël Robuchon, régale depuis quelques semaines une clientèle parisienne épicurienne et connaisseuse dans le centre de Paris, à quelques pâtés de maisons de Hermès et du Bristol.

Ce n'est pas un hasard !!!

Comme ces prestigieuses maisons, Régis Versieux met un point d'honneur à bien accueillir ses hôtes, et cela commence avec un voiturier aussi efficace que sympathique.

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20/03/2015

Le STAY au Sofitel Faubourg, la nouvelle étoile de Yannick Alléno ?

Yannick Alléno a ce l'on appelle de l'autre côté de l'Atlantique, the midas touch ... tout ce qu'il touche est d'or !!!!

Le STAY au Sofitel Faubourg, la nouvelle étoile de Yannick Alléno ? sur rightandhype.comEt l'installation parisienne de son concept STAY dans le somptueux Sofitel Paris Le Faubourg est au delà de toutes les espérances !!!

Ce restaurant d'hôtel est plus que cela, c'est un restaurant dans un hôtel, qui reprend avec bonheur la décoration de l'hôtel signée Didier Gomez.

Dans l'assiette, la décoration même si elle n'est pas signée Didier Gomez est à l'avenant. Belle, soignée, gouteuse et contemporaine, c'est une réelle invitation au voyage.

Mais avant tout, Yannick Alléno a voulu et cela se voit, faire de la gastronomie française, accessible, une sorte de prolongement naturel de son restaurant triplement étoilé, le Pavillon Ledoyen.

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19/03/2015

Offrez vous une pizza pour 5 cents chez Lombardi’s Pizza

Lombardi’s Pizza sur Spring Street à New York a une façon bien sympathique de fêter son anniversaire.

Offrez vous une pizza pour 5 cents chez Lombardi’s Pizza sur rightandhype.comEt quel anniversaire !!!!

Cela fait, en effet, 110 ans que Lombardi’s Pizza sert des pizzas dans ce quartier sympathique de Manhattan situé non loin de Bowery et qui se nomme encore Little Italy.

Aujourd'hui et uniquement aujourd'hui, Lombardi’s Pizza fait une offre qui ne se refuse et, d'ailleurs, elle ne se refuse vraiment pas si l'on en juge la queue visible depuis la rue.

Pour fêter dignement cet anniversaire, Lombardi’s Pizza propose sa Margherita au prix ... fixé en 1905, soit ... cinq petits cents !!!

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12/03/2015

Guy Martin présente Harcourt, le dessert so fresh by David Doualan

Guy Martin, le Chef du Grand Véfour, nous pardonnera probablement notre anglicisme mais le dessert qu'il nous a gentiment présenté pour la Cristal Room Baccarat est vraiment ... so fresh !!!

Guy Martin présente Harcourt, le dessert so fresh by David Doualan sur rightandhype.comC'est ce que l'on aurait dit si, plutôt que d'être à Paris dans le 16e arrondissement, nous avions été à New York, sur Madison ou Park Avenue ... so so fresh !!!

Really !!!

Ce dessert qui pourrait (devrait ?) devenir LE dessert signature de la Cristal Room s'intitule l'Harcourt, en hommage à l'un des verres iconiques de la Maison Baccarat.

Un verre légendaire qui a très fortement inspiré David Doualan et, on peut le dire, Guy Martin.

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06/03/2015

Le All'onda à New York propose un dîner spécial Notorious B.I.G.

Notorious B.I.G., le 9 mars 1997, nous quittait pour des raisons encore inconnues.

Le All'onda à New York propose un dîner spécial Nororious B.I.G. sur rightandhype.comPrès de vingt ans après sa disparition, ce rappeur reste l'une des références du Hip Hop/Rap américain et n'a pas été remplacé.

Outre-Atlantique, c'est à ce point une icône que l'on ne compte plus les initiatives créées en son nom.

La dernière en date est celle du restaurant situé sur Union Square, le All'onda.

Un restaurant vénitien assez côté qui proposera le 9 mars prochain, un dîner hommage à celui que l'on appelait également Biggie.

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04/03/2015

Benoît Gauthier, Chef du Grand Pan, s'invite à l'Atelier Renault

L'Atelier Renault Café, on le sait, a bien changé et continue donc de faire tourner les Chefs pour sa carte éphémère.

Benoît Gauthier, Chef du Grand Pan, s'invite à l'Atelier Renault sur rightandhype.comAprès Virginie Basselot, la Chef du Saint-James, c'est au tour de Benoit Gauthier de créer une carte surprenante avec les codes de la Bistronomie qui le caractérise si bien.

Chef depuis sept ans du Grand Pan, celui qui a travaillé avec Alain Dutournier, Guy Martin et Christian Etchebest, Benoit Gauthier a créé une carte signature Entrée-Plat-Dessert pour L'Atelier Renault Café.

Pour l'entrée, le choix du Chef s'est porté sur des rillettes de saumon et tourteau. Un plat simple et léger qui rime formidablement avec Bistronomie.

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02/03/2015

C'est la fête dans l'assiette et dans la tête chez Saperlipopette

Près de deux mois se sont écoulés depuis l'ouverture de Saperlipopette, alors, que reste t-il de la bonne impression initiale ?

Passée la soirée People avec Nobert Tarayre en hôte, qu'en est-il réellement de ce nouvel établissement situé dans le quartier du théâtre à Puteaux ?

Comme il se définit lui-même, Saperlipopette est un Bistro Chic et, osons le mot, branché.

Un peu comme Les Bains Douches qui devraient rouvrir ses portes de la rue du Bourg L'abbé en mai prochain, Saperlipopette est un endroit où il faut être vu.

Avec cette nuance notable qu'il n'y a pas Marie-Line, la célèbre et crainte physio des Bains, à l'entrée. Ouf !!!

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Tout ce que vous avez voulu savoir sur les huitres avec Clément Leroy et Guy Savoy

Le monde des huitres n'est pas un monde si tranquille que cela, et, contrairement aux idées reçues, il n'y a pas que la famille Gillardeau qui se hisse en haut du panier.

Tout ce que vous avez voulu savoir sur les huitres avec Clément Leroy et Guy Savoy sur rightandhype.comLoin de là même !!

C'est d'ailleurs pour nous faire découvrir cet univers iodé que Guy Savoy et Clément Leroy ont ouvert L'Huitrade, un autre bar à huitres qui sait, lui, de quoi il parle:

D'huitres, uniquement d'huitres et only but oysters !!!

Fidèle à sa tradition de respect des produits, Guy Savoy aidé de Clément qui l'accompagne depuis 1998, s'est mis en tête de rendre un hommage à ce coquillage auquel il doit beaucoup.

Après mure réflexion et profitant du déménagement du restaurant triplement étoilé à la Monnaie, ils ont donc ouvert L'Huitrade, un petit endroit convivial de seize places pour les dingues d'huitres ... ou ceux qui souhaitent le devenir.

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09/02/2015

Sur La Braise, un bon resto de viandes, testé et approuvé par Jacques Genin

Depuis le temps que l'on nous parlait de Sur La Braise, restaurant situé à quelques encablures de La Coupole, on se devait d'y aller faire un saut et ce que nous avons fait avec Jacques Genin.

Sur La Braise, bon resto de viandes, testé et approuvé par Jacques Genin sur rightandhype.comSur La Braise est un endroit sympa, au cadre un peu à l'antagoniste du nom du resto, mettant en scène une touche très métallique et un noir intense très design.

Un endroit dans lequel le décor n'est pas la vedette, s'effaçant volontiers devant une carte inventive et une offre de bonnes viandes qui cloue littéralement sur place !!!!

Avec, ô bonheur, l'avantage de réussir le tour de passe-passe de (ré)concilier prix et qualité des produits, ce qui n'est pas toujours une évidence.

Et comme dirait Guy Savoy, avec une transformation parfaite.

Il faut dire que le Chef - Alexandre Sanchez assisté de Kenichi Yamamoto - et son équipe, disposent d'outils à la mesure de cette ambition.

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06/02/2015

The Place to ... la bonne surprise resto de l'avenue de Wagram

On a souvent tendance à dire ou à se dire - C'était mieux avant !!! Et c'est souvent vrai ... sauf, qu'avec The Place to ... une nouvelle brasserie/restaurant, ce n'est pas vrai !!!

The Place to ... la bonne surprise resto de l'avenue de Wagram sur rightandhype.comInstallé en lieu et place d'un Clément, ce nouvel endroit a plutôt fière allure.

Benoit Kistler et son équipe ont fait du bon travail et ont offert à cet espace un côté industriel très accueillant signé Bruno Louvrier. Ça change de la déco vieillotte et ringarde de Clément.

Il fait dire qu'il n'en n'est pas à sa première affaire puisqu'il est également le taulier de l'Annexe, situé au 5 du boulevard Palais à Paris. Et pour être au définitivement au Top, Benoit Kistler est passé par l'Atelier des Chefs Pro.

Et son équipe - ses responsables de salle Laure et Marc, ses serveuses, son sympathique Chef Pascal Murzeau, seront probablement l'une des clés du probable succès de The Place to ....

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30/01/2015

Christophe Moret dévoile sa première carte pour L'Abeille au Shangri-La

A quelques jours de la proclamation de la liste des récompensés (ou déclassés) par le Guide Michelin pour son édition 2015, Christophe Moret, le nouveau Chef du Shangri-La dévoile sa première carte.

Christophe Moret dévoile sa première carte pour L'Abeille au Shangri-La sur skeuds.comIl s'agit, bien sur, de la nouvelle carte du restaurant étoilé du palace parisien situé Avenue de Iéna, L'Abeille.

Mettant à profit le proverbe chinois, Année Nouvelle, Homme Nouveau, le Shangri-La propose une véritable belle nouvelle carte.

Une carte qui met en avant les bons produits du terroir français telle la volaille de Bresse dont nous venons juste de parler avec un autre Chef, Guy Savoy dans la cadre d'une conversation.

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21/01/2015

Voici la nouvelle équipe de L'Atelier de Joël Robuchon ... à New York

Si vous êtes déjà venu à New York et que vous êtes un épicurien un brin chauvin, vous n'avez certainement pas manqué l'étape L'Atelier de Joël Robuchon.

Voici la nouvelle équipe de L'Atelier de Joël Robuchon ... à New York sur rightandhype.comDu moins si vous y êtes allés avant ou en 2012.

En effet, L'Atelier qui était situé dans le Four Seasons a fermé ses portes cette année là.

Mais, bonne nouvelle, au mois d'octobre dernier, les New-Yorkais ont appris que L'Atelier de Joël Robuchon allait rouvrir ses portes en mars prochain à Brookfield Place, anciennement le World Financial Center.

Ce ne sont pas moins de mille mètres carrés qui seront occupés par ce nouveau restaurant made in Joël Robuchon qui proposera une carte avec deux menus à 78 et 105 dollars, avec des plats des ravioli au fois gras et le célèbre Le Burger, un burger avec bœuf et foie gras.

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17/01/2015

Kanye West et Kim Kardashian au menu d'un restaurant de New York

On aura tout fait avec et à Kanye West.

Le rappeur a souvent été "détourné" sans qu'il n'est vraiment son mot à dire et depuis son mariage avec Kim Kardashian, les choses ne se sont pas arrêtées.

Kanye West et Kim Kardashian au menu d'un restaurant de New York sur skeuds.comD'ailleurs pour éviter celui, depuis son mariage, on l'a peu entendu, si ce n'est sur une assez improbable collaboration avec Paul McCartney.

Mais celui que on appelle Yeezy reste un personnage public très populaire, un people qu'il est toujours bon d'exploiter pour faire du buzz.

C'est ainsi que l'on peut "retrouver" le couple KK sur la carte d'un restaurant de Brooklyn, le Brucie.

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10/01/2015

Le Polo Bar de Ralph Lauren est ouvert à New York

Ça y est !!

Ralph Lauren a ouvert hier son premier restaurant à New York, finalement, seulement le troisième dans le monde après ceux de Chicago et de Paris.

Le Polo Bar de Ralph Lauren est ouvert à New York sur skeuds.comLa philosophie de ce troisième établissement est la même que celle des précédents, classe, style et feutré.

Le tout dans un décor soigné avec des banquettes en cuir et de l'art équestre au mur. On se croirait dans un bar anglais situé dans un hôtel de luxe.

Et pourtant, on est dans le flagship New Yorkais de Ralph Lauren situé sur la cinquième avenue.

C'est pour cela sans doute que la carte du Polo Bar est assez accessible.

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05/01/2015

Café Bouillu, une bonne adresse à Odéon à Paris

Le quartier de l'Odéon et du boulevard St Michel ne manque pas de restaurants et de brasseries. S'installer là bas n'est pas un gage absolu de réussite, c'est même un pari osé.

Café Bouillu, une bonne adresse à Odéon à Paris sur skeuds.comC'est ce pari dans lequel un ancien Chef de l'Hôtel Costes, Fabrice Rialland et Benoist Kersulec, se sont lancés au début de l'été dernier en ouvrant Café Bouillu, un resto installé en face de la pâtisserie viennoise (et mythique) de la rue de l’École de Médecine.

Cette ouverture, c'est avant tout l'histoire d'une rencontre à la Baule. Celle des deux hommes, l'un installé et à la tête de plusieurs établissements, l'autre, Chef Cuisinier passionné par les gens et par ce qu'il fait.

L'un a donc l'expérience des affaires et l'autre celle des fourneaux. Ils étaient donc faits pour se rencontrer.

Leur restaurant, Café Bouillu, est ouvert depuis le mois de juin dernier dans un quartier animé de Paris et surtout très central.

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29/12/2014

Carl Marletti nous dévoile ses bonnes adresses

Carl Marletti, pâtissier de état, n'est pas le plus avare en matières de bonnes adresses.

Et il y en a une qu'il connaît et confie avec plaisir, c'est celle-ci:

podcast

Carl Marletti nous dévoile ses bonnes adresses sur skeuds.comUne bien bonne adresse, reconnaissons le.

Ceci dit, Carl en a d'autres dans sa besace. Chausseur, créateur, restaurants ... et surtout restos.

Car Carl Marletti est un homme qui sait vivre et bien vivre et pour qui le partage est un sacerdoce.

C'est pour cela qu'il n'a pas hésité une seule seconde à partager ses bonnes adresses avec nous ... à la seule condition que vous n'oubliez surtout pas la première ...

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18/12/2014

Ralph Lauren ouvre un restaurant à New York, le Polo Bar

Après New York et Chicago, Ralph Lauren revient dans ses bases avec un nouveau restaurant à New York.

Ralph Lauren ouvre un restaurant à New York, le Polo Bar sur skeuds.comC'est dans son flagship situé à quelques blocks de la célèbre Fifth Avenue que ce nouveau restaurant ouvrira ses portes dans quelques jours.

Dans un cadre luxueux très High Society New-Yorkais, ce restaurant perpétuera la tradition culinaire de la ville.

Rien de gastronomique donc mais une cuisine à base de burgers, de frites et de viandes.

Il ne sera pas impossible d'y croiser, comme à Paris, des personnalités de tout bord, venus plus pour le décor que pour une offre culinaire d'exception.

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21/11/2014

Crime de lèse frites au Terroir Parisien ... mais quelle nouvelle carte !!!

En regardant la nouvelle carte du Terroir Parisien de Yannick Alléno, on ne peut être que choqué ... et pourtant, on nous avait prévenu !!!

Crime de lèse frites au Terroir Parisien ... mais quelle nouvelle carte !!! sur skeuds.comEt comme un homme prévenu en vaut deux, on pourrait être doublement déçu à la lecture de cette nouvelle carte du Terroir mise en place hier.

Damn, mais qu'est-ce qu'il leur a pris ?!!!

Où sont passées les frites .... du moins, où sont passées leurs allumettes taillées au couteau ????

Ces merveilleuses frites qui, telle la Madeleine de Monsieur Proust, nous transportaient quarante ans en arrière, période bénie pendant laquelle Monsieur Mc Cain n'était pas encore né !!!

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12/11/2014

Eric Frechon, Epicure et Le Bristol encore récompensés !!!

Cela devient une habitude mais l'on ne s'en lasse pas, Eric Frechon, Épicure et Le Bristol viennent encore d'être récompensés.

Eric Frechon, Epicure et le Bristol encore récompensés !!! sur skeuds.comEn effet, le site Internet The Daily Meal vient de rendre son verdict et il est sans appel !!!

Avec la publication de son classement annuel des 101 meilleurs restaurants d’hôtel du monde, Le Bristol et son restaurant gastronomique étoilé sont sans concurrence.

Pour ce site, Épicure est le meilleur restaurant d'hôtel au monde.

Une distinction de plus pour le Chef triplement étoilé Eric Frechon qui travaille de concert avec le Chef Pâtissier, Laurent Jeannin.

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10/11/2014

Sucré Salé et chocolats fins au nouveau Cavalli Caffé à Dubaï

C'est un peu un petit coin de Toscane qu'a importé Roberto Cavalli à Dubaï avec son nouveau restaurant, le Cavalli Caffè Dubai.

Sucré Salé au nouveau Cavalli Café à Dubai sur skeuds.comLe créateur était présent lors de sa très récente inauguration qui était concomitante avec la Vogue Fashion Dubai Experience.

Au menu, de très bonnes pâtisseries dans un décor inspiré par l'univers animal du créateur italien.

Le Cavalli Caffè Dubai situé sur la Jumeirah Beach Residence propose également de très fins chocolats dans un chocolate corner, une collection de treize chocolats à la cerise, gianduja, piment ...

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30/10/2014

Akrame, encore étoilé, cette fois, c'est à Hong Kong

Mais où s'arrêtera Akrame, le talentueux jeune chef étoilé qui enfile les étoiles Michelin comme d'autres, les perles ?

Akrame, encore étoilé, cette fois, c'est à Hong Kong sur skeuds.comSa dernière étape était Hong Kong où le Chef était récemment pour recevoir une nouvelle étoile.

Une de plus à seulement ... 33 ans, un bon âge, parait-il, pour atteindre les sommets.

Avec un CV qui plaide largement en sa faveur, après être passé par les cuisines de Pierre Gagnaire, Akrame que nous devrions prochainement rencontrer, a acquis sa première étoile Michelin il y a seulement deux ans.

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27/10/2014

Guy Martin aussi a présenté ... ses bûches

Il n'y a pas que les grands pâtissiers et autres pâtisseries qui font étalage de leurs bûches de fin d'année.

Guy Martin aussi a présenté ... ses bûches sur skeuds.comGuy Martin, le Chef Cusinié étoilé, a présenté ses bûches de Noël ... pour ses trois établissements.

A chaque établissement, une philosophie donc, une bûche.

Pour l'Atelier Guy Martin, situé rue de Miromesnil à Paris, a joué dans la tradition en ce qui concerne la forme. Pour le reste, c'est poire, zestes d'agrumes, biscuit aux épices douces, café et mascarpone.

Ça promet.

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09/10/2014

L'Empire State Building a enfin son restaurant

Si vous avez déjà été à New York, vous avez du, comme beaucoup de touristes, visiter l'Empire State Building, immeuble emblème de la Grosse Pomme.

L'Empire State Building a enfin son propre restaurant sur skeuds.comEt vous avez donc pu constater qu'en matière de restauration, l'Empire State Building n'a pas de restaurant. Du moins, pas son propre espace de restauration.

Depuis quelques heures, cela a changé.

L'Empire State Building s'est offert un superbe restaurant situé au rez de chaussée, un bel espace intitulé STATE Grill & Bar à la déco chaleureuse et soignée.

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22/09/2014

Les bonnes adresses de Julien Alvarez du Peninsula Paris

Nous avions quitté Julien Alvarez juste au moment pendant lequel il allait nous dévoiler ses bonnes adresses parisiennes.

Les bonnes adresses de Julien Alvarez du Peninsula Paris sur skeuds.comComme beaucoup de ses collègues, le Chef Pâtissier du Peninsula Paris est un fin gourmet et aime les bonnes tables.

Même si, parfois, elles sont coûteuses, Julien est prêt à faire des sacrifices car tel est son bon plaisir.

C'est dire si il est l'affut des nouvelles tendances gastros, des nouveaux lieux qui s'ouvrent, se transforment, changent de main.

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05/09/2014

Découvrez le Victoria 1836, un nouveau restaurant face à l'Arc de Triomphe

On nous l'avait promis, vous et nous l'avons attendu, ça y est; le restaurant Victoria 1836 ouvre officiellement ses portes mardi prochain, une date à marquer d'une pierre blanche.

Découvrez le Victoria 1836, un nouveau restaurant face à l'Arc de Triomphe sur skeuds.comVous le savez déjà - nous vous en avions parlé, le Victoria 1836 remplace "feu" l'Arc, sans mauvais jeu de mots, ce dernier a péri dans les flammes il y a quelques mois.

Ce nouveau restaurant est le propriétaire, disons-le tout net, d'une des vues les plus spectaculaires de Paris, une vue sur l'Arc de Triomphe.

Et c'est pas rien, parce que c'est drôlement beau, le triomphe surtout en haut de la plus belle avenue du monde.

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02/09/2014

Le Buddha-Bar lance un menu déjeune express, le menu bento

Le Buddha-Bar est une adresse bien connue des parisiens branchés et hype et même si ce n'est plus l'adresse que l'on a connu au début des années 2000, le Buddha-Bar  bouge encore.

Le Buddha-Bar lance un menu déjeune express, le menu bento sur skeuds.comComme beaucoup de restaurants, le Buddha-Bar installe une nouvelle carte pour cette rentrée qui reste d'être mouvementée.

Là, il s'agit plutôt d'un concept de déjeuner express:

Le menu bento !!

Un déjeuner Pan Asian servi en moins d'une heure chrono pour seulement 32 euros.

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Sushi Shop et le Faust se mettent au Street-Art

Qualifié il fut un temps par certains comme art mineur, le Street-Art connaît une vague de récupération bien salutaire.

Sushi Shop et le Faust se mettent au Street-Art sur skeuds.comFrançois Pinaut (Balenciaga, Gucci, Saint-Laurent ...) et Bernard Arnaud (LVMH) ont, depuis longtemps, compris la force de cet art de la rue qui, désormais, est récupéré par tout le monde.

Et même le monde du fooding et des restaurants s'y met.

Cette semaine, notre ami Jonahtan Blot, fondateur de Acide, va présenter à la presse, ses nouveautés de fin d'année dans sa nouvelle boutique superbement décoré d'un graffiti.

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27/08/2014

Nutella ouvre un restaurant à Brooklyn sans le savoir - Nutelleria NY

On sait que les New-Yorkais raffolent de choses importées d'Europe comme nos macarons nationaux ou ... le Nutella.

Nutella ouvre un restaurant à Brooklyn sans le savoir - Nutelleria NY sur skeuds.comAutrefois, un véritable produit de luxe vendu à prix d'or dans les plus luxueuses groceries (épiceries) de la Grosse Pomme, le Nutella est désormais un produit accessible qui rime avec plaisir chocolaté.

Loin de la polémique huile de Palme, le Nutella est vraiment apprécié par les New-Yorkais à tel point qu'un restaurant qui lui est entièrement dédié va ouvrir à Brooklyn dans le quartier de Park Slope à quelques "blocks" seulement du célèbre Barclays Center, stade de l'équipe de basket des Brooklyn Nets.

Ce restaurant ne s'en cache pas d'ailleurs pas, mieux, il le revendique, avec un tel nom - Nutelleria NY, ce serait difficile de faire le contraire !!!

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01/08/2014

Un restaurant offre un discount pour tout client qui priera en public

Dans un pays comme les États-Unis, il n'y a pas La Fourchette, il faut bien trouver des astuces pour faire baisser l'addition de la clientèle.

Un restaurant offre un discount pour tout client qui priera en public sur skeuds.comCelle là est plutôt originale !!!

En effet, dans le restaurant Mary’s Gourmet Diner situé dans Trade Street à Winston-Salem en Caroline du Nord, on a trouvé une bien étrange manière de faire baisser sensiblement la note de clients, la prière.

Une solution toute en douceur qui ne nécessite pas un quelconque recours à Internet.

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