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14/05/2019

Le Wu-Tang-Clan ouvre un Pop-Up Store à Paris

Enter the 36th Chambers, c'était en 1992 et en 1993.

Le Wu-Tang-Clan ouvre un Pop-Up Store à ParisEn 1992 via des extraits sur des Mixtapes US de Mister Cee et consorts, également via les 12" sortis en prélude de l'album et 1993 pour la sortie officielle en vinyl de l'album chez Loud Records qui nous réservera plus tard de bien belles émotions Hip Hop.

De Mobb Deep à Raekwon en passant par les mexicans de Tres Delinquentes, Pete Rock ou MOP, Loud a distillé des banderilles de dingue pendant la Golden Area du Hip Hop.

Avec en chef de file, le Wu-Tang-Clan qui a complètement rebattu les cartes du genre musical avec un son dark et enivrant.

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17/04/2019

L’œuf de Pâques 2019 le plus généreux de Paris est au Hyatt Regency Paris Etoile

Julien Rives-Torrens, Chef pâtissier du Hyatt Regency Paris Etoile est ce que tout Chef Pâtissier qui se respecte devrait être.

L'Oeuf de Pâques 2019 le plus généreux de Paris est au Hyatt Regency Paris EtoilePassionné, méthodique, à l'écoute de ses clients et, surtout, généreux.

Revenu en poste au Hyatt Regency Paris Etoile anciennement Concorde Lafayette, hôtel de base pour les pilotes de chez air France, ce so sympathique Chef a bouleversé les codes de l'endroit en imposant dans la douceur, une pâtisserie gourmande, généreuse et accessible.

Dans un nouveau décor, Julien Rives-Torrens est comme un poisson dans l'eau. Distillant pâtisseries gourmandes dignes d'un palace parisien, gâteaux de voyage et cookies en salle comme dans l'épicerie de l'hôtel, le Mayo Market, ce Chef a mis la barre assez haute.

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16/04/2019

Maison Blanche, toujours au Top of Paris

Maison Blanche, c'est l'antichambre avec vues du Laurent.

Maison Blanche, toujours au Top of ParisL'endroit gastronomique où l'on élèvent les débats. Et ce n'est pas par hasard si l'on y retrouve la même faune qu'au célèbre restaurant de l'avenue Gabriel.

Mais le décor n'est pas le même, la chanson identique, l'ivresse y est plus haute.

Maison Blanche a ce que peu d'endroits parisiens possèdent, non pas une terrasse, mais deux terrasses. Pas n'importe quelles terrasses, deux terrasses qui aiment chahuter avec le soleil et la Tour Eiffel. 

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12/04/2019

Le Passage des Panoramas s'encanaille avec Lombem

Lombem n'a pas a rougir de son implantation Passage des Panoramas à Paris.

Le Passage des Panoramas s'encanaille avec LombemFace à Arabica qui devrait installer sa seconde boutique d'ici quelques semaines (après celle située à Beaupassage), à côté d'Astair où officie avec grâce et talent, Nastasia Lyard et face au plus terne Stern, Lombem complète une offre gastronomique avec un concept qui tourne autour de la viande.

Pour les viandards, Lombem est la nouvelle belle adresse es viandes.

Avec des prix qui frisent l'incorrection tant ils sont mini.

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11/04/2019

La Maison du Chocolat et La Glacerie de Paris, association de MOFaiteurs

La Maison du Chocolat a encore fait un braquage hier soir. 

La Maison du Chocolat et La Glacerie de Paris, association de MOFaiteursC'était au prestigieux Hôtel de Crillon, dans le salon même où nos Champions d'Europe 2000 ont célébré leur victoire à l'Euro.

Si celle que l'on nomme la MDC a fait un braquage, cela n'a rien à voir avec la Brise de Mer mais plutôt avec un changement d'identité, non pas pour passer inaperçue, mais au contraire, pour que l'on la voit encore mieux, encore plus.

Même si il ne faut pas encore l'appeler La Maison de la Glace au Chocolat, hier soir, vénérable Maison fondée par Robert Linxe il y a quarante ans déjà a dévoilé sa dernière collaboration.

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10/04/2019

Chez Ly, le meilleur restaurant chinois de Paris ?

Chez Ly, on est vraiment chez Ly, chez Monsieur et Madame Ly.

Chez Ly, le meilleur restaurant chinois de Paris ?Monsieur Ly est un personnage sympathique haut en couleurs qui compte dans la communauté chinois de Paris. C'est chez lui, par exemple, que les officiels de la délégation chinoise venus récemment voir notre bon Président se sont arrêtés pour retrouver leur gastronomie chinoise.

Et quand ce ne sont pas des officiels, la clientèle de Chez Ly est toute aussi relevée dans son bel établissement de la rue Lord Byron, dans le classieux 8e arrondissement parisien.

Car Chez Ly, ce sont deux adresses réputées et trois autres, toutes aussi réputées mais plus familiales.

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09/04/2019

Champagne Rosé Frerejean Frères Cuvée 2012, délicieux moment de plaisir

Frerejean Frères, certes, ce n'est ni Krug, ni Bollinger, ni ... mais si l'on vous dit que cette jolie Maison de Champagne est une histoire familiale née en 2005 avec trois frères - Guillaume, Richard et Rodolphe Frerejean- ... Taittinger.

Champagne Rosé Frerejean Frères Cuvée 2012, délicieux moment de plaisirAh, Taittinger, on connait tous mais là, il s'agit de la Maison Frerejean Frères, un petit atelier de haute-couture champagnesque sis à Avize, niché au coeur des vignes de la Côte des Blancs en Champagne.

2005, cela semble bien jeune pour une Maison de Champagne mais de ce petit défaut, les frères Frerejean Frères en ont fait une force.

Ils ont dépoussiéré les standards du Champagne avec des produits de belle qualité qui aiment à s'inviter sur les belles tables.

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08/04/2019

L'Arbre à Café, Peugeot et Sylvie Amar pour un moulin à café génial

Hippolyte Courty le sait bien, on a tous été une fois embêté au moment de moudre du café.

L'Arbre à Café, Peugeot et Sylvie Amar pour un moulin à café génialCar il faut bien se le dire, le café, c'est avant tout une histoire de grains plutôt que de capsules, quoi qu'en dise l'ami George Clooney.

C'est dans le grain que réside le plaisir d'un bon café mais, il faut avant tout le moudre, bien le moudre, sans difficultés.

Expert en café et créateur du célèbre Arbre à Café, Hippolyte Courty s'est donc penché sur la question.

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04/04/2019

Patrick Roger, c'est la fin des Haribo !!!

Patrick Roger, nom Roger, prénom Patrick, profession, non, professions, Artisan chocolatier et sculpteur.

Patrick Roger, c'est la fin des Haribo !!!Patrick Roger, les gourmands parisiens le connaissent tous, ou croient le connaitre. Car le garçon est complexe, attachant et lucide sur lui-même et le monde qui l'entoure.

Dans son immense manufacture de Sceaux - là où tout a commencé ou presque -, Patrick Roger a créé un univers dédié au chocolat, un sanctuaire dans lequel évolue un joyeux phalanstère choisi par celui qui est également Meilleur Ouvrier de France ... chocolatier, pas sculpteur.

Cette manufacture est une cathédrale qui tourne autour du chocolat, de la sculpture et surtout de la perfection.

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03/04/2019

Château de Tracy 2015, un excellent Pouilly-Fumé gourmand

Château de Tracy 2015, quel dommage, n'est plus directement à la vente au domaine. Ce millésime a si bien fonctionné auprès des cavistes et du public que c'est devenu une denrée rare ... mais qui mérite que l'on lance à sa recherche, les meilleurs détectives du pays.

Château de Tracy 2015, un excellent Pouilly-Fumé  gourmandAvec son nez puissant sur des notes d'agrumes, de cédrat, de pamplemousse, de mangue, ce Pouilly-Fumé materné par Juliette d'Estutt d'Assay est une valeur aussi sure que rare.

Puissance est la marque de fabrique de ce domaine qui, en outre, développe des ateliers et des visites de vignes.

On peut y voir une belle propriété où rien n'est laissé au hasard comme l'illustre brillamment ce Château de Tracy 2015.

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Alain Dutournier, médaillé de bronze avec sa Saint Géron

Voilà une médaille que personne ne pourra lui retirer. Ni le Michelin, ni San Pellegrino, ni personne d'autre et cela devrait réconforter un peu l'ami Alain Dutournier qui a mis toute son âme quand il a acquis avec d'autres, l'eau pétillante de Saint Géron.

Alain Dutournier, médaillé de bronze avec sa Saint GéronHier, se tenait à l'école Ferrandi la 3ème édition du Concours International des Eaux Gourmet organisée par l'AVPA (Agence pour la valorisation des Produits Agricoles).

Lors de cérémonie officielle en présence du corps diplomatique et des membres du jury, l'eau favorite du buveur de vins devant l'éternel, Alain Dutournier, a été primé à la hauteur de son goût.

Vingt pays participaient à cette compétition sans tambour ni trompette mais avec d'excellente eaux, parfois surprenantes.

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Maddy's 1906, bien mieux que ce qu'en a dit le Figaroscope

Maddy's 1906: Comme parfois certaines adresses, ce double-étage à burger (nul) et fromage fondu (absent) ne mérite pas deux lignes. Stop, donc!

Maddy's 1906, bien mieux que ce qu'en a dit le FigaroscopeVoilà ce qu'en a dit nos amis du Figaroscope par la plume acérée de l'ami Emmanuel Rubin, adepte de restaurants que l'on dit plus relevés, à l'ouverture.

Certes, c'est vrai que l'on se demande un peu comment Emmanuel Rubin est venu à se perdre dans cet établissement qui ne ressemble en rien à ces habituelles fréquentations, souvent étoilées ou en passe de le devenir.

C'est sur, si il attendait un sommelier, une belle carte de vins qui n'est pas signée Olivier Poussier ou notre ami Philippe Faure-Brac, un Chef à la Alain Chapel, grand ou petit, un décorum signé par un architecte à la mode et un storytelling mitonné aux petits oignons, il aurait du repasser ... mais ailleurs.

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02/04/2019

Le Théâtre du Rond-Point, c'est aussi un restaurant, un bon plan sur les Champs !!!

Le Théâtre du Rond-Point, on le sait, est un haut lieu parisien dirigé par Jean-Michel Ribes qui n'en n'a pas fait un Palace mais, au contraire, un lieu dans lequel tout le monde, tous les publics sont les bienvenus.

Le Théâtre du Rond-Point, c'est aussi un restaurant, un bon plan sur les Champs !!!Avec plusieurs spectacles en rotation, des prix plus qu'abordables, le Théâtre du Rond-Point adopte la même démarche pour son restaurant.

D'une belle capacité de cent places, ce restaurant avec une terrasse prise d'assaut dès les beaux jours, est l'un des meilleurs plans pour déjeuner au dîner sur les Champs sans passer pour un touriste.

Ni devoir hypothéquer son appartement.

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28/03/2019

Le Pastis Henri Bardouin se la joue Grand Cru

Henri Bardouin vous le dirait, qu'il semble bien loin le temps où l'on demandait à Duval un pastis.

Le Pastis Henri Bardouin se la joue Grand CruC'est vrai que le pastis, boisson ensoleillée s'il en est, est synonyme d'apéro pour les quadras et plus si affinités.

Mais le pastis, le vrai, n'a pas dit son dernier mot face aux bières et autres boissons alcoolisées.

Un an après un relooking de ses bouteilles et de son packaging, après une nouvelle médaille d'or au Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2018, l’entreprise a investi 2,4 millions d’euros pour deux nouveaux alambics de cuivre et d’inox, afin de coller au plus près à son ADN de base, c'est à dire faire de son pastis un Pastis Grand Cru.

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Le meilleur flan vanille parisien ... est à Colombes

Oubliez tout ce que vous avez goûté, ce que vous avez lu - souvent écrit de manière partisane ou sans objectivité - et prenez le transilien pour aller du côté de Colombes, à quelques kilomètres de la capitale.

Le meilleur flan vanille parisien ... est à ColombesCela se passe dans le quartier de la mairie, plus précisément face à l'excellent Bistro de Paris, dans une chocolaterie qui a été reprise en main par le chocolatier David Haes avec l'ami Florent Martinot à la pâtisserie.

Ouverte depuis le 15 décembre, cette nouvelle chocolaterie a apporté du bonheur dans une ville qui n'a été nourri depuis trop d'années avec de la pâtisserie industrielle vendue comme artisanale.

Chez David Haes, les produits, le sourcing comme on dit désormais est très précis. Florent Martinot, passé par Hugo & Victor et Angelina, est désormais le seul maître à bord de la partie pâtisserie du chocolatier.

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Kool & The Gang retourne en tournée

Kool & The Gang, au début des années 80, était souvent au Top des charts US, plus particulièrement du Top LPs & Tapes du Billboard, à chaque sortie d'album.

Kool & The Gang retourne en tournéeC'est à la fin des années 70 que Kool et sa bande fin appel à Eumir Deodato, jazzman confirmé et producteur réputé, pour produire le groupe.

Cela donnera le classique Ladies Night puis, Celebration puis Fresh ... puis ... plus grand chose.

Le Funk devient métallique avec les drum machines et cherche à plaire à tous les publics. Et vint le Rap et la New Jack.

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25/03/2019

L'Art du Sushi par Franckie Alarcon avec Yannick Alléno

Les sushis ne sont pas uniquement des petits délices à base de saumon avec lesquels certains ont bâti des fortunes sous prétexte de gastronomie saine et diététique.

L'Art du Sushi par Franckie AlarconRaconter les sushis, c'est raconter l'histoire d'un pays, le Japon, des traditions et de l'usage que l'on peut en faire.

C'est ce que propose le dessinateur culinaire mais pas que, Franckie Alarcon, dans son nouvel album intitulé L'Art du Sushi édité chez Delcourt.

Tous les aspects du sushi sont illustrés et explorés, même le sushi made in France - on y revient - avec un petit passage sur notre ami Yannick Alléno qui a décidé l'année dernière de faire rentrer le sushi dans la Gastronomie ainsi qu'au Pavillon Ledoyen.

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L'Esprit de Saint-Jean Rosé 2018, petit prix mais maousse costaud

L'Esprit de Saint-Jean Rosé prouve que l'on peut-être un vin à petit prix et rester un vin de plaisir très agréable capable de donner du bonheur à table.

L'Esprit de Saint-Jean Rosé 2018, petit prix mais maousse costaudLa nouvelle cuvée 2018 est disponible en rouge, en blanc et en rosé. 

C'est en rosé que la surprise est totale. Souvent vin de copain, le rosé n'est que rarement un très bon vin.

Et sans atteindre des sommets, le Esprit de Saint-Jean Rosé 2018 est vraiment un gentil vin qui plaira même aux épicuriens les plus exigeants.

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22/03/2019

Le Bistro de Paris, pas parisien !!!

Le Bistro de Paris est un bistro établi à Colombes au début du siècle dernier. 

Le Bistro de Paris, pas parisien !!!Mais depuis quelques mois, ce Bistro de Paris est un bistro pas parisien. Rien de plus normal nous direz vous mais, pourtant, ce n'est pas si évident que cela.

En effet, ce néo bistro fait partie, depuis son rachat, du groupe Des Bistrots pas parisiens de Hakim Gaouaoui.

Cocasse s'il en est pour un établissement intitulé Bistro de Paris.

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21/03/2019

Le Josefin de l'Hôtel Banke monte le son

Le Josefin est le nom du restaurant de l'Hôtel Banke, un hôtel cinq étoile tout ce qu'il y a de plus baroque et qui, comme son nom ne l'indique pas vraiment, fait partie d'un groupe hôtelier espagnol.

Le Josefin de l'Hôtel Banke monte le sonAprès plein de vicissitudes et moult changements de Chef, le Josefin a véritablement mis les pieds dans le plat.

Ras le bol les commentaires pas toujours élogieux sur la cuisine du restaurant de l'hôtel, ras le bol d'un établissement vide, ras le bol du ras le bol.

C'est pour cela que l'Hôtel Banke a fait ce qu'il aurait du faire depuis longtemps, mettre aux fourneaux du Josefin, un Chef avec un peu d'expérience.

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Clos la Gaffelière 2015, un excellent Saint-Emilion

Clos la Gaffelière nous rappelle que dans Saint-Emilion, tout est (presque) bon !!!

Clos la Gaffelière 2015, un excellent Saint-EmilionOn connait tous la renommée du Château La Gaffelière qui se trouve sur les bonnes parcelles de Saint-Emilion, coincé entre Château Pavie et Château Ausone. C'est tout dire.

Et pour un second vin, le Clos La Gaffelière version 2015, issu à 90% de Merlot et 10% de Cabernet franc, est une ode liquide au plaisir.

Né dans les années 80, ce Clos La Gaffelière 2015 a déjà une belle réputation à la hauteur de ce qu'il offre en bouche.

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20/03/2019

Jean-Michel Ribes remet le couvert avec Palace ... et ça promet !!!

Rencontrer Jean-Michel Ribes, c'est accepter s'engager sur l'autoroute de l'absurde, c'est accepter de prendre des escaliers qui peuvent tomber en panne, c'est accepter de prendre des messies pour des lanternes.

Jean-Michel Ribes remet le couvert avec Palace ... et ça promet !!!C'est un moment rare pendant lequel, enfin, on peut toucher du doigt, le raisonnement par l'absurde cher à nos mathématiciens. Plus fort que Fermat et Pascal réunis, est Jean-Michel Ribes.

Rencontrer Jean-Michel Ribes, c'est rencontrer un poète qui continue de chercher des poux dans les cheveux d'un chauve, un mètre es absurde qui continue de professer sa matière favorite dans son université, le Théâtre du Rond-Point et que l'on devrait de temps à autre, exposer à Sèvres.

Directeur de l'endroit depuis 2002, Jean-Michel Ribes y a apporté son amour des auteurs pas forcément connus mais surtout, encore de ce monde en leur apportant une tribune à la hauteur de leur talent.

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Nastasia Lyard et les moments frais d'Astair

Nastasia Lyard a tout pour elle.

Nastasia Lyard et les moments frais d'AstairElle est jolie comme un cœur, talentueuse, sympathique et sait ce qu'elle veut, enfin plutôt ce qu'elle ne veut pas.

Et c'est avec elle que, Astair, une petite brasserie chic du Passage des Panoramas, a fait son ouverture.

Heureusement.

Après avoir fréquenté assidûment les cuisines du Terroir Parisien de Yannick Alléno avec le Chef Elie Fishman et le Spoon d'Alain Ducasse, cette jeune Chef a accepté le challenge de faire l'ouverture d'un néo resto situé face au Stern dans l'un des plus beaux passages parisiens.

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19/03/2019

Expression de Schistes 2016, AOC Fitou, à moins de 10 euros, un Top vin

Expression de Schistes, rien que le nom est une évocation aux voyages.

Expression de Schistes 2016, AOC Fitou, à moins de 10 euros, un Top vinMais plus qu'une agence en ligne spécialisée dans le dépaysement, Expression de Schistes est un vin de l'appellation Fitou des maîtres vignerons de Cascastel qui regroupe quatre villages, Cascastel, Fraïsse, St Jean de Barrou et Villesèque,dans le massif des Hautes Corbières et du Haut Fitou, à vingt kilomètres de la Méditerranée.

Le cru 2016 est une réelle bonne surprise ... surtout à moins de dix euros la bouteille.

Neuf euros pour être très précis, c'est le prix de l'Expression de Schistes 2016, AOC Fitou ... à peine plus qu'une petite pâtisserie chez Pierre Hermé.

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15/03/2019

Bergerie de l'Hortus 2018, un vin blanc au rapport qualité/prix incroyable !

L'Hortus, c'est simple, quand vous voyez ce mot sur une étiquette, il n'y a pas à chicaner, c'est du bon !!!

Bergerie de l'Hortus 2018, un vin blanc au rapport qualité/prix incroyable !Le Domaine de l'Hortus a été créé par Marie Thérèse et Jean Orliac en 1978 sur des terres abandonnées situées sur des pentes d'éboulis au pied de deux grandes falaises entre le Pic Saint-Loup et le Mont Hortus ... d'où son nom.

Bergerie de l'Hortus est l'un des seconds vins du domaine mais, attention, un second vin qui serait probablement le premier dans de nombreux domaines.

Cette cuvée existe sur les trois couleurs rouge, blanc et rosé et c'est en blanc que le summum du plaisir est atteint.

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14/03/2019

Opération Tomahawk à Saperlipopette! à Puteaux

Saperlipopette!, Bistrot Chic à Puteaux fête ses quatre ans.

Opération Tomahawk à Saperlipopette! à PuteauxQuatre ans, pour un restaurant de cette taille là, en banlieue ... même chic, cela compte.

Toujours apprécié des convives, le flagship du groupe des Bistrots Pas Parisiens (mais qui le seront bientôt, enfin du moins, un ...), n'a pas changé ni sa recette, ni son ADN.

Carte de bistrot/brasserie faite à partir de produits frais, accueil, service et rapport qualité/prix.

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Eau de French Fry, le savon pour avoir et sentir la frite !!!!

Eau de French Fry, beaucoup en ont rêvé, et Del Taco l'a fait.

Eau de French Fry, le savon pour avoir et sentir la frite !!!!L'a osé.

La célèbre chaîne de restauration rapide vient de le lancer comme un pavé dans la mare, avec l'idée de faire le buzz.

Et c'est franchement assumé et surtout réussi.

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Christian Le Squer répond au Journal du Dimanche, le JDD

Christian Le Squer, le Chef triple étoilé du George V, l'élégant de la Gastronomie française, le Yves Saint-Laurent du goût est comme cela.

Christian Le Squer répond au Journal du Dimanche, le JDDQuand on l'appelle pour une interview, même si il est dans un avion de ligne, il répond - OK, tout de suite.

Franc du collier, sur de lui, il n'hésite pas à appeler un chat un chat, un journaliste, un journaliste.

Suite à l'article brûlot de l'excellente Charlotte Langrand paru dans le Journal du Dimanche du week-end dernier intitulé Les Palaces perdent leur appétit, Christian Le Squer a quelque chose à dire.

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Château Lalande Borie - Saint julien 2016, de la soie dans un monde de brutes

Le Château Lalande-Borie se présente aujourd'hui en mode 2016.

Château Lalande Borie - Saint julien 2016, de la soie dans un monde de brutesEt pour un Saint-Julien, c'est un excellent Saint-Julien signé Bruno-Eugène Borie, également en charge du Château Ducru-Beaucaillou.

Gourmand mais également gastronomique, ce vin provenant d'un domaine créé en 1970 par Jean-Eugène Borie sur le terroir de Lalande, est issu d’un assemblage de 55% merlot noir et 45 % cabernet sauvignon.

Et c'est une très bonne surprise pour un vin vendu 25 euros.

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13/03/2019

Très cher Guide Michelin en Californie ... 600 000 dollars

Le Guide Michelin continue encore et encore à faire parler de lui ... et de ses cuisines internes.

Très cher Guide Michelin en Californie ... 600 000 dollarsEntre ses positions contestables de juge et partie, de partenariats gastronomiques avec Metro, ses étoiles distribuées un peu à tort/tord et à travers, le Michelin fait le buzz et le biz.

Pour le biz, on peut compter sur le Bibenbum qui, avec un nouveau DG, voit les choses en grand, en très grand.

Il suffit de demander à l'état de Californie ce que lui coûte SON Guide Michelin.

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