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22/03/2016

Le Moulin de la Galette tourne de nouveau

Picasso, Toulouse-Lautrec bien sur, Van Gogh évidemment, Utrillo et Auguste Renoir, tous ont peint Le Moulin de la Galette ... même la chanteuse des rues, Lucienne Delyle lui a consacré une chanson.

Le Moulin de la Galette tourne de nouveau sur miamiamiam.comC'est dire si Le Moulin de la Galette fait partie du patrimoine parisien, montmartrois pourrait même t-on dire.

Plus près de nous, Le Moulin de la Galette, c'est un restaurant qui n'a pas toujours eu bonne presse ... à raison plutôt qu'à tort.

Situé en face de l'excellent Coq Rico d'Antoine Westermann, sa cuisine était une cuisine touristique attrape gogo qui a failli en tuer plus d'un ... en ce qui concerne le portefeuille bien sur !!!

Depuis le mois de novembre dernier, après une fermeture salutaire, Le Moulin de la Galette a rouvert ses portes avec un nouveau propriétaire à bord empli de bonne volonté - Cédric Barbier - pour ce moulin qui a fait couler tant de peinture.

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18/03/2016

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!!

Mickaël Meziane ne le sait probablement pas, mais il est un bâtisseur. Avec son restaurant, La Passerelle, il a créé un véritable pont gastronomique entre Paris et Issy-les-Moulineaux.

Prenez encore La Passerelle pour un grand moment gastronomique !!! sur miamiamiam.comIl suffit de tendre un peu ses oreilles ou de les laisser trainer dans son établissement pour entendre des onomatopées dignes de figurer dans les phylactères des bandes dessinées de Gotlib.

Whhoooooaaaa !!!
Ohhhhhhhh !!!
Ahhhh !!!!

Et en ce qui concerne ce qu'il y a dans les assiettes, comme dirait Charles Trenet, ça fait boum !!!

De là à dire que Mickaël Meziane est l'égal d'un Bouygues, n'allons pas trop loin car sa cuisine n'a vraiment rien d'industriel. Au contraire !!

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16/03/2016

Le Restaurant du Palais Royal vaut bien un grand détour

Si Monsieur Raymond Oliver était encore dans le quartier, il n'hésiterait probablement pas à faire un grand détour pour aller au Restaurant du Palais Royal en voisin.

Le Restaurant du Palais Royal vaut bien un grand détour sur miamiamiam.comMême si ce restaurant ouvert au mois de juin dernier ne doit, à priori, rien à Jean Cocteau, il a un petit côté onirique que son prestigieux voisin ne peut lui contester.

Avec un joli volume de quarante couverts au rez de chaussée, ce restaurant réserve à ses convives une surprise rare à Paris. Deux jolis salons à l'étage, complètement dans leur jus, dans lesquels on sent encore le poids de la riche histoire du Palais Royal qui pourrait en raconter pendant des heures.

A l'heure où Philippe Bourguignon, ancien directeur général au Laurent, s'investit en tant co-président du jury 2017 du Trophée du Maître d'Hôtel, Le Restaurant du Palais Royal pourrait avoir la palme spéciale du jury tellement tout le monde est gentil, prévenant juste ce qu'il faut, sans excès de déférence mais avec une sobriété qui séduit d'entrée et un réel professionnalisme que l'on aimerait voir plus souvent chez certains étoilés.

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10/03/2016

Y a de la joie chez Canard & Champagne

Charles Trenet, si il était encore parmi nous vous le dirait mieux que nous:

Y a de la joie chez Canard & Champagne sur miamiamiam.comY a de la joie chez Canard & Champagne !!!

Et si vous êtes plus Hip Hop des années 90, c'est Treach et son Naughty by Nature qui vous le dirait également ... Hip Hop Hooray.

Depuis quelques jours, le célèbre et historique Passage des Panoramas parisien s'offre une petite cure de simplicité à la française comme on les aime.

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07/03/2016

Le Moderne ... Classique mais pas inintéressant

La dispute entre les classiques et les modernes est vieille comme le monde. Depuis deux ans, Le Moderne, l'ancienne annexe du Gallopin avec lequel il partage le 40 de la rue Notre Dame des Victoires, ravive toutefois les conversations.

Le Moderne ... Classique mais pas inintéressant sur miamiamiam.comCe restaurant dont la devanture ne paie pas de mine abrite pourtant une jolie dose de bonne humeur et de convivialité.

Et c'est bien normal puisque la véritable vedette du lieu est Anne-Sophie, la sherpa du Moderne.

Au four et au moulin comme personne, cette jeune femme venue de Corrèze mais désormais parisienne d'adoption, apporte le supplément de lumière qui manque visiblement (si l'on peut dire) et incontestablement en salle.

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26/02/2016

Ne venez pas chez Jacques Faussat pour sa cuisine mais dans sa cuisine

Dans un monde en perpétuel mouvement, Jacques Faussat - qui a travaillé, entre autre, avec Alain Dutournier et Michel Guérard, ne pouvait rester les bras croisés.

Ne venez pas chez Jacques Faussat pour sa cuisine mais dans sa cuisine sur miamiamiam.comInstallé très discrètement rue Cardinet, dans le 17e arrondissement parisien, depuis 2002, Jacques Faussat a décidé de sortir de l'ombre.

Prochainement, il abandonnera sa déco et sa devanture encore un peu blanche pour un relooking à la Pierre Soulages qui ne devrait pas franchement le précipiter à la lumière.

Ceci étant, ce Chef plein d'idées en a une des plus excellentes ... ne pas vous faire venir uniquement pour sa cuisine mais dans la cuisine de son restaurant étoilé, La Braisière.

Et là, cela change tout !!! Vraiment tout.

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25/02/2016

La Société se met aux petits-déjeuners

Après les Tea Time, le prochain moment qui compte pour les bars, les hôtels et les restaurants est le petit déjeuner cher à l'ami Ricoré.

La Société se met aux petits déjeuners sur miamiamiam.comMais tout le monde n'est pas égal devant le premier moment gourmand de la journée. Entre un palace et un bistrot de quartier, la proposition matinale n'est pas la même ...

L'un des derniers endroits à s'être abonné à l'exercice est La Société, le restaurant chic et branché de Jean-Louis Costes à Saint-Germain des Près.

L'endroit décoré par Christian Liaigre respire l'élégance et pour son petit déjeuner, La Société a poussé les murs au delà le décor.

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22/02/2016

Recette - Evasion de la Basse-Cour, Balade dans les Alpages, un carpaccio de veau et foie gras

Quel dommage mais c'est tout à fait normal, le carpaccio de veau et foie gras de Irwin Durand pour le Bien-Aimé a disparu de la nouvelle carte.

Recette de Evasion de la Basse-Cour, Balade dans les Alpages, un carpaccio de veau et foie gras sur miamiamiam.comCe plat original et très gouteux intitulé Évasion de la Basse-Cour, Balade dans les Alpages était une très belle association entre le foie gras et le veau.

Ceci dit, le Chef passé par l'Atelier Robuchon aime changer de carte, et il est vrai que la dernière est une franche réussite.

Pour le magazine MIAMIAMIAM, Irwin Durand a confié les clés de cette recette finalement assez facile à faire.

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19/02/2016

MIAMIAMIAM le nouveau magazine sur la Gastronomie et les Restaurants dans les bacs

C'est avec un énorme plaisir que nous vous annonçons la naissance et la sortie de MIAMIAMIAM, notre magazine sur la Gastronomie et les Restaurants.

MIAMIAMIAM le nouveau magazine sur la Gastronomie et les Restaurants dans les bacsAu sommaire du numéro de février 2017:

Une petite sélection de Pâques, le Boeuf Maillot, Leçon de Piano avec La Cornue, OM-PSG avec Yannick Alléno, KINUgawa Matignon, Clémence Broustine, Le Petit Sommelier, Krug, Christophe Saintagne, Irwin Durand, L'Escargot 1903 et encore, Canard & Champagne ...

Ce mensuel est gratuit et en uniquement en pdf pour le moment.

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18/02/2016

Irwin Durand, un Chef Bien-Aimé

Irwin Durand, bien qu'il soit en avance sur son âge, ne s'attendait pas à recevoir un tel coup de téléphone il y a quelques semaines.

Irwin Durand, un Chef Bien-Aimé sur miamiamiam.comAu bout du fil, quelqu'un du groupe Yannick Alléno lui annonce qu'il est attendu au Pavillon Ledoyen pour la soirée célébrant le cinquième anniversaire du magazine YAM.

Jusque là, rien d'inattendu, il le savait déjà.

Ce qu'il savait moins, c'est qu'il y était attendu en tant que lauréat d'un YAM et non des moindres, celui du Cuisinier.

Grosse surprise empreinte d'émotions pour Irwin Durand, malgré un impressionnant parcours pour son âge, 26 ans, qui n'en croit pas ses oreilles.

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Christophe Saintagne, c'est l'histoire d'un mec ...

C'est l'histoire d'un mec sur le pont Cardinet ... qui se transforme en Papillon. La pirouette n'est pas signée Coluche mais Christophe Saintagne. Vous la connaissez déjà ?

Christophe Saintagne, c'est l'histoire d'un mec sur miamiamiam.comCe Chef passé par le Plaza Athénée et le Meurice se définit comme:

Un normand, avec ses avantages et ses inconvénients ... comprenez avec ses qualités et ses défauts.

Avant toute chose, Christophe Saintagne est un personnage attachant qui fait l'unanimité auprès de ses pairs et des gourmands.

Des gourmands qui ont été heureux d'apprendre que le premier restaurant de ce Chef, Papillon, avait posé ses ailes dans le dix-septième arrondissement parisien, dans un quartier sevré de bonnes choses depuis bien trop longtemps.

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16/02/2016

Canard & Champagne s'installe Passage des Panoramas

Dans quelques jours, l'un des plus beaux passages parisiens, le Passage des Panoramas, accueillera un nouvel établissement de bouche.

Canard & Champagne s'installe Passage des Panoramas sur miamiamiam.comCanard & Champagne.

Pas un restaurant gastronomique certes mais un établissement qui cultivera la Gastronomie tricolore avec le French Paradox.

C'est simple comme une équation à zéro inconnue, les propriétaires de Canard & Champagne ont tout simplement ajouté le plat préféré des français avec la boisson préférée des français.

Cela donne donc Canard & Champagne.

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11/02/2016

Qui va piano, va piano à L'Escargot 1903

Ouvert depuis quelques semaines déjà, L'Escargot 1903 a comblé un vide énorme dans une partie du 92. La nature (gastronomique) ayant vraiment horreur du vide, on ne peut qu'apprécier l'installation de ce resto à Puteaux.

Qui va piano, va piano à L'Escargot 1903 sur miamiamiam.comOuvert par les propriétaires de Saperlipopette!, cet établissement à vocation hautement gastronomique, dont le jeune Chef - Paolo Boscaro n'hésite pas à évoquer rechercher une distinction étoilée, est un beau ricochet à ce l'on trouve principalement dans la Capitale.

Mais quand on est un escargot, la route vers les étoiles peut être longue et difficile malgré d'indéniables atouts et bonnes volontés.

L'Escargot 1903 niché sur les hauts plateaux de Puteaux est une maison bourgeoise comme on en trouve avec bonheur en Province. On se sent immédiatement à l'aise dans le décor imaginé par Hervé Porte.

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09/02/2016

KINUgawa Matignon, un véritable régal de bouche

Ce ne sont pas les restaurants qui manquent dans le triangle d'or mais il y manquait peut-être un KINUgawa.

KINUgawa Matignon, un véritable régal de bouche sur miamiamiam.comLe Groupe Black Code, spécialisé dans les établissements de cuisine asiatiques (Yoko et Orient Extrême), l'a bien compris en déclinant le concept KINUgawa dans le quartier Matignon.

Mais le quartier ayant ses exigences, il n'était pas question de laisser faire le hasard tant pour le lieu que pour la carte.

Pour l'endroit, sur deux niveaux, la décoration de cette izakaya a été confiée au duo magique Gilles & Boissier avec l'aide graphique (très réussie) de l’artiste Alix Waline à qui l'on doit les fresques que l'on peut voir dans le restaurant.

La carte très contemporaine, quant à elle, a été confiée à Toyofumi Ozuru, ancien de Meiji et de Nobu Paris.

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08/02/2016

Yannick Alléno vs Michel Portos - Paris est Magique au Terroir Parisien

Dans le coin droit,Yannick Alléno, triple étoilé avec le Pavillon Ledoyen et particulièrement inspiré avec le Stay Faubourg et ses deux Terroirs Parisiens.

Yannick Alléno vs Michel Portos - Paris est Magique au Terroir Parisien sur miamiamiam.comDans le coin à gauche, Michel Portos, le challenger, un grand monsieur de la cuisine qui a travaillé pour les Girondins de Bordeaux, passé chez Troisgros ainsi qu'au superbe Saint-James Bouliac, n'est pas le genre à avoir la tête dans les étoiles.

La preuve, il est à la tête de la brasserie le Malthazar, un établissement situé à Marseille où il est dit que l'on mange plutôt bien.

A l'occasion du match de football de Championnat de France, OM-PSG, les deux "frères ennemis en cuisine" se sont affrontés dans les cuisines du Terroir Parisien Mutualité.

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Christophe Saintagne a ouvert Papillon

La nouvelle s'est propagée aussi rapidement que le mistral sur le stade vélodrome, Christophe Saintagne, parti il y a quelques mois du Meurice, ouvre son restaurant dans le très (trop ?) tranquille, dix-septième arrondissement.

Christophe Saintagne a ouvert Papillon sur miamiamiam.comLe 1-7 n'a pas la chance, malgré un écosystème favorisé, d'avoir pléthore de bons restaurants, c'est à priori chose réparée avec l'ouverture il y a quelques minutes de Papillon, le restaurant de Christophe Saintagne.

Un petit restaurant dont la salle ne peut accueillir des dizaines de convives mais c'est probablement pour mieux les choyer. Bien que tout ne soit pas encore totalement d'équerre, Papillon est d'ores et déjà prêt à prendre son envol.

Avec une carte courte qui répond parfaitement aux canons de la clientèle locale, Christophe Saintagne joue sur du velours avec de la soie et du marbre que l'on retrouve en guise de table d'hôtes, isolée du monde comme pour mieux happer la salle.

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05/02/2016

La Coupole est pleine ... normal !!!

A la fin de l'année dernière, le boulevard du Montparnasse a vécu un moment historique. La réouverture de La Coupole, cette institution parisienne qui n'a d'équivalent de par le monde.

La Coupole est pleine ... normal !!! sur miamiamiam.comOuverte après la première guerre mondiale en 1927 par Ernest Fraux et René Lafon, cette brasserie a connu tout ce que le Montparnasse des artistes, des célébrités, Jean Cocteau, Blaise Sendrars, Man Ray ... comptait à Paris.

Le surréalisme y a vécu les années folles et La Coupole a su traverser les époques presque sans problème.

Mais depuis quelques années, les cartes de la Gastronomie ont été rebattues et désormais les parisiens désirent passer un bon moment en mangeant bien.

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04/02/2016

Le Petit Sommelier ... Putain de resto !!!

Avec sa devanture de buffet de la gare ... Le Petit Sommelier nous rappelle qu'il ne faut vraiment pas se fier aux apparences.

Le Petit Sommelier ... Putain de resto !!! sur miamiamiam.comSi il est évident qu'il ne faille pas mettre sa tenue de soirée pour aller dîner dans cet établissement, il est moins évident de penser que ce qui se cache derrière la porte est une somme de bonnes surprises et pas uniquement vinicoles.

Et pourtant !!!

Ce restaurant familial repris par Pierre Vila Palleja, un sommelier qui a trainé ses guêtres dans de nombreux restaurants étoilés, cultivait depuis trop longtemps le flou sur son identité.

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03/02/2016

Olivier Streiff et le Bœuf ... sur le Toit

Ce n'est pas toujours facile quand on est une institution chargée d'émotions et d'histoires de faire sa révolution.

Olivier Streiff et le Bœuf ... sur le Toit sur miamiamiam.comMême si c'est en douceur, ce n'est pas toujours évident et la signature de Olivier Streiff au bas d'une carte du Boeuf sur le Toit a du en étonner plus d'un ...

Le Chef que l'on a découvert à la télévision et qui va (enfin !!!) ouvrir son propre restaurant à Beaune a, il est vrai, sinon un parcours atypique, un look qui ne l'est pas moins. Plutôt plus.

Mais du côté du Boeuf sur le Toit qui avait le choix entre deux Chefs, on a fait fi des apparences pour ne garder que l'essentiel, le talent.

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02/02/2016

Le Camion des Producteurs passe chez Yannick Alléno et aussi Chez Géraud

Le matin, ce n'est pas l'ami Ricoré que les Chefs attendent dès que le soleil vient de se lever mais le Camion des Producteurs ... pour la rime, c'est un peu moins bien mais pour les produits d'exception, c'est le Top.

Le Camion des Producteurs passe chez Yannick Alléno et Chez Géraud sur miamiamiam.comLe soleil vient de se lever, encore une belle journée, il va bientôt arriver, le Camion des Producteurs, il vient toujours au bon moment, avec ses fruits et ses légumes ... c'est sur, pour les rimes, ce n'est vraiment pas ça mais pour le reste, c'est parfait ... d'ailleurs les Chefs ne s'y trompent pas !!!

Partant du simple constat que les Chefs n'ont (malheureusement) plus le temps de se déplacer à Rungis pour faire leurs courses, la famille Charraire, grâce à l'impulsion de Alexia Foucher Charraire, amène Rungis au pied des établissements des Chefs parisiens.

Mais pas n'importe quelle partie de Rungis, le haut du panier, le gratin, le meilleur sélectionné par une main d'expert, celle du renommé et bienveillant Alain Cohen pour qui la quantité ne doit pas sacrifier la qualité.

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Le Boeuf Maillot deviendra grand, très grand ...

Ça bouge du côté de la Porte Maillot ... et pas à cause des taxis ou des VTC ... non, si ça bouge pas mal à la Porte Maillot, c'est à cause ou plutôt grâce au Boeuf Maillot, un nouveau bistrot gourmand.

Le Boeuf Maillot deviendra grand, très grand ... sur miamiamiam.comSitué à la fin de l'avenue des Ternes, non loin du Hyatt Paris Étoile et du Méridien, le Boeuf Maillot n'est, certes, pas le seul restaurant du quartier ... non, mais il a pour lui pas mal d'atouts.

Proche de L'Entrecôte, de Chez Georges et du Ballon des Ternes, ce néo resto est une petite perle pour ceux pour qui la viande ne se limite justement pas à l'entrecôte.

En effet, le Boeuf Maillot propose à sa carte quelques bonnes pièces de viande comme la pluma ibérique, la pièce de boucher Angus ou l'araignée.

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01/02/2016

Le Guide Michelin 2016 dévoile toutes ses nouveautés et ses lauréats

La grand messe des Michelin 2016 est déjà terminée ... quelques lauréats provinciaux sont déjà de retour à la maison tandis que d'autres - provinciaux ou non, seront de la fête donnée ce soir au centre de Paris.

Le Guide Michelin 2016 dévoile toutes ses nouveautés et ses lauréats sur miamiamiam.comLors de la sympathique conférence de presse qui a débuté à 11h précises, nous avons pu, par la voix du Directeur international des guides Michelin, Michael Ellis, découvrir les nouveautés du nouveau guide qui sera dans les bacs le 4 février prochain.

Parmi celles-ci, notons une nouvelle maquette, plus aérée, mêlant couleurs et photos. Une révolution pour le Michelin.

Parmi les nouveautés gastronomiques, l'assiette est probablement la plus notable, elle vient se nicher après les étoiles si convoitées et les bibs gourmands qui soulignent les meilleurs rapports qualité/prix.

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Omar Sy est Chocolat chez Julien ... et vous ?

Julien, c'est une institution parisienne !!! Depuis des décennies, cette brasserie accueille les gourmands dans un cadre Art Nouveau qui contraste totalement avec le quartier cosmopolite dans laquelle elle est située.

Omar Sy est Chocolat chez Julien ... et vous ? sur miamiamiam.comDépaysement garanti car cette brasserie classée monument historique a un décor unique à Paris.

C'est d'ailleurs pour cela que Roschdy Zem l'a choisie pour tourner deux scènes de son nouveau film intitulé Chocolat, avec Omar Sy et ineffable Olivier Gourmet.

Un joli film qui raconte l'histoire entremêlée de deux clowns du début du siècle dernier.

Pour garantir une authenticité optimale, Roschdy Zem a donc choisi cette brasserie parisienne, qui dans les années soixante dix, rassemblaient les nombreux noctambules venus passer un bon moments dans les théâtres alentours.

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25/01/2016

Chez Oliva, on y va ... désormais également pour dîner !!!

Maria Gloria Brigoni est comme cela, discrète mais sans en avoir l'air et surtout sans le crier sur tous les toits, elle régale les habitués du quartier de l'Élysée, au déjeuner, depuis cinq ans ... déjà.

Chez Oliva, on y va ... désormais également pour dîner !!! sur miamiamiam.comLoin de sa Lombardie, elle a su créer une ambiance typique dans son restaurant Oliva sis rue des Saussaies. Et, le succès aidant, elle a décidé d'ouvrir son établissement aux noctambules, aux amis, aux couples, aux papillons de nuit mais surtout à ceux qui aiment la véritable cucina italiana faite par un chef du cru ... qui se paie même le luxe de ne pas parler francese mais qui n'en reste pas moins sympathique.

Ce Chef venu d'établissements italiens doubles étoilés connait sa partition sur le bout des dito et change sa carte très souvent ... presque quotidiennement avec cependant un plat inamovible, l'Oeuf poché crème parmesan truffe, que l'on retrouve tous les jours.

Et c'est franchement une bonne nouvelle car, comme toutes les entrées proposées chez Oliva, celle-ci est fameuse.

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21/01/2016

Yannick Alléno refait le match OM-PSG au Terroir Parisien

A l’occasion du prochain match OM-PSG du 7 février prochain, Yannick Alléno se prendra pour Eugène Saccomano, le truculent animateur de radio, créateur de l'émission On Refait le Match.

Yannick Alléno refait le match OM-PSG au Terroir Parisien sur miamiamiam.comEffectivement, Yannick Alléno a eu la bonne idée d'organiser un match gastronomique OM-PSG dans l'un de ses Terroirs Parisiens, celui de la Mutualité.

Et en bon francilien qu'il est, le Chef triple étoilé représentera le camp parisien et, pour Marseille, c'est Michel Portos qui ira Droit au But.

Ce match se jouera en deux manches (aller/retour) les samedi 6 et le dimanche 7 février prochains.

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18/01/2016

Jean-François Piège s'associe à Jo Malone London pour la Saint-Valentin

Jean-François Piège, du moins son Grand Restaurant, une fois n'est pas coutume, sera prochainement ouvert un dimanche.

jean_francois_piege-le_grand_restaurant-3-miamiamiam.jpgMais pas n'importe quel dimanche puisqu'il s'agit du dimanche 14 février prochain, jour de la Saint-Valentin.

A cette occasion, Jean-François Piège proposera dans son Grand Restaurant, un menu spécial pour les amoureux.

En voisin, Jo Malone London, se joindra à ce dîner un peu particulier.

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14/01/2016

Irwin Durand et Arnaud Xolin, le nouveau duo de Chefs Bien-Aimé

Irwin Durand, en moins d'une année, a su prendre la mesure du lieu dans lequel il officie, Le Bien-Aimé, rue d'Anjou à quelques pas du Buddha Bar Hôtel.

Irwin Durand et Arnaud Xolin, le nouveau duo de Chefs Bien-Aimé sur miamiamiam.comSi le décor incite toujours à penser que Louis XVI y a(vait) ses habitudes tandis que c'est plutôt Curnonsky et Escoffier qui s'y invitent régulièrement, ce qu'il y a dans les assiettes est tout ce qu'il y de plus contemporain.

Et depuis le 28 décembre dernier, Irwin Durand peut compter sur un nouveau Chef Pâtissier, Arnaud Xolin, passé comme lui par L'Atelier Robuchon.

Cette paire là a déjà trouvé ses marques et propose une cuisine extatique idéalement accompagnée par un fond musicale que l'on doit à l'ami Lully.

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13/01/2016

Le Vieux Crapaud sort ses griffes

Quand on est un restaurant et que l'on s'appelle Le Vieux Crapaud, on ne fait pas dans la facilité, c'est peu de le dire et l'essentiel doit donc se passer autant en salle que dans l'assiette, loin des préjugés souvent trompeurs.

Le Vieux Crapaud sort ses griffes sur miamiamiam.comC'est ce chemin de traverse que le sympathique et jovial Thomas Boutin a choisi pour son établissement établi sis rue Lauriston à quelques pas de chez Akrame.

Loin de ce que propose le chef double étoilé que ce soit au Gastro ou à L'Atelier Vivanda, Le Vieux Crapaud joue toutefois la carte de la Cuisine Française de Qualité. Extrêmement sincère pourrait on dire.

Et tandis qu'il proposait il y a encore peu, une bonne cuisine de terroir mais un brin lourde car trop généreuse, Thomas Boutin a changé son fusil en proposant toujours une cuisine généreuse mais plus légère, plus aérienne.

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08/01/2016

Ça chauffe pour Yannick Alléno, Ça-bout, Ça-bout même beaucoup

A quelques jours de la sortie du Guide Michelin, Yannick Alléno ... est très détendu même si Ça-bout, Ça-bout grave au Terroir Parisien.

Ça chauffe pour Yannick Alléno, Ça-bout, Ça-bout même beaucoup sur miamiamiam.comLe Chef triple étoilé, toujours avide de créer l'événement dans ses établissements, a présenté hier la dernière nouveauté gourmande du Terroir Parisien Brongniart, le Ça-bout, Ça-bout, un plat qui n'a rien à voir avec les étoiles.

En effet, le Ça-bout, Ça-bout est une revisite à la Alléno du Shabu Shabu japonais, une revisite façon Ile de France de cette fondue nippone bien réconfortante en ces temps de premiers frimas.

Yannick Alléno et le chef du Terroir Parisien, Elie Fishman ont donc créé une fondue très "parisienne" avec des bons légumes d’hiver tels des choux de Pontoise, des champignons de Paris rosés de chez Spinelli ou encore des carottes de variétés multiples à dévorer à plusieurs - à partir de deux.

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17/12/2015

Les Grands vins de Bordeaux jouent Carte sur Table au restaurant

Ce sera Carte sur Table du 1er au 31 janvier dans quelques restaurants parisiens mais également en province.

Les Grands vins de Bordeaux jouent Carte sur Table au restaurant sur miamiamiam.comEn effet, pour la cinquième fois, le négociant bien connu Duclot la Vinicole organiste cette opération destinée à permettre au plus grand nombre, de découvrir des grands vins de Bordeaux, seize au total, dans vingt neuf restaurants qui sont pour la plupart de bonnes tables, si l'on excepte le Bachaumont.

Ces seize vins ont des millésimes compris entre 1996 et 2011 et des prix compris entre 75 et 520 euros.

C'est une bonne occasion de déguster de bonnes bouteilles et de, par la même occasion, faire (re)venir les convives au restaurant.

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