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29/05/2015

Le Vieux Crapaud est assez sympathique

Thomas Boutin n'a vraiment pas choisi la facilité en faisant appel à ses souvenirs d'enfants. Grâce ou à cause d'eux, son restaurant parisien s'appelle Le Vieux Crapaud.

Le Vieux Crapaud est assez sympathique sur rightandhype.comUn nom difficile à porter mais que ce Chef propriétaire qui a travaillé avec Jean-François Rouquette (actuellement Chef au Park Hyatt) à La Cantine des Gourmets ou Bruno Doucet à La Régalade assume complètement.

Ouvert depuis tout juste une petite année, son restaurant situé à quelques pas de Akrame et de L'Atelier Vivanda, rue Lauriston, est l’œuvre d'une vie bien accomplie.

Et en Chef cuisinier qu'il est, quand il a repris ce qui était avant Côté Vigne, il s'est d'abord intéressé à la cuisine .... Toute neuve et ultra fonctionnelle, cette cuisine ultra moderne a retardé un peu la décoration de la salle.

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28/05/2015

La Philharmonie de Paris ouvre son restaurant avec Karil Lopez

La Philharmonie de Paris ne fait pas son cinéma mais fera son restaurant à la rentrée prochaine.

La Philharmonie de Paris ouvre son restaurant avec Karil Lopez sur rightandhype.comEffectivement,  la Philharmonie de Paris débutera la saison en grande pompe avec l'ouverture de son restaurant intitulé Le Balcon qui sera situé au 6ème étage de la Philharmonie de Paris.

Un restaurant qui ne sera ouvert que le soir à partir du 3 septembre prochain si l'on en croit le site officiel de la Philharmonie de Paris.

Avec 150 couverts à l'intérieur et 30 à l'extérieur sur sa terrasse qui offrira une belle vue sur Paris, ce restaurant jouera la carte, désormais peu surprenante, de la Bistronomie.

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27/05/2015

Banksy et le Street-Art s'invitent ce week end au nouveau restaurant de Drouot, L'Adjugé

Drouot a récemment créé l'événement avec l'ouverture d'un restaurant que tous les habitués de cette place de ventes aux enchères attendaient depuis des années.

Banksy et le Street-Art s'invitent ce week end au nouveau restaurant de Drouot, L'Adjugé sur rightandhype.comUn restaurant intitulé L'Ajudgé (rue Rossini) dont la carte est signée de la talentueuse Amandine Chaignot,  ancienne Chef du Raphaël et actuellement en poste au Rosewood à Londres.

La carte des vins n'est pas en reste puisqu'elle a été élaborée par Jérôme Moreau, du Crillon et ancien sommelier chez Lucas Carton et au Bristol.

Dans un cadre très contemporain signé Erwann Boulloud, L'Ajudgé accueille donc tous les visiteurs (5000 par jour tout de même) de Drouot depuis le 26 avril dernier du lundi au samedi.

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26/05/2015

L'opération Tous au Restaurant, c'est reparti !!!

L'opération Tous au Restaurant repart pour un tour !!! Pour la sixième année consécutive !!!

L'opération Tous au Restaurant, c'est reparti !!! sur rightandhype.comPendant quinze jours, on pourra venir déguster à deux un menu Tous au Restaurant dans l'un des mille restos participants et n'en payer qu'un.

En Ile de France, deux restaurants étoilés, L'agapé et le Corot aux Étangs de Corot participent à cette belle opération.

Pour les belles tables, citons également L'Ouvre Bouteille de Mathieu Boulay et la célèbre La Coupole.

Côté bistrot, le Belhara est également de la partie.

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23/05/2015

Les spots à ne pas manquer à Taste of Paris, Guy Savoy, Pierre Sang ...

Taste of Paris, c'est l'événement parisien du moment au Grand Palais. Sous sa grande coupole qui est un peu l'antichambre de la Tour Eiffel, le Grand Palais accueille quelques cadors de la Gastronomie française.

Les spots à ne pas manquer à Taste of Paris, Guy Savoy, Pierre Sang ... sur rightandhype.comInauguré jeudi dernier, il s'agit de la première édition parisienne de Taste of Paris avec des spots de Guy Savoy, Pierre Sang, Joël Robuchon, Frédéric Vardon pour ne citer que les plus sympas avec, en bonus, quelques producteurs de bons, très bons produits comme Bayard avec des pommes de terre de folie, la Maison Marc et ses cornichons magiques mais pas hallucinogènes, L'Allaiton Triple A et ses tendres agneaux ...

Parmi les spots à voir de toute urgence si vous passez par le Grand Palais, il y a celui de Guy Savoy.

En effet, avec Taste of Paris, on peut découvrir quelques spécialités dites signatures du Chef cuisinier qui a officiellement posé ses valises mardi dernier à La Monnaie de Paris.

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22/05/2015

Le Yeeels, la nouvelle bonne adresse de l'avenue George V

En visitant le Yeeels, il est difficile de ne pas faire le jeu de mots - We Head Over Yeeels, littéralement, On aime (en fait c'est We head over heels) !!!

Le Yeeels, la nouvelle bonne adresse de l'avenue George V sur rightandhype.comOui, on aime le Yeeels, cet endroit branché et branchant de l'avenue George V à Paris. Un restaurant capable de s'encanailler le soir pour des soirées musicales que l'on nous promet d'enfer.

Mais avant tout, le Yeeels est un restaurant qui propose une cuisine soignée dans un cadre à deux visages.

En rez de chaussée, c'est clair et lumineux tandis qu'en bas, c'est assez sombre et strass paillettes avec pour point commun avec le dessus des miroirs à ne plus savoir les compter.

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Augustin est définitivement le meilleur bistro parisien

Trente huit euros, ça fait des sous mais tout dépend, bien sur, de quoi parle t-on. Et si l'on parle restaurants, pour 38 euros, on n'a plus grand chose dans l'assiette. Surtout à Paris !!!

Augustin est définitivement le meilleur bistrot parisien sur rightandhype.comEffectivement, soit on se confronte à des bistros coupe-gorge proposant des choses suspectes pour un prix qui plus est souvent supérieur, soit il faut composer avec burgers et autres propositions rapidement faites ... aussi rapidement englouties ... et encore plus vite oubliées.

A ce prix là, on se nourrit bien plus souvent que l'on ne mange bien. Et même les bistrots que l'on qualifie de Bistrot de L'année dans certains guides méritent parfois ... que l'on les fuit.

Chez Augustin, c'est l'antithèse de tout cela.

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19/05/2015

Dose maximale de bœuf avec la nouvelle carte de Sur La Braise

Sur La Braise, l'un des restaurants experts de la viande de bœuf d'excellence, continue son petit bonhomme de chemin avec une nouvelle carte qui va en décoiffer plus d'un !!!

Dose maximale de bœuf avec la nouvelle carte de Sur La Braise sur rightandhype.comUne carte qui va encore plus loin dans l'exigence du Chef Alexandre en matière de viande d'exception. Et là, pour du lourd, c'est de l'hyper lourd ... qui vient d'ici et d'ailleurs !!!

Ici, c'est bien sur le nouvel eldorado des viandes, la Galice et ailleurs c'est, pèle mêle, l'Australie, l'Argentine et les États-Unis ... et même la France.

Avec des noms de viandes qui chantent comme les grillons en Provence - Rubia Gallega, Hereford, Black Angus, Wagyu ... on en frissonne de plaisir rien qu'à l'évocation de ces noms qui sentent bon la viande d'excellence.

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18/05/2015

Laura Tenoudji, gourmande et authentique

Quel meilleur endroit que chez Jacques Genin pour rencontrer celle qui s'occupe des chroniques du Web dans la mythique émission matinale de France 2, Télématin.

Laura Tenoudji, au delà du Laura du Web, gourmande et authentique sur rightandhype.comCar rencontrer Laura Tenoudji, c'est en fait rencontrer deux personnes.

Elle-même et Laura du Web, ce qui fait deux gourmandes pour le prix d'une qui trouvent aisément leur place dans le salon de thé de l'ami Jacques, rue de Turenne, dans le Marais parisien.

Laura, appelons la comme cela pour simplifier les choses, est du genre accessible, pas geek pour une pâtisserie ou une clé USB.

Elle aime à parler des gens, de ces gens qui sont dans l'authenticité la plus sincère.

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15/05/2015

Christian Etchebest + Nicolas Gras = La Cantine du Troquet Daguerre

Derrière cette équation mathématique se cache une réalité amicale indéfectible !!! Une amitié de dix huit ans avec pour lien, le sympathique Pierre Augé.

Christian Etchebest + Nicolas Gras = La Cantine du Troquet Daguerre sur rightandhype.comC'est lors des 18 ans du jeune Chef du Petit Pierre à Béziers que Christian Etchbest et Nicolas Gras se sont vraiment rencontrés pour, dix huit ans plus tard, s'associer dans un bistrot, La Cantine du Troquet Daguerre.

Après La Cantine du Troquet, La Cantine du Troquet Dupleix ouverts par le premier, ces deux là ont décidé d'ouvrir ce que l'on pourrait appeler une franchise dans la très commerçante rue Daguerre ... il y a quelques mois déjà !!!

Une rue qui, petit à petit, devient également une rue gourmande avec la récente arrivée de Augustin, le magnifique bistrot chic de Augustin Grisoni avec l'excellent Vincent Deyres aux fourneaux et plus récemment encore, de Transversal plus bas dans la rue.

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13/05/2015

L'Abeille ouvre enfin ses portes pour le déjeuner

Voilà une nouvelle qui ne passera pas inaperçue chez les fins gourmets parisiens. Le Shangri-La ouvre les portes de son restaurant étoilé pour le déjeuner.

L'Abeille ouvre enfin ses portes pour le déjeuner sur rightandhype.comOu, comme le dirait le Chef Christophe Mouret, L'Abeille s'ouvre pour le déjeuner avec une carte adaptée à ce moment qui n'a aucune raison de ne pas être gourmand.

Depuis le 7 mai dernier, en effet, L'Abeille accueille ses convives avec le même soin et la même attention qu'en soirée.

Avec son actuel Chef Pâtissier François Perret, Christophe Mouret a concocté une carte printanière à souhait qui n'augure que du bon temps.

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08/05/2015

Ça sent bon La Marée Jeanne !!!

Dans la série des Jeanne, après Jeanne A et Jeanne B, Frédéric Hubig a ouvert, non pas Jeanne C mais La Marée Jeanne.

Ça sent bon La Marée Jeanne !!! sur rightandhype.comUn établissement bistronautique qui renouvèle un peu l'offre de restauration dans le quartier populaire devenu bobo de Montorgueil.

Avec sa devanture toute bleue, La Marée Jeanne donne immédiatement le ton, pas d'erreur, ça sent la marée et la pèche et à peine arrivé à la porte du restaurant, le sentiment se renforce avec la cuisine ouverte qui ressemble plus à une poissonnerie qu'à autre chose.

Ne manque plus que le bruit de vagues et on est à la mer.

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07/05/2015

Guy Savoy nous présente ses nouveaux desserts trois étoiles by Christian Boudard

Guy Savoy n'est pas de ces personnes qui considèrent que l'on ne va pas au restaurant pour manger des desserts, des bons desserts.

Guy Savoy nous présente ses nouveaux desserts trois étoiles by Christian Boudard sur rightandhype.comPâtissier de formation, Guy Savoy sait mieux que personne que la note sucrée d'un repas est un point d'orgue qui ne supporte pas une seule fausse note.

Avec son nouveau et majestueux restaurant à L'Hôtel de la Monnaie, Guy Savoy a placé la barre si haute que l'on pouvait se demander si son sympathique Chef Pâtissier, Christian Boudard, avait su suivre la mesure.

Et nous n'avons pas été déçus du voyage.

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06/05/2015

Immersion dans les cuisines du Grand Véfour avec Guy Martin

Guy Martin est un homme pressé et tel Alain Delon dans le film du même nom, il est un joueur mais lui, son terrain de jeu n'est pas les salles des ventes mais les cuisines.

Immersion dans les cuisines du Grand Véfour avec Guy Martin sur rightandhype.comDes cuisines comme celles de son Grand Véfour, ce restaurant légendaire qui fut naguère celui du très télévisuel grand Chef, Raymond Oliver, le premier chef ayant fait le show à la TV.

Tel Alain Delon dans le film (comme dans la vie d'ailleurs), Guy Martin aime les œuvres d'art, le Grand Véfour en abrite de nombreuses comme dans son salon à l'étage, œuvres signées Foujita ou de celui qui fut un voisin, Jean Cocteau.

Mais, plus bas, dans les cuisines du Grand Véfour, ce sont des œuvres d'art d'un autre genre que l'on peut voir chaque matin.

Des beaux fruits, de beaux légumes, de sublimes poissons, de magnifiques fruits de mer, car en fait, comme le dit si bien un autre Guy - Guy Savoy, tout part des produits.

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02/05/2015

Chez Fernand, c'est Big !!!

Chez Fernand est un petit restaurant, un petit bistrot situé dans le centre de Paris, dans le quartier de l'Odéon et de Saint-Germain des Près.

Chez Fernand, c'est Big !!! sur rightandhype.comUn bistrot dans lequel il suffit de pénétrer pour savoir où l'on est.

Les nappes à carreaux Vichy affichent clairement la couleur, on est dans un bistrot parisien qui aime accueillir les touristes étrangers, un peu comme Chez Monsieur, mais, fort heureusement, l'analogie s'arrête là.

En effet Monsieur ne s’appelle pas Fernand et Fernand n'est pas Monsieur, Chez Fernand, géré depuis deux ans par un ancien de la maison - le dynamique Dimitri Labaye, est un bistrot qui aime accueillir ses habitués, des convives de passage ... qu'ils soient américains ou non.

Certes, la carte affiche des classiques du bistrot mais ne s'y arrête pas.

On appréciera les extraordinaires Ravioles de foie gras, crème de cèpes, une entrée très fraiche, très goûteuse, proposant une belle association bien exécutée. On sent parfaitement les cèpes et le foie gras et tout est millimétré pour que cela explose en bouche et ça marche !!!!

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30/04/2015

Guy Savoy rend enfin La Monnaie et c'est énorme

Guy Savoy en a probablement fait sa maxime du jour, tout vient à point à qui sait attendre.

Guy Savoy rend enfin La Monnaie sur rightandhype.comEt en terme d'attente, il en connait un rayon puisque cela faisait cinq ans que l'on attendait cela mais ENFIN, voici son bateau amiral, son flagship comme on dit désormais, un vaisseau fin prêt à accueillir très prochainement ses premiers clients.

Exit donc la rue Troyon, cette rue du dix-septième arrondissement qu'il a rendu si joyeuse et festive pendant des années et des années, bonjour La Monnaie de Paris, quai Conti.

Une adresse prestigieuse qui va résonner en plein accord avec sa cuisine mais aussi avec son service et son cadre encore dessiné par son complice, Jean-Michel Willmotte.

Et les changements ne se sont pas emparés que du seul restaurant, le back-office, les cuisines elles aussi ont vu les choses en grand, en très grand.

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29/04/2015

Le Bistro des Halles ... pas mal, pas mal !!!

Quand on regarde bien, trouver un bon bistrot à Paris n'est pas chose si facile.

Le Bistrot des Halles ... pas mal, pas mal !!! sur rightandhype.comEntre ceux qui jouent à nos frais la carte de la Bistronomie et ceux qui usurpent sans vergogne cette appellation qui fleure bon la tradition française, on a un peu de mal à s'y retrouver.

Avec un tel nom, Le Bistro des Halles ne se cache pas.

Il s'agit d'un bistrot situé dans les Halles à Paris. Des Halles actuellement défigurées mais qui le vivent très bien et avec des endroits tels Le Bistro des Halles, on comprend pourquoi.

Loin des devantures chichiteuses pleines de hype attitude, le Bistro des Halles est un bistrot tout ce qu'il y a de plus commun qui, pourtant, à partir de midi, fait rapidement le plein.

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28/04/2015

Guy Savoy est enfin à La Monnaie de Paris

Guy Savoy est du genre patient mais tout de même. Cela faisait cinq longues années qu'il attendait de poser ses valises à La Monnaie de Paris mais cette fois, c'est fait, il y est !!!

Guy Savoy est enfin à La Monnaie de Paris sur rightandhype.comCe matin Guy et sa formidable équipe, nous a ouvert les portes de son restaurant qui a donc déménagé de la rue Troyon au quai Conti, dans un quartier et un environnement tout juste magiques.

Guy Savoy a eu la patience raisonnable et ce que l'on a vu est vraiment à la hauteur de ce Chef qui est l'un des piliers indéboulonnables de la Gastronomie française avec un très grand G.

L'endroit est majestueux, grandiose et d'une telle sobriété que le moindre détail saute aux yeux. Tout y est bien pensé, bien réfléchi et donne envie d'aller plus loin dans la découverte.

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Le Café des Artistes, une brasserie très sympathique à 10 mn de Paris

Les Étangs de Corot, cela pourrait évoquer Barbizon et sa célèbre école ... et pourtant, c'est du côté de Ville d'Avray, à dix minutes de Paris, que se trouve cet hôtel quatre étoiles.

Le Café des Artistes, une brasserie très sympathique à 10 mn de Paris sur rightandhype.comUn hôtel près des dits étangs de Corot qui abrite un Spa Caudalie mais également trois restaurants dont un étoilé Michelin, Le Corot, orchestré par le Chef Cuisinier Rémi Chambard.

Mais c'est du côté du Café des Artistes, la brasserie de l'hôtel, que nous avons déniché un très bon plan week end (mais pas seulement) aux portes de Paris et de ses affres.

Il faut dire que l'endroit ne manque pas d’atouts, de la verdure, des arbres majestueux et, bien sur, ses étangs.

C'est probablement pour cela que Jean-Baptiste Corot s'y est arrêté tout jeune peintre. A cette époque, Le Café des Artistes n'existait pas ... tant pis pour Corot qui aurait probablement apprécié faire une halte dans cet établissement plein de charme.

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27/04/2015

Chez Monsieur, le restaurant Forth to the Past !!!

Maurice Chevalier, George Brassens, Frehel ... voici la Playlist de Chez Monsieur, un bistrot parisien ... pas vraiment fait pour eux !!!

Chez Monsieur, le restaurant Forth to the Past !!! sur rightandhype.comSitué dans le centre de Paris, à côté de la Madeleine et de sa rue Royale, ce restaurant ouvert par Denis Jamet et Carole Colin a pourtant tout de la brasserie typiquement parisienne à commencer par son emplacement.

Et dés la lecture de la carte, on sait où l'on est:

Escargots de Bourgogne, Soupe à l'Oignon, Blanquette de Veau ... on n'est pas vraiment dans de la nouvelle cuisine mais plutôt dans le gras de la tradition bien française et lorsque l'on ouvre la porte de Chez Monsieur, c'est Forth to the Past ... un bond en avant vers le passé.

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22/04/2015

Hexagone, la nouvelle boule à facettes gastronomique à Paris

Mathieu Pacaud a t-il réussi son pari avec son restaurant, Hexagone, situé avenue Kléber. Ce nouvel endroit est il digne de L'Ambroisie de son papa ?

L'Hexagone, la nouvelle boule à facettes gastronomique à Paris sur rightandhype.comIl y a mis tout son cœur ainsi qu'un bon paquet de travail et de talent pour relever le gant avec ce que l'on pourrait appeler, la nouvelle boule à facettes gastronomique parisienne.

Dans un décor audacieux, chic mais totalement décontracté, l'équipe de l'Hexagone attend les convives, souvent des habitués, depuis ... déjà, trois mois ... à l'entresol d'un ancien hôtel.

Rien de bien méchant, seulement quelques marches à descendre mais les surprises (les bonnes) vont continuer, ne serait-ce qu'à l'accueil de l'Hexagone.

Un accueil souverain.

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21/04/2015

Gros succès des soirées Chérie Chéri au Bus Palladium !!!

Le Bus Palladium, on connait tous ... du moins on croit connaître !!!

Gros succès des soirées Chérie Chéri au Bus Palladium !!! sur rightandhype.comEn effet, le Bus Palladium, c'est bien plus que cet endroit qui a vu passer la nouvelle vague de chanteurs dans les années 60, c'est désormais un endroit où l'on s'amuse et où l'on dîne !!!

Et, justement, le Bus Palladium a désormais une nouvelle Chef, Virginie Guitar, connue pour ses passages à la TV ainsi que dans les cuisines de Yannick Alléno au Meurice, du Cheval Blanc à Courchevel ... mais aussi et surtout pour sa cuisine simple et bariolée.

Tous les soirs, du mardi au samedi, Virginie Guitar propose sa nouvelle carte qui coïncide avec la résidence éphémère (jusqu'au 30 avril) du concept Chérie Chéri crée par l'ultra dynamique Marie Garreau.

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20/04/2015

Le Gabriel, un restaurant gastronomique à découvrir sans Réserve

En sortant du Gabriel, le sentiment que celui qui a dit que comparaison n'était pas raison avait raison, est l'un des premiers qui vienne ... juste après celui d'avoir passé un moment inoubliable.

Le Gabriel, un restaurant gastronomique à découvrir sans Réserve sur rightandhype.comC'est vrai, Le Gabriel, situé dans La Réserve Paris de Michel Reybier, fait pile poil face au Laurent, une institution gastronomique parisienne.

Mais Gabriel n'est pas Laurent et déshabiller Paul pour habiller Jacques ne serait pas ... raisonnable, encore !!!

Faire une excellente cuisine mais totalement différente de celle d'en face, c'est justement la volonté de Michel Reybier et de son chef, Jérôme Banctel.

Avec sa toute nouvelle carte, ce Chef qui a participé aux destinées, entre autre, de L'Ambroisie et du Senderens et qui ne cache pas son amour pour le Japon, sait faire parler son talent et sa différence.

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18/04/2015

Jeanne A vs Jeanne B - Le Match des restos de volailles - Round 2

Chic Planète chantait L'Affaire Louis' Trio dans les années 80 et c'est ce que l'on se dit en sortant de chez l'amie Jeanne ... qu'elle soit A ou qu'elle soit B.

Jeanne A vs Jeanne B - Le Match des restos de volailles - Round 2 sur rightandhype.comDans un Monde est sans Pitié on se dit finalement que La Vie est Belle, surtout chez Jeanne, un concept de restaurants vraiment sympathiques signés Frédéric Hubig, sans chi-chis et avec de bons produits honnêtes, goûteux et cuisinés devant nous.

Le concept de Jeanne est celui d'une auberge espagnole en mode trattoria italiana, un endroit où l'on voit ce que l'on mange, sur place ou, et c'est cela qui est fort, ailleurs car tout est à emporter ... sauf les murs et l'amie Jeanne bien sur.

De bons produits autour d'un classique, le poulet de Challans et d'une philosophie, régaler le client ... pas à n'importe quel prix.

Les prix sont très sympas dans la famille Jeanne et cela cela qui fait la force de Jeanne qu'elle soit A ou B.

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16/04/2015

Quelques bonnes raisons d'aller à l'Atelier Vivanda de Akrame

Même si ce n'est pas inscrit sur la devanture, l'Atelier Vivanda c'est bien sur Akrame, ce jeune Chef Cuisinier double étoilé ... il suffit de faire un demi tour, rue Lauriston, pour s'en convaincre.

Quelques bonnes raisons du succès de l'Atelier Vivanda de Akrame sur rightandhype.comCe jeune chef qui, il y a quelques années, avait tout perdu, est en train de gagner la partie qu'il a engagée avec la vie.

En très peu de temps, il a su faire de son prénom, une marque, un gage de qualité, un étendard pour ses projets, un pitch qui raconte le début d'une histoire.

Et Akrame n'est effectivement qu'au début d'une histoire qui passe tant par la pérennisation (voire plus si comme le dit Guy Savoy - les petits cochons ne le mangent pas) de ses étoiles qu'au développement de concepts.

Concept, le mot est lâché, un mot que Akrame adore et partage avec ses amis Chefs dont donc Guy Savoy qui, avec L'Huitrade ou sa prochaine boutique de brioches avec le non moins sympathique Christian Boudard, prouve qu'il n'est pas sourd.

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15/04/2015

Guy Martin vous présente son Tea Time très parisien au 68 Guy Martin

Guy Martin en mode Tea Time, étonnant, non ?

Guy Martin vous présente son Tea Time très parisien au 68 Guy Martin sur rightandhype.comNon, pas si étonnant que cela quand on sait que le Chef étoilé du Grand Véfour est un amateur (éclairé) de (bonnes) pâtisseries. Là où on l'attend avec le salé, il peut parler aussi facilement sucré.

Dans son espace partagé chez Guerlain sur les Champs-Elysées, au 68 Guy Martin, le Chef doublement étoilé propose une offre salé/sucré à 360 degrés, du matin au soir.

Le matin, c'est comme partout, petit-déj, au déjeuner comme au dîner, c'est un parcours épicé signé Fabrice Capdepont qui s'offre aux convives du 68 Guy Martin et l'après midi ...

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Découvrez Rémi Sendin, le Chef Pâtissier du Laurent, un Chef heureux

Rémi Sendin ne fait pas partie des "vedettes" de la Pâtisserie et pourtant, avec Cédric Grolet et autres Yann Couvreur, il partage autre chose que la passion de la Pâtisserie.

Découvrez Rémi Sendin, le Chef Pâtissier du Laurent, un Chef généreux sur rightandhype.comAvec Cédric et Yann, Rémi Sendin partage le prestige d'une grande Maison, d'un beau quartier et l'art de bien faire les choses.

Mais n'allez pas croire que ce pâtissier "de l'ombre" en soit aigre pour autant, non, il s'efface volontiers sous le poids du Laurent et de son histoire.

Heureux qui comme Rémi veut faire d'autres voyages, ce qui est bien le moins pour ce fou de moto ... qui n'a pas encore son permis.

Par contre son permis de Pâtisserie, il l'a acquis tout jeunot lui qui est passé par les cuisines du Lutetia, du Meurice et fréquente celles du Laurent depuis des années, cinq ans précisément.

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14/04/2015

La Gamelle, un petit air de Paris à New York

Mathieu Palombino, dans un peu plus d'une semaine, ouvrira les portes de son nouveau restaurant, La Gamelle.

La Gamelle, un petit air de Paris à New York sur rightandhype.comUn resto qui, comme son nom ne l'indique pas, se trouve à New York dans le très hype quartier de Bowery.

Un restaurant qui fait place à Bowery Diner et qui a été totalement repensé et designé dans un esprit très bistrot parisien par  Alex Gherab.

C'est d'ailleurs ce dernier qui a choisi le nom de La Gamelle, à l'origine, Mathieu Palombino penchait pour Chez Jef - qui fut le nom de l'espace pendant une année, un nom également tout ce qu'il y a de plus frenchie.

La Gamelle était en fait le nom d'un ancien restaurant de Mathieu Palombino ouvert à Soho et remplacé par le Lucky Strike.

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13/04/2015

Christophe Moret redonne de l'élan à L'Abeille au Shangri-La

Christophe Moret, pour sa première carte pour L'Abeille, le restaurant gastronomique du palace parisien, le Shangri-La, a parfaitement réussi son coup.

Christophe Moret redonne de l'élan à L'Abeille au Shangri-La sur rightandhype.comChristophe Moret a effectivement fait de L'Abeille, comme il l'avait annoncé, un restaurant dans un palace et non de palace. Si la nuance est subtile, sa cuisine ne l'est pas moins.

Il ne suffit pas de bénéficier d'un cadre assez exceptionnel comme celui du Shangri-La et de son restaurant étoilé pour faire un grand chelem culinaire.

Ce serait trop simple et, finalement, pas très amusant pour un Chef tel Christophe Moret, un homme de défi, un sportif dans l'âme soucieux de faire toujours mieux la fois d'après.

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11/04/2015

Bonvivant, un restaurant bar à vins Bonenfant rue des Écoles

On l'avait quitté Beaucoup, le revoici Bonvivant !!!

Bonvivant, un restaurant, bar à vins Bonenfant rue des Écoles sur rightandhype.comQui ça ? Pierre Mouquet bien sur, Pierre qui vient enfin d'ouvrir un nouvel établissement avec le créateur de Glou et du Jaja, Julien Fouin, dans ce joli quartier du bas de la rue des Écoles côté Jussieu et rue Saint-Victor.

Comme il le dit himself, Bonvivant - puisqu'il s'agit du nom de son établissement, est un restaurant/bar à vins dans un quartier qui ne manque ni de restaurants tout court ni de bar à vins ... ou à autre chose.

Entre un clin d’œil au film Les Bons Vivants de Gilles Grangier et une véritable profession de foi, Bonvivant est un bel endroit en angle qui tend totalement et avec une certaine affection, les bras aux passants.

Tout s'ouvre au Bonvivant à commencer par les baies vitrées qui s'effacent pour mieux happer le passant afin qu'il ne passe plus mais qu'il s'arrête.

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