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09/09/2016

Bollinger met sa cuvée spéciale en Jéroboam

Bollinger, comme beaucoup de grandes maisons de Champagne, entame la dernière ligne droite amenant aux fêtes de fin d'année.

Bollinger met sa cuvée spéciale en Jéroboam sur miamiamiam.comAvec, bien sur, dans sa hotte, un lot de belles nouveautés.

Il y a plus de trois années, en mai 2012, Special Cuvée inaugurait le nouveau flaconnage 1846, une forme propre à Champagne Bollinger.

Puis vint la demie bouteille en avril 2013 et, deux mois après, le magnum.

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06/09/2016

Marian Beke s'installe au Bar du Shangri-La

Le Shangri-La Paris, le palace de l'avenue d'Iéna, a profité de l'été pour repenser son Bar.

Marian Beke s'installe au Bar du Shangri-La sur miamiamiam.comPas dans la forme mais dans le fond, avec une nouvelle carte de cocktails.

Pour "inaugurer" le Bar qui, désormais, s'intitule Bar Botaniste, le Shangri-La a fait appel à l'une des plus grandes pointures du monde des bartenders, Marian Beke.

Le temps de quatre soirées, du 7 au 10 septembre 2016, le bartender star des soirées londoniennes du Nightjar et qui a ouvert son propre bar - The Gibson - il y a moins d'une année, proposera cinq créations originales ainsi que des garnitures extravagantes comme par exemple la barbe à papa à la fleur d’oranger. 

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05/09/2016

John Lobb présente Porth

Porth, c'est la nouvelle sneaker de chez John Lobb.

John Lobb présente Porth sur miamiamiam.comUne sneaker sept œillets au plateau surélevé et aux détails à double piqûre.

Pour le bottier, la sneaker est depuis quelques années, un créneau porteur qui lui a permis de rajeunir sa clientèle.

Réalisée en une seule pièce de cuir, la tige constitue le corps de ce sneaker. Entièrement doublée en cuir naturel, les perforations sur le plateau permettent à l’air de circuler librement et à la chaussure de respirer, indispensable quand il s'agit d'une sneaker.

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Bistrot Le Valentino, le nouveau bistrot Chic de Alexandre Lallemonde

Alexandre Lallemonde, on le connaît bien !!! Heureux propriétaire du 41 Penthièvre, cet ancien associé de Christian Constant, passé par le Violon d'Ingres, c'est un passionné qui n'est jamais à court d'idée.

Bistrot Le Valentino, le nouveau bistrot Chic de Alexandre Lallemonde sur miamiamiam.comLa dernière en date est l'ouverture d'un bistrot dans sa rue, la rue de Penthièvre, située à proximité de la rue du Faubourg Saint-Honoré et de l'avenue Matignon, dans le 8ième arrondissement parisien.

Là où est situé son 41 Penthièvre, un restaurant qui a su attirer les cadres travaillant dans le quartier avec une cuisine élégante, simple mais raffinée.

Conscient que tout le monde ne peut pas dépenser 80 euros pour un repas, Alexandre Lallemonde a décidé d'être plus accessible mais avec la même qualité. Une gageure qui n'a pas effrayé le jeune homme.

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02/09/2016

Bonhomme, un salon qui décoiffe !!!

Comme disait presque Coluche à ses débuts, c'est l'histoire d'un Bonhomme, rue Saint-Denis. Une belle histoire qui débouche un concept store conçu à 100% pour les hommes intitulé Bonhomme.

Bonhomme, un salon qui décoiffe !!! sur miamiamiam.comBonhomme est un salon de coiffure, un barbier, un spa qui en offre bien plus sur 200 m² répartis sur trois niveaux.

A mi-chemin, entre le barber shop, le spa et le club masculin, chez Bonhomme on s'occupe de vous, de la tête aux pieds:

barbier, coiffeur, soins esthétiques, boutique, sans oublier l'espace détente avec son billard.

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01/09/2016

Pierre Marcolini s'installe au Carrousel du Louvre

Pierre Marcolini bouscule les lignes.

pierre_marcolini-carrousel_du_louvre-1-miamiamiam.jpgEn effet, on a l'habitude de penser que pour les chocolatiers, il y a deux périodes importantes dans l'année, Noël bien sur et Pâques.

Pierre Marcolini, lui, vient d'en ajouter une troisième en inaugurant aujourd'hui même une boutique éphémère, un pop-up store au Carrousel du Louvre.

Situé juste à la sortie de l'escalator - côté rue de Rivoli, on ne peut manquer ce pop-up store.

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Ne l'appelez plus Hippo mais Hippo !!!!

On le sait, Hippo est glouton mais, malheureusement, pour lui, ses clients étaient devenus de moins en moins fidèles, attirés par les burgers de qualité, par la bistronomie ou, plus simplement, par de nouvelles enseignes qui ont su rapidement lui tailler des croupières.

Ne l'appelez plus Hippo mais Hippo !!!! sur miamiamiam.comPour Hippopotamus, c'est presque cinquante années de restauration de groupe qui nous contemplent, c'est surtout une formidable histoire inscrite sur fond de viandes et de frites à volonté.

On se souvient des premières publicités dans le métro pour Hippopotamus, pas encore Hippo, une montagne de frites au clair obscur pour bien marquer sa différence.

Ces dernières années ont été assez pénibles pour Hippo qui n'était plus vraiment tendance, c'est le moins que l'on puisse dire.

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31/08/2016

Les Oreilles et la Queue, Maison de belles viandes

Oyez, oyez bonnes gens, Boris, oui, Boris, est de retour ... enfin Boris Leclercq est de retour, au même endroit.

Les Oreilles et la Queue, Maison de belles viandes sur miamiamiam.comEt avec Les Oreilles et la Queue, tout un programme plus gustatif que tauromachique initié sur feu Chez Boris, tanière bien connue des viandards de tout crin, rue du Faubourg Saint-Honoré, face à la mythique Librairie Blaizot célèbre pour ses superbe tirages de têtes et éditions rares agrémentées d'envois prestigieux, souvent dessinés.

Chez Boris Leclercq, désormais donc Les Oreilles et la Queue, c'est, dans un autre genre, un même souci de beau et du bon, du bon et du rare rendu accessible grâce à une poignée de passionnés qui savent, sourire en coin, se mettre en quatre pour satisfaire le client.

Une question toutefois s'impose. Pourquoi passer de Chez Boris à Les Oreilles et la Queue ?

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Clément Leroy enfin officiellement Chef Exécutif de l’Auberge du Jeu de Paume

Clément Leroy a l’Auberge du Jeu de Paume, c'est officiellement officiel. En effet, ce qui était officieux depuis le début de l'été est enfin annoncé.

Clément Leroy enfin officiellement Chef Exécutif de l’Auberge du Jeu de Paume sur miamiamiam.comCette arrivée à l’Auberge du Jeu de Paume est une excellente nouvelle pour Chantilly, le grand Chantilly et cet hôtel cinq étoiles situé à quelques mètres du Château de Chantilly, en pleine ville.

Avec ses deux restaurants, Le Jardin d'Hiver et La Table du Connectable - deux étoiles Michelin, et son superbe spa, l’Auberge du Jeu de Paume est l'une étapes incontournables de Chantilly.

C'est d'ailleurs pour cela que cet hôtel fait partie du Grand Chantilly.

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30/08/2016

TAG Heuer présente l'Aquaracer Black Titanium

TAG Heuer, en 2003, a créé Aquaracer, un modèle de montre conçu, non seulement pour la plongée et le monde de la mer, mais aussi pour les conditions extrêmes en général.

TAG Heuer présente l'Aquaracer Black Titanium sur miamiamiam.comSes caractéristiques et son look parlent pour elle:

Solide, étanche à 300 mètres, avec sa lunette dodécagonale avec ses 12 facettes, tournante, unidirectionnelle en céramique et ses 6 ergots, la couronne vissée, les larges marqueurs luminescents sur les indexes et les aiguilles pour une meilleure visibilité, son fond vissé gravé avec un scaphandre. On ne peut pas se tromper en face d'une Aquaracer.

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27/08/2016

Gremillet présente son Ratafia de Champagne

Gremillet, pour les fêtes, sort le grand jeu.

Gremillet présente son Ratafia de Champagne sur miamiamiam.comPas du Champagne comme on a l'accoutumée de le voir mais un Ratafia de Champagne, son Ratafia de Champagne XO.

Une grande première pour le Maison Gremillet qui en profite pour adopter un nouvel habillage pour ce flacon inédit.

Un design tout en rondeur avec une étiquette reprenant le bleu-blanc-rouge national et un col scellé à la cire. Une cire bleue électrique résolument moderne.

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26/08/2016

Thierry Marx prochainement avec Julie Andrieu dans Les carnets de Julie avec Thierry Marx sur France 5

Cette année, le mercato télévisuel a battu, plus que de mesure, le plein. Avec, comme d'habitude, son lot de surprises.

Thierry Marx prochainement avec Julie Andrieu dans Les carnets de Julie avec Thierry Marx sur France 5 sur miamiamiam.comCôté gastronomie, c'est France 5 qui signe le gros coup gastronomique estival avec la venue de Thierry Marx pour une nouvelle collection originale.

Une collection intitulée Les carnets de Julie avec Thierry Marx qui ne laisse aucun mystère concernant le guest récurent de l'émission.

Chaque émission aura un plat typiquement ancré dans la gastronomie française au centre des débats.

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Le George accueille Simone Zanoni

Cela faisait plusieurs semaines que c'était dans l'air. Le George V a enfin trouvé le remplaçant de Marco Garfagnini pour sa brasserie, Le George.

simone_zanoni-2-miamiamiam.jpgSoucieuse de conserver le cap initié au début de l'année avec l'ouverture de cette brasserie à l'allure italienne, la direction du George V a choisi un Chef italien.

Il s'agit de Simone Zanoni.

Et là également, son départ du Trianon Palace à Versailles était dans l'air depuis plusieurs mois.

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19/08/2016

GROM a encore ouvert une nouvelle boutique

GROM, ce n'est une marque, c'est une saga ... dont l'histoire s'accélère depuis son rachat par le géant Unilever.

GROM a encore ouvert une nouvelle boutique sur miamiamiam.comEn effet, après l'ouverture, très récente (en juin dernier) d'une boutique rue Soufflot, dans le cinquième arrondissement parisien, une nouvelle boutique vient de s'ouvrir dans le Marais, toujours parisien.

Située rue Vieille du Temple, elle respecte toujours la philosophie des deux fondateurs de GROM, Federico Grom et Guido Martinetti:

Des fruits cultivés au coeur de l'exploitation agricole biologique Mura Mura pour des sorbets aux parfums à la fois frais, francs et persistants…

Et rien que des ingrédients d’origine naturelle !

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02/08/2016

Pascal Caffet présente de drôles de sucettes en chocolat

Pascal Caffet ne fait rien comme ses collègues.

pascal_caffet-sucettes_chocolat-2-miamiamiam.jpgTandis que tous les chocolatiers fourbissent leurs armes pour présenter à la rentrée leur nouveautés de fin d'année, Pascal Caffet propose ... des sucettes en chocolat !!!

Et tant pis si l'été n'est pas la période la plus favorable pour faire des annonces, Pascal Caffet vient de dévoiler huit drôles de sucettes en chocolat, noir, au lait et blanc.

Pour le chocolat noir, c'est un pur plantation Venezuela 70% qui a été retenu.

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Samsung dévoile le Galaxy Note7

Samsung n'est pas en vacances et c'est ainsi que la marque bien connue de smartphones vient d'annoncer la sortie d'un nouveau modèle, le Galaxy Note7.

Samsung dévoile le Galaxy Note7 sur miamiamiam.comUn smartphone qui sera présenté à la presse dès la rentrée prochaine.

Mais fort de cette nouveauté, Samsung n'a pas voulu attendre pour faire cette annonce que beaucoup de fans attendaient.

Dans le monde des smartphones Samsung, les Note ont une place un peu à part avec leur écran taille XXL et leur S-Pen.

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20/07/2016

François Alu, premier danseur, gourmand et briseur de codes

François Alu, quand on le rencontre, on est loin de Odette Joyeux et l'Âge Heureux même si ce premier danseur de l'Opéra de Paris (ils sont quatorze pour dix huit danseurs étoiles) est assurément un jeune homme accompli et heureux.

François Alu, premier danseur et briseur de codes sur miamiamiam.comFrançois Alu est l'archétype même du danseur qui a une vie au delà de l'Opéra, une institution dont sa fierté d'en faire partie n'a d'égale que son amour pour la danse.

Toute la danse, toutes les danses.

Mais pas uniquement, François Alu aime la vie, toutes les vies. Entendez par là qu'il aime foncièrement les gens. Du haut de la candeur de sa jeunesse, il croque la vie à pleines dents avec un appétit de loup.

En bon briseur de codes qu'il est, il n'hésite pas à clamer.

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16/07/2016

La Maison Bleue, bistrot royal

Le bleu est la couleur des Schtroumpfs et des rois. A la lecture de la carte de La Maison Bleue, un gentil bistrot parisien situé à côté de la Paroisse Saint-Vincent de Paul, on sait immédiatement où l'on met les pieds.

La Maison Bleue, bistrot royal sur miamiamiam.comDans un bistrot royal.

Pain Poujauran, glaces signées Emmanuel Ryon, bœuf de Galice, fromages fermiers du 38 Saint Louis, charcuteries signées Emmanuel Chavassieux ..., visiblement, nous ne sommes pas dans un bistrot de quartier.

Et pourtant, si, nous y sommes. La Maison Bleue est un bistrot de quartier qui est fier de l'être. Fidèle avec ses clients qui le lui rendent bien, ce bistrot ouvert en 2015 par David, Lionel et Marjorie, ceux du Poincaré dans le 16e sait concilier prix raisonnables et qualité dans l'assiette.

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13/07/2016

Les Clans, Côtes de Provence 2014 Château d'Esclans, un vin rosé d'exception

Il est des moments où le quotidien rencontre l'exceptionnel et, pourtant, quand on parle rosé, la pensée penche vers un sentiment de déjà goûté, de vin d'apéritif, de petit vin, de vin sympathique quand il fait beau.

Les Clans, Côtes de Provence 2014 Château d'Esclans, un vin rosé d'exception sur miamiamiam.comMais comme en grammaire, il y a des exceptions dans les vins, des vins d'exception.

C'est assurément le cas du Château D'Esclans, un vin rosé du genre Canada Dry. Il a la couleur d'un rosé, l'appellation rosé mais c'est bien plus que cela.

Quand nous avons proposé à Vincent Deyres, l'ancien Chef double étoilé désormais chez Augustin, de découvrir ce vin, nous connaissions déjà sa réponse ... et la nôtre !!!

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12/07/2016

Embarquement immédiat pour CUP avec Gilles Choukroun

C'est monsieur Paul qui a du être fâché de voir débarquer Monsieur Gilles, Gilles Choukroun, en face de lui, au premier étage du terminal C de l'aéroport d'Orly.

Embarquement immédiat pour Cup avec Gilles Choukroun sur miamiamiam.comMais pas les voyageurs.

Car, enfin, on ne va pas se mentir, avant l'arrivée de CUP, le nouveau resto de Gilles Choukroun, on ne mangeait pas trop bien dans cet aéroport.

C'est de ce constat que sont partis l'ancien Chef étoilé (première étoile en ... 1996) et Aéroport de Paris, ADP pour les intimes, pour lancer, il y a un an et demi environ, le projet CUP.

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08/07/2016

Vincent Bartement de La Chablisienne, encore récompensé à l’International Wine Challenge

Et de deux pour Vincent Bartement à à l’International Wine Challenge !!!

Vincent Bartement de La Chablisienne, encore récompensé à l’International Wine Challenge sur miamiamiam.comEn effet, l'IWC créé en 1983 par William Reed Business Media a annoncé, il y a quelques jours, les lauréats de sa 33ème édition lors de son traditionnel dîner.

Et pour la seconde fois de sa jeune carrière (la première en 2014), ce parisien originaire de l'Yonne a remporté le prix IWC du White Winemaker of the Year.

Après deux belles expériences d'œnologue chef de cave au Domaine Dopff (Haut-Rhin) et à la Cave Coopérative de Viré (Saône et Loire). Vincent Bartement s'était engagé en 2011 avec La Chablisienne.

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Antony Terrone au Peninsula, quand les palaces montent le son

Antony Terrone au Peninsula, ce n'est finalement pas véritablement une surprise. Ce jeune Chef de 34 ans est un "élève" d'Eddie Benghanem, l'ancien Chef Pâtissier du Ritz qui fait actuellement le bonheur sucré du Trianon Palace à Versailles.

Antony Terrone au Peninsula, quand les palaces montent le son sur miamiamiam.comEddie est mon mentor n'hésite pas à dire Antony Terrone. Je l'ai connu au Ritz puis suivi au Trianon Palace.

Bien lui en a pris car les chats ne font pas des chiens, et si dans le petit monde des palaces parisiens (le Peninsula a récemment été confirmé Palace), c'est au jeu des chaises musicales que l'on joue avec les Chefs Pâtissiers, le Peninsula a plutôt fait une bonne pioche avec Antony Terrone.

En poste depuis le 14 juin dernier, ce Chef a déjà trouvé sa place dans un établissement où l'exigence est à tous les postes.

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07/07/2016

Portes ouvertes au Taillevent pour la Fête de la Gastronomie

Le Taillevent, restaurant parisien mythique s'il en est, va permettre au plus grand nombre de venir le visiter.

francois_daubinet-taillevent-miamiamiam.jpgEn effet, à l'occasion de la prochaine Fête de la Gastronomie ouvrira ses portes, gratuitement, au public.

Le 24 septembre prochain, Le Taillevent exposera donc une Table d'Exception rassemblant certaines des plus belles manufactures, parmi lesquelles Christofle, Bernardaud ou encore Saint-Louis

Mais au delà de cela, elle remettra au centre du jeu l'art du service, qui se perd un peu à travers l’art du flambage et l’art de la découpe en salle.

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Belvedere Vodka s'installe en terrasse au Mandarin Oriental

Nul doute que, ENFIN, le beau temps s'est installé au dessus des têtes parisiennes ... et des terrasses. Il n'en fallait pas moins pour, qu'avec ces bonnes nouvelles, les cocktails se mettent en mode estival.

Belvedere s'installe en terrasse au Mandarin Oriental sur miamiamiam.comEt, comme chaque année, Belvedere Vodka s'est installé à la terrasse du Mandarin Oriental avec un bar plein de cocktails détonants.

Derrière ce bar, l'on trouve le chef barman du Mandarin Oriental Paris, le pétillant Alexis Martinez, qui a créé pour Belvedere Vodka quelques pépites à boire dont le désormais célèbre Twisted Mary (recette ci-après).

Ce cocktail qui emprunte à Laurent Jeannin la technique de l'azote liquide est un spectacle à lui tout seul.

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26/06/2016

MIAMIAMIAM le magazine qui donne envie - Numéro de juin 2016 à télécharger gratuitement

Voici enfin le dernier numéro de Miamiamiam, le magazine qui donne envie.

miamiamiam-1-juin-2016-miamiamiam.jpgComme chaque mois, on y retrouve l'édito d'Albert Nahmias, le Carnet des bonnes adresses ainsi qu'une série d'articles agrémentées de superbes photos.

Ce mois-ci au sommaire de Miamiamiam, on retrouve:

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25/05/2016

MIAMIAMIAM le magazine qui donne envie - Numéro de mai 2016 à télécharger gratuitement

Le voici le nouveau numéro de Miamiamiam, avec, au sommaire, toujours du beau et du bon afin de respecter à la lettre notre envie de ... donner envie.

MIAMIAMIAM-COUVERTURE-MAI-2016-500.jpgDonc, au sommaire:

Jérome Banctel sort de sa Réserve

Le magnifique Jardin Français du Bristol

La Maison Souquet ... une ancienne maison de tolérance

Champeaux, la nouvelle brasserie d'Alain Ducasse

L'Hôtel Particulier Montmartre avec le jeune Chef, Thibaut Spiwack

Brèves de Tables, des dégustations de vins décoiffantes

Un nouveau carnet de véritables Bonnes Adresses

A télécharger ici

 

 

Bonne lecture

MIAMIAMIAM-HOTEL-PARTICULIER-4-5-MAI-2016.jpg

MIAMIAMIAM-LE-BRISTOL-1-2-MAI-2016.jpg

MIAMIAMIAM-MAISON-SOUQUET-2-3-MAI-2016.jpg

 

22/04/2016

Augustin, bistrot parisien de l'année

Augustin Grisoni, c'est Bonaparte qui débarque rue Daguerre.

Augustin, bistrot parisien de l'année sur miamiamiam.comLa rue Daguerre, avant lui, c'était un peu un désert gastronomique, on pouvait y manger, peut-être, mais s'éclater, certainement pas.

Alors, bien sur, la rue Daguerre, c'est également et surtout Agnès Varda, mais il faut avouer qu'elle n'est plus trop accueillante, ou alors seulement de 5 à 7.

Mais depuis que Augustin Grisoni a débarqué rue Daguerre avec Vincent Deyres (lire son portrait à la fin de cet article) dans ses valises, un Chef pur produit du Sud-Ouest plus corse que corse, pour ouvrir un bistrot chic Augustin, cela a changé.

Ouvert depuis un petit plus d'un an, Augustin a su réveiller la belle endormie rue Daguerre. Depuis son ouverture, Christian Etchebest et sa Cantine du Troquet s'y sont d'ailleurs installés ainsi que Anthocyane (voir numéro précédent de Miamiamiam).

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21/04/2016

La Cave du Château, le caviste du Clarence

Il y a quelques mois, l'actualité gastronomique parisienne résonnait au son de l'ouverture du Clarence, restaurant dans lequel on a surtout parlé de Antoine Pétrus, un jeune sommelier venu de chez Lasserre où il était directeur de salle.

La Cave du Château, le caviste du Clarence sur miamiamiam.comEn cuisine, c'est Christophe Pelé qui n'a pas eu besoin de voyager longtemps du 17e où il avait installé sa Bigarrade pour rejoindre le Clarence situé dans le 8e arrondissement.

Si l'on a donc beaucoup écrit et lu sur ce nouvel établissement rassemblant tous les codes de la Gastronomie Française, ce fut moins le cas concernant La Cave du Château, le "caviste" du restaurant.

Ouverte depuis le 14 novembre dernier, La Cave du Château est un petit paradis dirigé, cela ne s'invente pas, par le sympathique Damien de Gironde, jeune homme de 31 ans passé par l'ESC ... Bordeaux (forcément), Lavinia Madeleine et le Cercle by Vintage & Cie.

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Giorgio se promène sur Rodéo Drive en édition collector

Rodeo Drive, les Crusaders le chantaient si bien sur l'album qui contient le méga tube, Street Life, grâce à la sublime voix de Randy Crawford.

Giorgio se promène sur Rodéo Drive en édition collector sur miamiamiam.comRodeo Drive est l'un des axes majeurs de Beverly Hills à Los Angeles. Le temple du shopping de luxe où démesure rime avec pleasure.

Voitures de luxe, marques prestigieuses, hôtels et palaces incroyables, stars et people en veux-tu en voilà et ... Giorgio Beverly Hills.

Depuis 1981, il existe un autre Giorgio, un Giorgio né grâce à un homme, Fred Rayman, dont l'aventure débute avec l'achat, en 1961, d'une boutique de vêtements au 273 Rodeo Drive. Cette boutique a pour nom, Giorgio.

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20/04/2016

La cave se rebiffe chez Philippe Faure-Brac

Philippe Faure-Brac, on le connait ou, plutôt, on croit le connaitre.

La cave se rebiffe chez Philippe Faure-Brac sur miamiamiam.comDerrière son titre de Meilleur Sommelier du Monde, son col bleu/blanc/rouge, ses médailles et sa passion du vin, se cache depuis trente et un ans, un restaurateur qui, au début de son expérience, était plutôt un aubergiste.

A l'ouverture du Bistrot du Sommelier - avant son titre datant de 1992, il n'y avait pas de lumière - incroyable - dans la partie du boulevard Haussman où il venait de s'installer. Le baron ne pouvait pas penser à tout.

C'est vrai, au début, nous devions mettre une lanterne à l'extérieur du restaurant pour que l'on soit vu. Une lanterne qui n'était pas rouge, couleur pourtant de circonstance quand on parle de vin mais qui aurait fortement déplu aux héritiers de Marthe Richard.

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