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26/01/2016

Tour de Paris des meilleurs éclairs au chocolat

Vous avez peut-être entendu cette publicité à la radio qui nous propose - pour le prix d'un éclair au chocolat par jour, une jolie voiture ?

Tour de Paris des meilleurs éclairs au chocolat sur miamiamiam.comEt de donner le prix d'un éclair ... trois euros !!! L'agence qui a conçu ce spot radiophonique n'a pas du visiter beaucoup de pâtisseries (parisiennes) avant de le faire.

Car il y a belle lurette que le prix des éclairs n'est plus de trois euros ... d'ailleurs l'a t-il déjà été ?

Il y a quelques décennies, mais ce n'est pas si loin que cela, l'éclair (au chocolat) était un peu le parent pauvre des pâtisseries. A côtés des dodues religieuses, les éclairs étaient réservées aux moins fortunés, et les moins chanceux n'avaient souvent le choix qu'entre éclair au café et ... rien d'autre puisque tout le monde ou presque voulait un éclair au chocolat.

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08/12/2015

Guy Krenzer et Lenôtre dévoilent leur éclair chocolat pour 2016

L'éclair au chocolat est évidemment le produit star des pâtisseries. Chez Lenôtre comme ailleurs.

Guy Krenzer et Lenôtre dévoilent leur éclair chocolat pour 2016 sur miamiamiam.comMais contrairement à certains collègues qui le trahissent et/ou maltraitent, Guy Krenzer et son ami Jean-Christophe Jeanson ne lui veulent que du bien.

Que du bon !!!!

Actuellement les pâtissiers de chez Lenôtre travaillent sur leur prochain éclair au chocolat qui devrait être dans les bacs au début de l'année prochaine.

Nous avons eu la chance de pouvoir goûter quelques "prototypes" de ces éclairs chocolat.

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07/12/2015

De jolies créations sucrées chez Lenôtre pour la fin d'année

Lenôtre, hormis une sublime bûche de Noël avec petit h de Hermès, a préparé pour sa fidèle clientèle, quelques douceurs sucrées (mais aussi saléeS) afin de passer une fin d'années aussi joyeuse que possible.

De jolies créations sucrées chez Lenôtre pour la fin d'année sur miamiamiam.comC'est le Chef Jean-Christophe Jeanson, l'un de artisans Pâtissiers de la Maison Lenôtre depuis dix années. Aux côtés de Guy Krenzer, il veille à la régularité de ce qui est proposé en boutiques mais, également, il fait preuve de création avec des emblèmes tels Le Soleil Citron dont il n'est pas peu fier.

Mais c'est en toute modestie et avec un cortège de sympathie que Jean-Christophe nous a présenté au Pavillon Lenôtre, près des Champs-Élysées (qui accueille les gourmands le midi, l'après midi et le soir) quelques unes des dernières nouveautés de sa Maison.

Parmi elles, l’Éclair noisette et chocolat lait caramel, le bien nommé Tellement Chou, la Volute, le Macaron Nounours et l'hyperbolique Paris Chouchou, un majestueux gâteau digne de Gaston Lenôtre et de son héritage.

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23/10/2015

Osez le George V, le Tea Time du George V ... mémorable !!!

Le George V a ceci d'extraordinaire que le poids de son histoire est en fait une bulle d'air qui l'élève bien au dessus de la mêlée.

Osez le George V, le Tea Time du George V ... mémorable !!! sur miamiamiam.comMais loin de s'endormir sur son prestigieux passé, le George V ne cesse d'évoluer (récemment avec l'ouverture du George) restant à l'écoute des attentes de sa clientèle mais également de ce qui se passe à l'extérieur.

Avec l'arrivée de Christian Le Squer en cuisine, il manquait ce petit quelque chose de sucré pour espérer aller au delà des étoiles.

Le choix, pour la chose sucrée, s'est portée sur Stéphane Tranchet alors pâtissier au Burgundy. Chargé d'allier complicité et gourmandise avec son Chef pour la carte du Cinq, le pâtissier qui a rejoint le célèbre palace il y a quelques mois, a également remis le Tea Time du George V sur de très bons rails.

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11/09/2015

Christophe Adam sort de nouveaux éclairs pour son Éclair de Génie

C'est un Christophe Adam en très grande forme (plus chambreur que jamais !!!) que nous avons eu le plaisir de retrouver dans sa Fabrique de L’Éclair de Génie dans le quartier de la Bourse à Paris.

Christophe Adam sort de nouveaux éclairs pour son Eclair de Génie sur miamiam.comEt comme il en a l'habitude à pareille époque, Christophe Adam a dévoilé ses nouveaux et prochains projets pâtissiers et autres.

Avant tout, Christophe Adam est un pâtissier heureux et cela se voit, il respire le bonheur et le communique autour de lui. C'est là l'une de clés de son succès.

Un succès qu'il diffuse largement au Japon avec l'ouverture prochaine de deux nouvelles boutiques.

C'est donc avec bonheur et joie de vivre que l'ancien pâtissier de Fauchon a présenté ses news de la fin d'année.

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07/07/2015

Distribution d'éclairs signés Guillaume Sanchez à Paris pour Opel

Le marketing et la communication de Opel ont eu une excellente idée pour faire parler du nouveau SUV signé Opel, l'Opel Mokka.

Distribution d'éclairs signés Guillaume Sanchez pour Opel sur rightandhype.comAvec un tel nom, il était difficile de passer à côté de l'évocation pâtissière ... même si le Moka de notre enfance est passé totalement (à tort) en désuétude.

Néanmoins, Opel a joué la carte gourmande pour faire la com' à Paris de cette nouvelle voiture.

La marque allemande a choisi le pâtissier Guillaume Sanchez pour faire le buzz ... Avec ses tatouages et son look de hipster, le pari était déjà à moitié rempli en le choisissant.

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11/06/2015

Fauchon présente son Éclair Opéra

Fauchon, c'est un peu beaucoup la Madeleine mais c'est aussi les éclairs. Et l'Opéra.

Fauchon présente sa Collection Française d'éclairs sur rightandhype.comSi son génie, Christophe Adam, est parti pour une belle aventure personnelle, l'histoire d'amour entre Fauchon et les éclairs continue avec des éclairs signatures mais également des éditions spéciales comme très récemment l’Éclair Givenchy.

Afin de rendre hommage à la Pâtisserie française, Fauchon vient de présenter le huitième éclair de sa Collection Française.

Un éclair intitulé Éclair Opéra qui sera dévoilé en boutique lors de l’Éclair Week qui aura lieu cette année du vendredi 11 septembre au samedi 19 septembre 2015 chez Fauchon.

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07/05/2015

Fauchon se met aux couleurs de la fraise et de Givenchy

Fauchon redevient une Maison qui n'aurait jamais du cesser d'être ce qu'elle a été, une Maison innovante avec une forte capacité de créer des tendances et non de les suivre.

Fauchon se met aux couleurs de la fraise et de Givenchy sur rightandhype.comEt depuis hier, le magasin Fauchon de la place de la Madeleine à Paris s'est habillé des strass de la fraise pour le Moi de la Fraise et s'apprête dans quelques heures à présenter son nouvel éclair:

Un Éclair Irrésistible qui est une collaboration avec une autre Maison, Givenchy, collaboration reprenant l'une des plus emblématiques créations du parfumeur, Very Irrésistible.

L'univers des parfums "rosés" est un monde commun aux deux Maisons françaises, Fauchon ayant été la Maison qui a sorti les thés parfumés des armoires de grand-mère dans les années 70.

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08/04/2015

Fauchon et Givenchy créent l’Éclair Irrésistible

Fauchon, après les madeleines, revient un peu à ses fondamentaux pâtissiers, les éclairs.

Fauchon et Givenchy créent l’Éclair Irrésistible sur rightandhype.comPour cela, Fauchon s'est associé le temps d'un éclair - et quel éclair, un Éclair Irrésistible - avec Givenchy, qui s'inspire de l'une des plus emblématiques créations du parfumeur, Very Irrésistible.

En effet, à l’occasion du lancement de l’édition limitée Very Irrésistible "Mes Envies Irrésistibles", le Chef Pâtissier de la Maison Fauchon, Patrick Pailler, a réinterprété cette fragrance avec un éclair dédié à la Fêtes des Mères.

Cet éclair adopte la couleur iconique du parfum, le rose, sur le dessus mais également son bouquet de roses et, bien sur, son logo.

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14/03/2015

Christophe Adam, bonjour les Barlettes, adieu les éclairs ???

Christophe Adam nous avait personnellement annoncé de la nouveauté pour le mois de mars, quelque chose qui le sortirait du mode mono produit, de ses Éclairs de Génie.

Christophe Adam, bonjour les Barlettes, adieu les éclairs ??? sur rightandhype.comJeudi après midi, Christophe toujours égal à lui-même a présenté sa "nouvelle nouveauté":

Les Barlettes.

Derrière ce nom qui va faire causer, se cachent six nouvelles créations dont Christophe Adam est très très fier.

Ces Barlettes sont, tout simplement - et plus c'est simple, plus c'est difficile à créer - des tartelettes complètement barrées en forme de, on vous le donne en mille, d'éclairs donc longilignes !!!!

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02/03/2015

Fauchon se met à l'heure de Saint-Patrick avec l’éclair Irish Coffee

Fauchon, pourtant loin de l'Irlande et de Philadelphie, s'est mis à l'heure de la Saint-Patrick avec un nouvel éclair.

Fauchon se met à l'heure de Saint-Patrick avec l’éclair Irish Coffee sur skeuds.comEt même si le Chef Pâtissier de la Maison, Patrick Pailler, n'est pas - à priori, irlandais, il a tenu à rendre hommage à cette tradition verte et bien sympathique.

Il a donc créé un éclair intitulé l’Éclair Irish Coffee.

Un éclair qui n'est pas tout vert mais qui porte sur une plaque craquante de chocolat noir posée sur le dessus, le symbole de l'Irlande - le trèfle avec, dessous, des boules de mascarpone à la vanille Bourbon de Madagascar et qui est garni d’une crème de mascarpone au café corsé de Colombie et d’un crémeux au whisky quinze ans d’âge.

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08/01/2015

Les Jardins de la Duchesse, c'est déjà fini ... est-ce la fin des éclairs à New York ?

Les éclairs à New York, cela n'aura pas duré bien longtemps !!!

Les Jardins de la Duchesse, c'est déjà fini ... est-ce la fin des éclairs à New York ? sur skeuds.comEn effet, il semblerait que le rideau soit complètement tombé sur Les Jardins de la Duchesse, une pâtisserie récemment ouverte et ne proposant que des éclairs et rien que des éclairs.

Treize jours (du 1er décembre au 13), c'est le temps que la duchesse aura été ouverte !!!

Une sorte de petit record dont on se demande bien le pourquoi du comment.

Si le site Internet existe toujours, la page Facebook de Jardins de la Duchesse n'existe plus et avant qu'elle ne disparaisse annonçait des travaux dans la boutique.

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08/12/2014

Les éclairs de Les Jardins de la Duchesse s'offrent enfin aux New-Yorkais

Ça y est, les New-Yorkais vont pouvoir se délecter d'éclairs, de nouveaux éclairs signés Les Jardins de la Duchesse.

Les éclairs de Les Jardins de la Duchesse s'offrent enfin aux New-Yorkais sur skeuds.comMalgré un nom bien français ... on trouve bien un français dans l'équipe de Les Jardins de la Duchesse, Antoine Pelhate.

C'est une rencontre avec Pierre Hermé en 2010 qui lui donne l'envie de se lancer dans l'aventure.

Il collabore avec Thomas Cardaccia, un jeune entrepreneur New-Yorkais et ouvrent ensemble Les Jardins de la Duchesse le premier décembre dernier.

La boutique située sur Lower East Side n'est pas très grande mais assez accueillante.

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01/12/2014

Christophe Adam présente ses Eclairs de Génie pour la Saint-Valentin

Christophe Adam est comme cela !!! Il aime ... les amoureux !!!

Christophe Adam présente ses Eclairs de Génie pour la Saint-Valentin sur skeuds.comPour eux, il a décliné ses célèbres Éclairs de Génie à la mode Saint-Valentin avec une nouvelle collection intitulé A Chacun Son Plaisir.

Une jolie collection composée de quatre éclairs et d'un kit chocolat.

Pour les éclairs, c'est framboise, fraise, chocolat noir, Chantilly, vanille et rose de Damas. Une jolie façon de dire Je T'aime tout en se régalant.

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28/10/2014

Un spécialiste des éclairs ouvre un bar à NYC et ce n'est pas un génie

Dans quelques trois semaines, une pâtissierie qui fera également office de bar gourmand ouvrira ses portes à New York mais il ne s'agit pas d'un génie mais plutôt d'une duchesse.

Un spécialiste des éclairs ouvre un bar à NYC et ce n'est pas un génie sur skeuds.comUne duchesse avec des jardins, Les Jardins de la Duchesse.

La pâtisserie française est en vogue depuis quelques années à NYC et, avec l'aide du Chef Pâtissier Antoine Pelhate, Thomas Cardaccia proposera des éclairs gourmands, sucrés et salés à quelques blocs seulement de The Bowery, la salle de concerts bien connue, dans Lower East Side de Manhattan.

Cette nouvelle pâtisserie va perpétuer la légende des éclairs écrite il y a quelques années par Fauchon avec l'aide précieuse, entre autre, de Christophe Adam qui, depuis, vole admirablement de ses propres ailes.

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23/09/2014

Christophe Adam présente ses news de fin d'année et sa Fabrique

Grosse, grosse actualité pour Christophe Adam et ses éclairs de Génie.

Christophe Adam présente ses news de fin d'année et sa Fabrique sur skeuds.comNon content de figurer parmi les résidents du nouveau Lafayette Gourmet à Paris, Christophe Adam vient de présenter ses nouveautés et de confirmer l'ouverture de sa Fabrique, un nouveau concept dont il nous a dit qu'il serait plus que surprenant.

Le connaissant, on peut légitimement le croire.

Mais commençons par le commencement et par cette Fabrique dont Christophe nous avait parlé au début de l'été.

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16/04/2014

L'Éclair de Génie présente ses Eclairs glacés

Christophe Adam et L'Éclair de Génie affiche ses ambitions glacées pour l'été qui arrive à grands pas.

L'Éclair de Génie présente ses Eclairs glacés sur skeuds.comLe pâtissier que l'on ne présente plus vient de dévoiler ses dernières créations:

Des éclairs (de génie) glacés.

Cinq éclairs qui constituent une collection qui s'annonce très rafraîchissante à base des classiques de la maison:

Le Pistache-Fraise, le Vanille-Pécan, le Chocolat-Praliné, le Caramel-Beurre Salé et le Passion-Framboise.

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14/04/2014

Fauchon lance l'éclair Angel avec Thierry Mugler

Une association Fauchon et Thierry Mugler qui se mange, cela ne se refuse pas !!

Fauchon lance l'éclair Angel avec Thierry Mugler sur skeuds.jpgPour fêter en gourmandise la sortie du nouveau parfum de Thierry Mugler, Angel, la maison Fauchon a inventé un éclair parfumé aux notes vanillées.

Un éclair avec une coque en chocolat blanc bleu pastel aux saveurs saveurs subtiles et sucrées composé d'une onctueuse crème marbrée, un praliné aux amandes et chocolat amer qui contraste avec un crémeux à la vanille Bourbon de Madagascar, agrémenté d'une pointe de citron jaune et de caramel.

Un régal chocolaté avec un véritable déluge d'éclats de chocolat noir à 67%.

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