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11/03/2019

Augustin, plus qu'un bistrot, un resto qui monte le son

Augustin est un bistrot parisien dont on ne parle pas ou si peu, dont les livres sur les bistrots et restos de quartier ont oublié l'adresse et, pourtant, il s'agit de l'une de toutes bonnes adresses parisiennes avec un excellent rapport qualité/prix.

Augustin, plus qu'un bistrot, un resto qui monte le sonCela ne l'empêche pas, du fond de sa rue Daguerre, de faire le plein au dîner avec une très belle clientèle d'épicuriens venus de la France entière ... et pas uniquement.

A la création d'Augustin, on retrouve l'ami Augustin Grisoni heureux créateur de feue La Villa Corse et également, on s'en souvient encore, du Trappiste au Châtelet. En comme à La Villa Corse qui n'est plus du tout ce qu'elle a été - malheureusement - on retrouve également le landais de service, Vincent Deyres, toujours aussi fringuant et talentueux en cuisine.

Dans un cadre contemporain élégant qui tranche un peu avec la cuisine de terroir orchestrée par le Chef et son équipe, Augustin propose du bonheur en assiettes du lundi au samedi soir à coup de bons plats mitonnés avec amour et devant les convives grâce à l'astucieuse cuisine ouverte.

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21/01/2019

Le Bistrot Chic, Augustin, s'agrandit

Augustin, est sans conteste, l'un des meilleurs bistrots parisiens ... un excellent restaurant où exerce depuis les débuts, le grand Vincent Deyres, ancien étoilé qui vit la Gastronomie comme une passion chevillée au corps.

Le Bistrot Chic, Augustin, s'agranditSitué au 79 de la rue Daguerre qui n'est plus du tout ce qu'elle a été, avec la réalisatrice Agnès Varda en ambassadrice, Augustin, le bistrot chic ouvert par Augustin Grisoni (La Villa Corse, Le Trappiste ...) a redonné un peu de pep's à un quartier très endormi.

Il faut dire que le projet de rue piétonne de la Mairie de Paris n'a pas vraiment fait du bien à la rue Daguerre. Sans parler de la difficulté de se garer.

Qu'à cela ne tienne, Augustin fait le plein, tous les soirs au dîner et souvent au déjeuner. 

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15/05/2017

Si tu as 25 euros, vas déjeuner à La Villa Corse

La Villa Corse, c'est un fait, n'est plus La Villa Corse ... et c'est tant mieux.

Si tu as 25 euros, vas déjeuner à La Villa Corse sur miamiamiam.comBien sur, l'on ne parle pas de La Villa Corse crée de main de maître par Augustin Grisoni, qui a su exhaler tout son amour pour la cuisine et la culture corse qu'il porte au plus profond de lui-même.

Non, bien sur, nous parlons de La Villa Corse reprise par des propriétaires chinois qui n'ont su que créer dettes et déceptions.

La nouvelle Villa Corse en est loin, très loin ... aussi loin de celle sublimée par Augustin Grisoni qui, désormais, est à la tête de l'un des meilleurs bistrots parisiens, Augustin. Toujours avec le même chef, Vincent Deyres.

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22/04/2016

Augustin, bistrot parisien de l'année

Augustin Grisoni, c'est Bonaparte qui débarque rue Daguerre.

Augustin, bistrot parisien de l'année sur miamiamiam.comLa rue Daguerre, avant lui, c'était un peu un désert gastronomique, on pouvait y manger, peut-être, mais s'éclater, certainement pas.

Alors, bien sur, la rue Daguerre, c'est également et surtout Agnès Varda, mais il faut avouer qu'elle n'est plus trop accueillante, ou alors seulement de 5 à 7.

Mais depuis que Augustin Grisoni a débarqué rue Daguerre avec Vincent Deyres (lire son portrait à la fin de cet article) dans ses valises, un Chef pur produit du Sud-Ouest plus corse que corse, pour ouvrir un bistrot chic Augustin, cela a changé.

Ouvert depuis un petit plus d'un an, Augustin a su réveiller la belle endormie rue Daguerre. Depuis son ouverture, Christian Etchebest et sa Cantine du Troquet s'y sont d'ailleurs installés ainsi que Anthocyane (voir numéro précédent de Miamiamiam).

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08/12/2015

Vincent Deyres dévoile son Menu de la Saint-Sylvestre pour Augustin

Quand on est un bistrot chic, on se doit de préparer le réveillon du 31, comme tel, sur son 31.

Vincent Deyres dévoile son Menu de la Saint-Sylvestre pour Augustin sur miamiamiam.comAugustin, le bistrot chic de la rue Daguerre a tout prévu pour que les convives passent de 2015 à 2016 dans les meilleures conditions.

Vincent Deyres, ancien Chef étoilé et son jeune Chef Pâtissier, Antoine Legai, ont préparé, sous l’œil bienveillant de Augustin Grisoni, un menu de fête sans coup de fusil !!!

Un joli menu qui, comme Vincent Deyres, en a l'habitude, privilégie les produits nobles, les cuissons parfaites et les saveurs goûteuses.

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22/05/2015

Augustin est définitivement le meilleur bistro parisien

Trente huit euros, ça fait des sous mais tout dépend, bien sur, de quoi parle t-on. Et si l'on parle restaurants, pour 38 euros, on n'a plus grand chose dans l'assiette. Surtout à Paris !!!

Augustin est définitivement le meilleur bistrot parisien sur rightandhype.comEffectivement, soit on se confronte à des bistros coupe-gorge proposant des choses suspectes pour un prix qui plus est souvent supérieur, soit il faut composer avec burgers et autres propositions rapidement faites ... aussi rapidement englouties ... et encore plus vite oubliées.

A ce prix là, on se nourrit bien plus souvent que l'on ne mange bien. Et même les bistrots que l'on qualifie de Bistrot de L'année dans certains guides méritent parfois ... que l'on les fuit.

Chez Augustin, c'est l'antithèse de tout cela.

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16/03/2015

Chez Augustin, la vedette, c'est le client et un peu le Chef Vincent Deyres

Augustin, c'est la nouvelle bonne adresse de Augustin Grisoni qui, cette fois, n'a pas eu la pudeur de se cacher. C'est qu'il en est fier de son Augustin. Il peut l'être !!!!

Chez Augustin, la vedette, c'est le client et un peu le Chef Vincent Deyres sur rightandhype.comAugustin, c'est, selon le maitre des lieux et son Chef, un bistrot contemporain. Cela va au delà de cela.

C'est un moment de convivialité rare dans la fournaise pressée parisienne, c'est une rencontre avec un homme, un Chef, un personnage qui raconte de belles histoires, que ce soit avec le verbe ou avec sa cuisine.

En effet, Vincent Deyres est un cuisinier que l'on croirait sorti tout droit de l'univers chantant et extraordinaire de Marcel Pagnol.

Un type qui, pourtant, ne rigole pas ... avec la qualité des produits.

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20/10/2014

Le Cafe du Théâtre, une nouvelle bonne adresse à Boulogne

Cette nouvelle adresse boulonnaise n'en n'est pas vraiment une.

Le Cafe du Théâtre, une nouvelle bonne adresse à Boulogne sur skeuds.comBâti sur les fonds baptismaux d'une mauvaise brasserie, le Café du Théâtre ne reprend que le lieu, pas l'endroit.

Son propriétaire, le célèbre Augustin Grisoni, celui-là même de la Villa Corse, a, en effet, tout repris de A à Z !!

Située en face du théâtre de Boulogne Billancourt, cette nouvelle brasserie ouverte il y seulement quelques semaines, a désormais, tout pour plaire.

Le cadre débord, un cadre très feutré qui fera le bonheur des clients d'affaires, cadres et dirigeants, travaillant à Boulogne dans les médias ou le secteur bancaire. Ou ailleurs.

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